Đối với mọi gia đình, mâm cơm cúng tổ tiên ông bà luôn rất quan trọng. Và đương nhiên, với những gia đình ăn chay, các món chay cúng cũng phải đảm bảo được sự đầy đủ, trọn vẹn và ngon mắt. Hôm nay, hãy cùng Đặt tiệc tại nhà 24H tìm hiểu thêm những món chay cúng giỗ ngon nhất, đặc sắc nhất nhé. Chắc chắn qua bài viết này, chị em sẽ có thêm được nhiều món chay cúng ngon để nấu cho gia đình mình đấy.
Các món chay cúng ngon
Top 17+ các món chay cúng phổ biến nhất nhất hiện nay
Dưới đây sẽ là tổng hợp các món chay cúng giỗ mà chị em có thể tham khảo. Chúng tôi sẽ hướng dẫn sơ qua về cách làm để các bạn có thể nắm rõ hơn nhé.
1. Canh khổ qua hầm chay
Món canh khổ qua đã quá quen thuộc với nhiều gia đình. Vị đắng nhẹ từ khổ qua cùng vị ngọt từ đồ hầm sẽ khiến món khổ qua chay cực kỳ ngon, đem lại hương vị thanh mát cho gia đình bạn. Nhiều gia đình thường lựa chọn món canh khổ qua hầm chay để cúng bởi nó có ý nghĩa vô cùng to lớn, đầy ẩn ý.
Theo nhiều người truyền miệng, món này giúp xóa tan mọi lo toan của tháng trước và đón những điều tốt đẹp hơn của tháng sau. Canh mướp đắng chay sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay hàng tháng của bạn. Với nhiều nguyên liệu đơn giản như đậu chitofu, cà rốt và nấm mốc đen, món canh này rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, canxi, kẽm và đồng nên không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Canh khổ qua hầm chay
2. Xôi gấc
Xôi là món ăn không thể thiếu cho ngày lễ, tết hay các dịp cúng giỗ. Có rất nhiều cách nấu xôi khác nhau, tuy vậy chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món xôi gấc, vừa đẹp mắt lại còn ăn rất ngon miệng, béo bùi.
Theo quan niệm của người Việt Nam, màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, giàu sang, hạnh phúc dồi dào. Vì vậy, một đĩa xôi gấc đỏ trong mâm cỗ cúng chay là món ăn mang lại may mắn cho gia đình bạn.
Cách làm món xôi gấc cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần trộn gấc cùng hạt nếp đã ngâm sẵn rồi đem đi hấp khoảng 45-60 phút là được. Lưu ý trong quá trình hấp xôi có thể thêm ít muối để món xôi được đậm vị hơn nhé.
Xôi gấc cúng chay
3. Bún xào chay
Bún xào chay là một trong các món xào chay ngon mà 24H muốn giới thiệu đến các bạn. Món bún xào chay rất dễ làm. Bạn chỉ cần xào qua các nguyên liệu chuẩn bị sẵn rồi trộn chúng lại với nhau, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là được.
Đây là một món ăn được tạo bởi các nguyên liệu dễ mua và giá rất rẻ. Các nguyên liệu như đậu phộng, cải thìa, cà rốt, giá đỗ, đậu que... Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Bún xào chay cúng
4. Bí đỏ hấp hạt sen
Món bí đỏ hấp hạt sen không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, béo ngọt mà còn có vẻ ngoài cực kỳ đẹp mắt, hấp dẫn, thích hợp để cho vào mâm cơm cúng giỗ. Món bí đỏ hấp hạt sen là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho gia đình, bao gồm vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ.
Món ăn này cũng rất dễ chế biến. Ngoài bí đỏ và hạt sen, bạn cần chuẩn bị thêm cà rốt, hành tây, nấm đông cô,... để làm nguyên liệu nấu bí đỏ. Các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, sau đó cho vào bên trong quả bí đỏ và đi hấp là được. Trước đó, hãy nêm nếm gia vị cho vừa miệng nhé.
Bí đỏ hấp hạt sen
5. Chả giò chay
Chả giò là một trong các món ăn nằm trong danh sách các món chay truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các mâm cúng giỗ hay các dịp lễ tết. Có rất nhiều cách để làm được món chả giò chay ngon, tuy vậy điều quyết định nhất chính là việc bạn có chiên được những cuộn chả giò vàng rộm, giòn tan hay không.
Trước đó, đem cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu chay bao gồm miến, cà rốt, nấm tai mèo, đậu phộng, đậu hũ non và có thể thêm vài quả trứng vào để trộn chung. Sau đó nêm gia vị và cuộn chặt chúng lại cùng lớp bánh tráng là được nhé. Món này có thành phẩm vàng tươi, mùi thơm béo ngậy cực kỳ ngon.
Chả giò chay
6. Thịt kho tiêu chay
Thịt kho tiêu chay là một phiên bản chay của món thịt kho tiêu truyền thống ở Việt Nam. Thay vì sử dụng thịt lợn, món ăn này thường sử dụng các loại protein thực vật như đậu hủ hoặc nấm để thay thế. Đậu hủ và nấm thường được ướp với tiêu, tỏi, hành và các loại gia vị khác trước khi được kho chung với nước dừa.
