Món ăn chay không chỉ là sự lựa chọn trong các ngày lễ, ngày giỗ hay khi bạn muốn thoát khỏi các món mặn nhiều thịt và dầu mỡ. các món ăn chay được chế biến theo nhiều cách khác nhau phù hợp với hương vị và phong cách ẩm thực của nhiều vùng miền. Hãy cùng với Hoanghaigroup khám phá hơn 18 món ăn chay ngon và dễ làm tại nhà.
Các món chiên - Món ăn chay thơm ngon
Các món ăn chay luôn có nhiều cách chế biến giúp cho mỗi món ăn đều có hương vị độc đáo riêng biệt. Trong đó, phương pháp chế biến chiên là một trong những cách thức phổ biến. Các món chiên không chỉ thơm ngào ngạt, mà khi ăn cũng rất giòn tan. Dưới đây là một số món ăn chay được chế biến bằng phương pháp chiên:
1. Cà tím lăn bột chiên xù
Cà tím là một trong số những nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong ẩm thực chay. Cà tím dễ chế biến và được nhiều người ưa chuộng. Trong món ăn này, cà tím được lăn bột chiên xù để tạo độ giòn, tạo cảm giác ngon miệng.
Món ăn chay - Cà tím lăn bột chiên xù
Ngoài bột chiên xù, bạn cũng có thể thay thế bằng bột chiên giòn để thay đổi vị. Món ăn này có thể được chấm với tương ớt hoặc tương xí muội.
2. Nem rán chay
Món nem rán chay hay còn gọi là chả giò chay là một cách chế biến khác của món chả giò mặn, giúp mang đến nhiều lựa chọn hơn cho thực đơn chay. Dưới đây là cách chế biến món nem rán chay đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu hủ (thái thành từng miếng nhỏ)
- 2 củ cà rốt nhỏ, hoặc 1 củ lớn
- 1 cây bắp cải nhỏ
- 1 nắm miến (ngâm nước lạnh trước để mềm)
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- 100g nấm rơm
- 100g nấm mèo (ngâm nước ấm trước để mềm và nở)
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng rửa qua nước lạnh, dầm nhuyễn.
- Nấm mèo, nấm đông cô rửa sạch và thái sợi mỏng.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
- Miến rong ngâm trong nước lạnh để ráo nước.
- Đậu xanh hấp cách thủy, giã cho mềm.
Chế biến phần nhân:
- Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho nấm mèo, nấm đông cô và cà rốt bào sợi vào xào chung. Xào nhanh trong khoảng 5 phút cho chín mềm.
- Đổ hỗn hợp xào lên tô, cho đậu hũ dầm nhuyễn với miến rong và đậu giã nhuyễn vào tô. Trộn đều và nêm nếm gia vị.
Cuốn nem và chiên:
- Dùng muỗng múc 1 ít nhân đặt lên giữa miếng nem. Sau đó, gập hai đầu mép nem lại và cuộn tròn miếng nem, cố định chắc chắn.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, chiên nem trong dầu cho đến khi chín vàng đều.
3. Nấm rơm chiên giòn
Nấm rơm là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với phụ nữ. Nấm rơm có nhiều cách chế biến khác nhau, và nấm rơm chiên giòn là một cách chế biến đơn giản và nhanh chóng.
Món ăn chay dễ làm - Nấm rơm chiên giòn
Món ăn chay nấm rơm chiên giòn giúp nấm trở nên giòn tan, và khi ăn kết hợp với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ rất ngon. Nấm được chiên giòn sẽ có một lớp vỏ màu vàng rực, bắt mắt.
4. Món tôm chay chiên giả mặn
Món tôm chay giúp bạn không cảm thấy nhàm chán với các món toàn rau củ. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây
- 1 thìa canh cà rốt bào nhỏ
- 4 củ năng (bỏ vỏ và nghiền nát)
- Dầu mè
- 1/3 thìa cà phê đường
- 1/3 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước gừng
- 1 thìa cà phê bột mì
- 1 thìa cà phê bột năng
- 2 thìa canh dầu thực vật
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Sau đó, cắt lát và hấp khoảng 20 phút cho khoai chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn khoai tây trong khi nó còn nóng.
Bước 2: Trộn khoai tây đã xay với cà rốt, năng và các loại gia vị đã chuẩn bị. Sau đó, trộn đều và nắn thành hình của những miếng chả nhỏ.
