Ăn chay không chỉ là một trào lưu ẩm thực mới mà còn đang thu hút rất nhiều người tham gia. Trong những năm gần đây, việc ăn chay trở thành một xu hướng phổ biến. Trong số những người ăn chay , Rằm tháng 7 hay còn được gọi là lễ Vu Lan, được xem là thời điểm quan trọng nhất. Vào dịp này, những người ăn chay thường tìm kiếm thực đơn món chay ngày rằm để chuẩn bị mâm cỗ chay thêm phần đặc biệt.
Truyền thống ăn chay trong tháng 7 âm lịch Người Việt Nam có truyền thống ăn chay vào tháng 7 âm lịch để tránh những điều không may mắn. Lễ Vu Lan trong Phật giáo, còn được biết đến với tên gọi Lễ Báo Hiếu, có ý nghĩa giáo dục lòng hiếu thảo. Vào ngày lễ Vu Lan, mọi người sẽ sắp xếp một bàn cỗ chay hoặc đơn giản hơn là đặt ngũ quả để cúng Phật và tăng thêm sự thịnh vượng cho gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực đơn món chay hấp dẫn cho mâm cỗ cúng, hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây.
Đậu phụ chiên sả
Ảnh minh họa: đậu phụ chiên xả
Nguyên liệu:
- Đậu phụ trắng
- Sả
- Hành tím
- Hành hoa
- Dầu ăn
- Xì dầu
- Nước lọc
- Đường
- Hạt nêm
- Muối
Cách làm:
- Cắt đậu phụ thành 4 miếng và chiên vàng đều từng mặt.
- Đập dập sả và băm nhỏ. Tiếp theo, thực hiện tương tự với hành tím. Rửa sạch hành hoa và thái nhỏ.
- Làm nóng dầu và phi hành cho thơm, sau đó cho sả vào và đảo nhanh.
- Thêm xì dầu, nước lọc, đường, hạt nêm và muối vào chảo. Khi nước xốt sền sệt, cho đậu phụ vào và đảo nhẹ nhàng một chút. Tắt bếp và thưởng thức.
Đậu hũ non xốt nấm đông cô
Ảnh minh họa: Đậu hũ non xốt nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non
- Nấm đông cô
- Dầu hào
- Muối
- Xì dầu
- Bột bắp
Cách làm:
- Chần sơ đậu hũ non qua nước muối hoặc để vào lò vi sóng trong 3 phút.
- Làm nóng chảo với ít dầu và phi hành cho thơm. Sau đó, thêm nấm vào và xào chín. Tiếp theo, thêm dầu hào, muối và xì dầu vào chảo.
- Hòa bột bắp với nước và từ từ rót vào nước xốt nấm.
- Rót nước xốt nấm lên đĩa đậu non đã làm nóng và dùng ngay khi nước sốt còn ấm.
Bắp cải cuốn
Ảnh minh họa: Bắp cải cuốn chay
Nguyên liệu:
- Bắp cải
- Cà rốt
- Mè rang
- Xì dầu
- Giấm
- Đường
- Dầu vừng
Cách làm:
- Tách từng lá bắp cải ra và rửa sạch. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và nạo sợi mỏng và dài.
- Đun nước sôi và cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Khi lá bắp cải chín và màu lá trở nên xanh mướt, ngâm lá bắp cải vào nước lạnh trong nửa phút. Sau đó, để ráo nước và cắt lá thành 2 phần, xếp chồng lên nhau và cuộn lại.
- Sử dụng các "dây" cà rốt đã chuẩn bị để buộc các cuộn bắp cải lại.
- Thái nhỏ lá bắp cải tím và đặt lên đĩa. Xếp các miếng bắp cải xanh lên trên và rắc mè rang lên.
- Trộn xì dầu, giấm, một chút đường và dầu vừng trong một bát nhỏ để làm nước chấm.
Bò viên chay xào thập cẩm
Ảnh minh họa: Bò viên chay xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- Bò viên chay
- Cà chua
- Hành tây
- Dưa leo
- Thơm
- Cần tàu
- Hành boa rô
Cách làm:
- Bò viên cắt đôi, trụng sơ và ướp với hỗn hợp gồm đường, muối, bột ngọt và tiêu để thấm.
- Rửa sạch cà chua và hành tây, cắt múi cau. Rửa sạch dưa leo và cắt xéo. Gọt sạch vỏ thơm và cắt lát. Rửa sạch cần tàu và cắt khúc 3cm. Rửa sạch hành boa rô và cắt khúc nhỏ.
- Phi thơm hành boa rô và cho bò viên vào xào. Tiếp theo, thêm dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào nhanh tay. Nêm lại gia vị cho vừa ăn gồm đường, muối, nước và dầu hào chay. Cuối cùng, thêm cần tàu vào và tắt bếp.
Lẩu nấm chay
Ảnh minh họa: Lẩu nấm chay
Nguyên liệu:
- Nấm
- Rau củ
- Hành
- Cà chua
- Su hào
- Su su
- Củ cải
Cách làm:
- Rửa sạch nấm và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Thái nhỏ các loại nấm lớn và để nguyên các loại nấm nhỏ.
- Nhặt rau củ và gọt vỏ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành với ít dầu ăn, sau đó thêm cà chua bằm vào nồi để tạo màu và thêm nước. Đun sôi.
- Sau khi nước sôi, cho su hào, su su và củ cải vào nấu để làm ngọt nước dùng. Khi các củ chín mềm và nước ngọt, vớt ra ngoài và thả vào nồi ít nấm rơm.
- Dọn nồi lẩu ra và ăn kèm với đậu phụ non cùng các loại rau. Bạn có thể thêm bún khô hoặc bún tươi để ăn cùng tùy thích.
Với những gợi ý thực đơn chay trên, hi vọng bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một mâm cỗ chay đặc biệt cho ngày Rằm tháng 7. Chúc bạn thành công!
Để biết thêm chi tiết về khóa học nấu ăn chay chuyên nghiệp, vui lòng truy cập đây.