Món thịt kho tiêu chay tuy không có thịt, nhưng sự kết hợp của các loại protein thực vật và gia vị đã tạo nên một món ăn ngon, không kém phần hấp dẫn so với phiên bản không chay. Món ăn thích hợp với cả những người ăn chay và dùng để cúng trong các dịp lễ hay giỗ.
Thịt kho tiêu chay
7. Gà chay cuộn nấm
Gà là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng, và nếu gia đình bạn muốn ăn chay thì có thể thử món gà chay cuộn nấm cực béo cực ngon sau đây. Đây cũng là một món ăn dân dã, đơn giản, rất thích hợp làm món chay cúng chay. Món gà cuộn nấm chay này chế biến nhanh chóng, hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Món ăn này thể hiện được sự sung túc, đầy đủ, là nơi hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của rau, đậu phụ và nấm, chỉ sử dụng các loại gia vị như đậu phụ, tàu hũ ky và củ kiệu. Món ăn hấp dẫn không kém bất kỳ món ăn ngon nào.
Gà chay cuộn nấm
8. Cải thìa xào nấm đông cô chay
Cải thìa xào nấm đông cô chay là một món ăn thanh khiết nhưng đầy hương vị. Món ăn này kết hợp giữa cải thìa giòn tươi và nấm đông cô, tạo nên một món ăn với hương vị hấp dẫn, thấm đượm trong từng miếng. Kết hợp với tỏi và hành làm tăng thêm hương vị của món ăn, món ăn này giúp bạn thưởng thức một món chay ngon hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu chế biến món ăn này rất dễ tìm mua ở ngoài chợ, chi phí lại rẻ. Nếu bạn đang tìm món cúng ngon, tiết kiệm chi phí thì đừng bỏ qua món cải thìa xào nấm đông cô này nhé.
Cải thìa xào nấm đông cô chay
9. Canh nấm hạt sen
Món canh chắc chắn sẽ không thể thiếu trong một mâm cơm cúng. Và với những gia đình ăn chay, cúng chay, thì canh nấm hạt sen sẽ là lựa chọn hoàn hảo nhất. Món canh này mang lại sự thanh mát và bổ dưỡng và cũng có vị ngọt tự nhiên. Ngoài những công dụng như dễ ngủ, làm đẹp da, kháng viêm, thì canh nấm hạt sen còn có tác dụng thanh lọc cơ thể nên bạn có thể thoải mái thưởng thức.
Để làm món canh đơn giản này, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như đậu phụ non, linh chi, nấm đông cô, hạt sen, rồi đem đi hầm chung cho nguyên liệu mềm là được. Thành phẩm của món này sẽ là một món ăn thơm ngon, vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn.
Canh nấm hạt sen
10. Chè trôi nước ngũ sắc
Đối với một mâm cơm cúng ở Việt Nam, món chè cũng là một món ăn quen thuộc và không thể thiếu, thể hiện sự ngọt ngào, trọn vẹn. Món chè trôi nước ngũ sắc đem lại sự thanh mát, tinh tế và ngọt nhẹ rất thích hợp để làm món tráng miệng cho mâm cơm cúng.
Như các bạn cũng đã biết, dù chè mặn hay chay, chè trôi nước là món gần như thiết yếu để cúng ngày rằm. Bởi ăn bánh trôi vào những ngày này mang ý nghĩa cầu mong mọi việc hanh thông, suôn sẻ, đồng thời thể hiện lòng thành kính, biết ơn đối với tổ tiên về những điều tốt đẹp trong quá khứ.
Chè trôi nước ngũ sắc
11. Nấm đùi gà kho tiêu
Một món chay từ nấm ngon cho mâm cơm cúng tiếp sau đây cũng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo. Nấm đùi gà hầm tiêu không chỉ giữ được độ nguyên chất của món ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng khuẩn, hỗ trợ hệ miễn dịch, điều trị loãng xương, cung cấp chất chống oxy hóa...
Đây là một món ăn chay có lợi cho sức khoẻ mà ít người biết đến. Nguyên liệu cần chuẩn bị là nấm đùi gà và các gia vị như ớt, đường, xì dầu, dầu ăn là bạn đã có thể chế biến ra món ăn vừa ngon vừa dai mà hương thơm lại cực kỳ hấp dẫn.
Nấm đùi gà kho tiêu
12. Sườn non chay rim nước dừa
Sườn non chay rim nước dừa là một món ăn ngon miệng, tinh tế, thích hợp cho những bữa cúng chay. Món ăn mang hương vị đặc trưng của sườn non rim nước dừa, nhưng hoàn toàn không sử dụng thịt, đúng theo phong cách ăn chay . Vị ngọt tự nhiên của nước dừa hòa quyện cùng vị thơm của “sườn” chay, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Bên cạnh hương vị thú vị, “sườn non chay” còn là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, với sự thanh nhã và tinh tế, món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo để cúng chay, mang đến sự kính trọng và tôn nghiêm cho bữa cúng.
