Chả giò chay là một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua đối với những người ăn chay hoặc theo chế độ ăn chay theo tôn giáo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm chả giò chay đơn giản, thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm chả giò chay đậu xanh
Chả giò chay đậu xanh là một món ăn hấp dẫn và đơn giản. Dưới đây là cách làm chả giò chay đậu xanh đó, hãy thử làm theo nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng cuốn chả giò
- Các loại rau củ: bắp (ngô) vàng, củ sắn, cà rốt, đậu xanh cà vỏ, khoai môn, hành boa rô
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Đậu hũ trắng
- Bột bắp hoặc bột năng
- Các gia vị: dầu mè, muối, tiêu xay, đường, hạt nêm, dầu ăn
2. Các bước làm chả giò chay đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 12 - 14 tiếng, sau đó vớt ra, vo sạch với nước rồi để ráo. Hấp đậu xanh cách thủy trong 20 phút đến khi chín mềm.
- Gọt bỏ phần vỏ khoai môn, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Phơi khoai môn nạo phơi ra nắng hoặc để khô.
- Gọt vỏ củ sắn và cà rốt, bào thành sợi mỏng.
- Bỏ vỏ bắp (ngô) vàng, tách lấy hạt.
- Rửa sạch nấm mèo (mộc nhĩ), cắt bỏ phần cuống và cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến phần rau củ
- Cho phần rau củ đã sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn) cùng đậu hũ trắng vào tô lớn, sau đó dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành boa rô vào phi thơm. Sau đó, cho vào phần rau củ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm và xào trên lửa lớn trong khoảng 2 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoai môn bào sợi vào chiên trên lửa vừa đến khi sợi khoai hơi cứng lại.
Bước 3: Làm nhân chả giò
- Cho phần rau củ, khoai môn đã được sơ chế cùng đậu xanh và các gia vị như dầu mè, muối, đường, tiêu xay vào một tô lớn. Sau đó, dùng tay trộn đều cho đến khi nhân có thể hòa quyện lại với nhau.
Bước 4: Cuốn chả giò và chiên vàng
- Chuẩn bị một bát nước nhỏ, hoà tan với bột bắp.
- Đặt nhân lên một miếng bánh tráng đã chuẩn bị, sau đó cuộn tròn lại. Sử dụng phần nước bột bắp để dán mép của chả giò. Lặp lại các bước này cho đến khi hết nhân đã chuẩn bị.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì cho chả giò đã cuốn vào chiên trên lửa vừa đến khi chả giò vàng đều. Bỏ ra để ráo dầu và thưởng thức.
3. Thưởng thức thành phẩm
Những chiếc chả giò chay bên ngoài vàng đều, giòn rụm, nhân đậu xanh bên trong béo béo mà không ngấy. Chấm với nước mắm chua cay rất ngon. Đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi họp mặt gia đình.
Cách làm chả giò chay khoai môn
Không chỉ có chả giò chay đậu xanh, chả giò chay khoai môn cũng là một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Dưới đây là cách làm chả giò chay khoai môn:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng cuốn chả giò
- Rau củ: Khoai môn, khoai tây, cà rốt
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Các gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt
2. Các bước làm chả giò chay khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ cà rốt, nạo và thái nhỏ.
- Rửa sạch khoai môn, nạo thành sợi.
- Khoai tây được cắt lát, hấp chín, để nguội và nghiền nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
- Cho các loại rau củ đã được sơ chế vào một chiếc bát to, sau đó nêm gia vị gồm 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt.
- Dùng tay bóp nát các nguyên liệu để chúng có thể hòa quyện, kết dính lại với nhau.
Bước 3: Cuốn và chiên chả giò
- Cho nhân vào giữa bánh tráng và cuộn chặt lại. Lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên đến khi chín vàng là có thể hoàn thành các công đoạn trong cách làm chả giò chay bằng khoai môn.
3. Thưởng thức thành phẩm
Những chiếc chả giò khoai môn được chiên vàng đều các mặt giữ được hương vị thơm ngon. Bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ẩm. Chả giò khoai môn là một món ăn hấp dẫn mỗi khi có bữa tiệc gia đình.
Cách làm chả giò chay rau củ
Một món chả giò chay không thể bỏ qua đó là chả giò chay rau củ. Đơn giản mà hấp dẫn, món này cung cấp rất nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng pía gói chả giò
- Bún tàu
- Đậu xanh
- Rau củ: cà rốt, su hào, hành boa rô
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Đậu hũ chiên
- Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
2. Các bước làm chả giò chay rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3 tiếng, vo sạch và hấp cách thủy 15 phút cho mềm.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi và trộn với nửa thìa muối. Ướp 30 phút và để ráo.
- Gọt vỏ su hào, rửa sạch, thái thành miếng và trộn với nửa thìa muối. Ướp 30 phút và vắt khô.
- Ngâm nấm hương trong nước 15 phút, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ngâm bún tàu trong nước lạnh 15 phút, rửa sạch và để ráo, cắt thành sợi nhỏ.
- Rửa sạch hành boa rô và cắt thành miếng nhỏ.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn phần nhân chả giò chay
- Trộn tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn, gồm cà rốt, nấm hương, su hào, đậu xanh, đậu phụ, bún tàu, hành boa rô. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa rau răm, ½ thìa tiêu. Dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 3: Cuốn và chiên chả giò
- Cho nhân vào giữa bánh tráng, cuộn chặt lại và cố định hai đầu bằng hỗn hợp bột mì và nước. Tiếp tục làm điều này cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên trên lửa vừa trong khoảng 13-15 phút cho đến khi chả giò chín. Chú ý không chiên quá lâu sẽ khiến rau củ bị khô.
3. Thưởng thức thành phẩm
Chả giò chay nhân rau củ vô cùng đơn giản, chỉ với 3 bước bạn đã có một đĩa thức ăn thơm phức, mê hoặc khẩu vị của nhiều người. Hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng người thân của mình.
Vậy là đã có 3 cách làm chả giò chay đơn giản, thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn chay đặc sắc hơn, hãy liên hệ số hotline 1900.2280 để được hỗ trợ đặt bàn tại những nhà hàng chay ngon nổi tiếng.