Bước 3: Làm nóng chảo với dầu thực vật, cho chả vào chiên cho đến khi hai mặt cùng chín vàng. Sau đó, tắt bếp, bày ra đĩa và dùng với sốt cà chua để có một món ăn thơm ngon.
5. Đậu phụ chiên sả ớt
Nếu bạn đã mệt mỏi với món đậu hũ chiên thông thường, hãy thử thay đổi với một vài thao tác để có món đậu hũ chiên sả ớt thơm lừng. Miếng đậu phụ được chiên giòn bên ngoài nhưng lại mềm bên trong, kết hợp với mùi thơm của sả và vị cay của ớt, chắc chắn sẽ làm mâm cơm chay của bạn thêm phần đặc biệt.
Món ăn chay ngon - Đậu phụ chiên sả ớt
Các món kho - Món ăn chay dễ làm
Sau một số món chiên đơn giản, phương pháp kho cũng là một cách thức phổ biến để chế biến các món ăn chay ngon cho thực đơn của bạn.
6. Rau củ kho chay
Có thể nói đây là món ăn đơn giản nhất và hấp dẫn nhất trong số các món kho. Món ăn này không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu chế biến.
Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên món rau củ kho chay . Một số nguyên liệu thường dùng như: cà rốt, củ cải trắng, khổ qua, bắp cải tím,...
Món ăn chay đơn giản - Rau củ kho chay
7. Cà tím kho đậu hũ
Đậu hũ kho cà tím là một món chay phổ biến và có thể coi như một trong những món ăn thông thường trong bữa cơm gia đình. Cách làm món ăn cũng hết sức đơn giản, bạn có thể tự làm ở nhà một cách nhanh chóng.
Nguyên liệu:
- 2 trái cà tím
- 1 bìa đậu hủ trắng
- 1 hộp nấm đùi gà
- Ít rau tía tô tím hoặc xanh
- Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, đường
Cách làm:
Bước 1: Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng, xếp ra đĩa. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi với một chút dầu, sau đó cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.
Bước 4: Khi cà chín, nêm nước tương, muối, hạt nêm chay, chút đường và chút nước, sau đó hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Khi nước cạn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
8. Mít non kho tộ
Mít non kho tộ là một món ăn chay độc đáo và lạ mắt. Với mít non kho tộ, bạn sẽ có món ăn có màu sắc đẹp mắt, vị bùi bùi, béo béo và hương vị thơm ngon. Chắc chắn sẽ giúp mâm cơm chay của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Các món ăn chay đơn giản - Mít non kho tộ
9. Món đậu phụ kho sả ớt
Nếu bạn là một người yêu thích món ăn cay, thì chắc chắn không thể bỏ qua món đậu phụ kho sả ớt thơm lừng này. Vậy làm món ăn này có khó không? Hãy cùng HoangHaiGroup tìm hiểu ngay sau đây.
Nguyên liệu:
- 4 miếng đậu hủ
- Sả bầm với tỏi ớt
- Tóp mỡ
- Gia vị, nước tương
Cách làm:
- Đậu hũ cắt cục nhỏ, chiên sơ.
- Cho mỡ heo vào chảo, cho sả bầm vào phi cho thơm xong cho đậu hủ vào đảo đều.
- Cho thêm gia vị (đường, bột ngọt, nước tương), đảo đều, cho thêm tý nước vào đảo đến khi cạn tắt bếp, thế là ta có món đậu hũ kho sả để thưởng thức trong những ngày ngán thịt cá.
10. Nấm rơm kho tộ
Nấm rơm là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo và nhiều yếu tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Nấm rơm kho tiêu không chỉ nổi tiếng trong những bữa ăn chay mà còn là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tính bổ dưỡng của nó.
Món ăn chay - Nấm rơm kho tộ
Các món xào - Món ăn chay đơn giản
Phương pháp xào là một trong những cách chế biến món ăn chay phổ biến. Xào giúp giữ được độ tươi mới và màu sắc tươi sáng của nguyên liệu chế biến.
11. Miến xào chay thập cẩm
Miến xào chay là món ăn ngon và dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách nhanh chóng. Món miến xào chay ngũ sắc vừa đẹp mắt lại rất ngon, với những nguyên liệu chứa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể. Món ngon này cũng phù hợp cho những buổi tiệc chay hoặc các ngày rằm.
Miến xào chay thập cẩm - Món chay dễ làm
12. Tôm chay xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 1 gói tôm chay 200g
- 1 cái súp lơ nhỏ
- 1 nắm nấm hương khô
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 cây tỏi, 2 cây cần tây
- 1 củ cà rốt
- Gia vị gồm: bột, nêm, mắm, gừng, tỏi, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm để nở rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau.
- Tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn để tôm chay săn lại.
- Phi thơm hành tây với một chút dầu, sau đó cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.
- Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Tắt bếp, cho tôm xào lên đĩa và thưởng thức.
13. Giá xào đậu hũ
Giá đỗ có nhiều loại được làm từ đậu xanh, đậu tương hoặc đậu đen. Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu vitamin đặc biệt là vitamin C; chứa nhiều khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật. Kết hợp giá với đậu hũ sẽ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho món ăn của bạn.
Món chay Giá xào đậu hũ
14. Đậu hũ xào rau củ
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1/2 cái
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đậu phụ: 1 miếng vừa
- Hành lá, tỏi
- Bột canh, nước tương, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
- Tẽ bắp cải thành từng lá, rửa sạch trên vòi nước chảy và cho ra rổ để ráo. Thái bắp cải thành từng miếng nhỏ dài.
- Đậu phụ cắt thành từng miếng dài nhỏ, rán vàng, xếp ra đĩa. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bắp cải vào xào, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho bắp cải chín tái.
- Đổ cà rốt và đậu phụ đã rán vào chảo và xào khoảng 1 phút, sau đó thêm hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp.
- Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.
15. Cà tím xào chay
Cà tím có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, tiêu ung nên được sử dụng trong chữa các chứng ung nhọt, lở loét, chốc lở ngoài da. Ăn cà tím thường xuyên cũng có tác dụng lợi tiểu thông mật, nhuận gan, đề phòng xơ vữa động mạch.
Những món ăn chay dễ làm - Cà tím kho chay
Cà tím xào chay là một trong các món ăn chay ngon sử dụng nguyên liệu lành mạnh, ít calo và có quy trình chế biến đơn giản.
Các món canh - Món ăn chay ngon
Trong một mâm cơm chay, món canh luôn là món không thể thiếu. Đối với thực đơn chay, cũng vậy. Dưới đây là những món canh chay ngon dễ làm tại nhà.
16. Canh nấm hạt sen
Canh nấm hạt sen là món canh thơm ngon hấp dẫn, thanh mát lại bổ dưỡng thích hợp làm món canh ngon trong gia đình. Đây là món ăn thích hợp để bồi bổ sức khỏe và rất nhanh chóng và dễ dàng để nấu. Cách nấu canh nấm hạt sen thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị trong dinh dưỡng chay của bạn.
Canh nấm hạt sen - món chay ngon
17. Canh chua chay
Nguyên liệu:
- 1/2 bìa đậu hủ non
- 1/4 quả dứa (thơm)
- 2 quả cà chua
- 10 quả đậu bắp
- 1 nhánh dọc mùng
- 50g me chua
- 1 củ hành
- 2 cây hành lá
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt tươi
Cách làm:
- Nấm rơm ngâm nước ấm cho nở và rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Góp Phần Chống Chảy Xệ Hiệu Quả Nhờ Sử Dụng Viên Uống Collagen Của Nhật Bản.
- Cà rốt, hành và dứa thái sợi mỏng. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
- Nấm thảo mộc rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho nấm, đậu bắp, cà chua, dứa và hành vào nồi. Đun nước sôi, tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
- Nêm gia vị, đun sôi trong vài phút nữa.
- Cuối cùng, thêm hành lá và ớt tươi vào nồi và tắt bếp.
18. Canh bí đỏ đậu phộng
Bí đỏ là một trong những loại rau có hàm lượng sắt cao nhất, giàu vitamin và muối khoáng cũng như axít hữu cơ. người ăn chay thích cơm chay rất ưa chuộng các món ăn chế biến từ bí đỏ bởi giá trị dinh dưỡng cao.
Canh bí đỏ đậu phộng - món chay thông thường
19. Canh bông cải chay
Nguyên liệu:
- 1/2 bông cải (xúp lơ)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả táo
- 2 miếng đậu hủ cắt nhỏ chiên vàng
- Muối, đường, bột nêm chay, dầu ăn, hành và ngò thái nhỏ
Cách làm:
- Nấm rơm áp chảo với tỏi ớt
- Dậu nành non áp chảo với cà rốt và cải trắng.
- Rau xanh kho tộ với gia vị cùng nước lèo, sao cho rau chín đủ xêm, gia vị vừa ăn là được.
Trên đây là 18+ món ăn chay độc đáo dễ làm tại nhà. Chúc bạn có những bữa cơm chay thú vị và bổ dưỡng!