Sườn non chay rim nước dừa
13. Đậu hũ nhồi thịt chay
“Đậu hũ nhồi thịt chay” là một món ăn độc đáo, hấp dẫn. Ngọt ngào của đậu hũ, độ thơm đặc trưng của “thịt” chay tạo nên hương vị phong phú, đa dạng. Món ăn không chỉ đậm đà mà còn giữ được sự nhẹ nhàng, thanh khiết, đúng chất ăn chay.
Ngoài ra, “đậu hũ nhồi thịt chay” còn là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Sự tươi mát, giàu hương vị của món ăn còn khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa cúng chay, mang đến không khí trang nghiêm, tôn nghiêm cho bữa cúng, thể hiện lòng thành kính của gia chủ.
Đậu hũ nhồi thịt chay
14. Gỏi chay nấm tuyết
Gỏi chay nấm tuyết là một món ăn chay đang rất phổ biến trong thời gian hiện nay. Nấm tuyết giòn tan, kết hợp với cà rốt, hành tây, nấm tuyết, tạo nên một món ăn có màu sắc bắt mắt. Điểm nhấn của món ăn chính là nước gỏi - vừa chua, vừa ngọt, vừa cay nhẹ, hoàn thiện hương vị cuốn hút của món gỏi.
Món ăn này không chỉ đáp ứng được vị giác mà còn thỏa mãn cả thị giác với màu sắc tươi sáng của rau củ và nấm tuyết. Đặc biệt, “gỏi chay nấm tuyết” rất phù hợp cho bữa cúng chay, không chỉ vì sự tinh khiết mà còn ở sự tôn trọng và kính cẩn mà món ăn mang lại.
Gỏi chay nấm tuyết
15. Đậu hũ giấy bạc chay
Đậu hũ giấy bạc chay là một món ăn vừa quen vừa lạ, hấp dẫn người thưởng thức. Vị ngọt nhẹ của hạt sen, kết hợp cùng độ giòn giòn và mùi thơm đặc trưng của cơm chiên, tạo nên hương vị khó cưỡng. Đồng thời, hạt sen còn giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Trên bàn cúng, cơm chiên hạt sen chay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp tinh tế giữa cơm và hạt sen không chỉ thể hiện sự tôn trọng và lòng thành kính của gia chủ, mà còn tạo nên một món ăn trang nghiêm, phù hợp với không khí thiêng liêng của bữa cúng.
Đậu hũ giấy bạc chay
16. Sườn non chay nấu lagu
Sườn nón chay nấu lagu là một món ăn mà 24H muốn liệt kê tiếp theo trong các món chay cung ngon. Món ăn này được làm chủ yếu từ sườn non chay, cà rốt, khoai tây. Món ăn này thường ăn kèm với bánh mỳ sẽ hơn và hấp dẫn hơn.
Sườn non chay nấu lagu là một sự biến tấu tinh tế và thú vị trong ẩm thực chay. Sườn non chay mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm phức của nước lagu, tạo nên một món ăn ấn tượng, khó quên.
Đặc biệt, với hình thức bắt mắt và hương vị độc đáo, sườn non chay nấu lagu thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cúng chay, thể hiện lòng thành kính và tâm huyết của gia chủ.
Sườn non chay nấu lagu
17. Cơm chiên hạt sen chay
Cơm chiên hạt sen chay là một món ăn vừa quen vừa lạ, hấp dẫn người thưởng thức. Vị ngọt nhẹ của hạt sen, kết hợp cùng độ giòn giòn và mùi thơm đặc trưng của cơm chiên, tạo nên hương vị khó cưỡng. Đồng thời, hạt sen còn giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Trên bàn cúng, cơm chiên hạt sen chay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp tinh tế giữa cơm và hạt sen không chỉ thể hiện sự tôn trọng và lòng thành kính của gia chủ, mà còn tạo nên một món ăn trang nghiêm, phù hợp với không khí thiêng liêng của bữa cúng.
Cơm chiên hạt sen chay
Gợi ý một số mâm cơm cúng chay trọn vị
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu các món chay ngon đầy đủ dưỡng chất cho một mâm cơm cúng. Để không khiến bạn phải băn khoăn trong việc lựa chọn những món chay cúng, dưới đây 24H sẽ gợi ý cho bạn các mâm cơm cúng chay đầy đủ để các chị em có thể tham khảo nhé.
Mâm cơm chay cúng ông bà đơn giản số 1
- Xôi thập cẩm
- Gỏi bắp chuối
- Rau thập cẩm xào
- Đậu hũ chiên nhồi nấm sốt cà chua
- Canh củ sen chay
- Chè hạt sen long nhãn
Mâm cúng chay đơn giản số 2
- Xôi ngũ sắc
- Sườn chay kho tiêu
- Gỏi đu đủ
- Canh nấm chay
- Rau thập cẩm luộc
- Chè ngũ sắc
