Cà tím là một loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày của người Việt. Với sự đa dạng trong cách chế biến, cà tím thích hợp cho cả hai phong cách ẩm thực: chay và mặn. Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay, hãy cùng khám phá 17 cách nấu món cà tím chay ngon nhất mỗi khi vào bếp.
Công thức món chay từ cà tím
Dưới đây là các cách làm món ăn chay từ cà tím đơn giản mà dễ thực hiện cho những buổi tiệc chay tại gia. Qua những công thức này, bạn sẽ tìm hiểu được câu trả lời cho câu hỏi "Cà tím làm gì ngon đấy?". Hãy trổ tài với những món ăn này và chúc bạn thành công!
- Cách làm đơn giản nhất, cà tím luộc trộn với nước sốt tỏi
- Hướng dẫn cách xào cà tím với đậu hũ và nấm rơm chay
- Bật mí cách hấp cà tím với xì dầu đơn giản mà lạ miệng
- Tổng hợp các công thức món xào chay ngon - cà tím xào tốn cơm cực kì
- Cách nấu món cà tím sốt vị chua ngọt hấp dẫn tốn cơm
- Hướng dẫn chiên giòn cà tím ăn vặt ăn tiệc đều ngon
- Chia sẻ các cách nấu món cà tím kho để bữa cơm gia đình thêm đậm vị
- Cách om cà tím chay lạ miệng cho bữa cơm gia đình
- Cách làm món cà tím nướng mỡ hành đãi tiệc siêu ngon, thực khách miễn chê
- Món canh chay độc hay chuẩn vị mẹ nấu - cà tím nấu bung
Cách chọn cà tím để chế biến món chay
Cà tím là một loại rau quả phổ biến và thường xuất hiện trong các món ăn chay và ăn kiêng. Cà tím có hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng và phù hợp cho việc chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Hiện nay, trên thị trường có 3 loại cà tím được phân biệt dựa trên hình dáng của quả:
- Cà tím tròn có hình tròn cỡ một nắm tay.
- Cà tím dài có dáng dài, thân nhỏ, phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phía dưới.
- Cà tím dạng củ là dạng trung gian giữa cà tím tròn và cà tím dài, có phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phía dưới, nhưng phần đuôi quả lại phình ra tròn xe giống như cà tím tròn.
Về hương vị của cà tím
-
Cà tím dài có lớp da mỏng và độ ẩm cao nhất, do đó nó có phần thịt mềm, phù hợp hơn để làm món chay hấp hoặc sốt cà chua. Da cà tím tròn lại dày, lượng nước trong quả khá thấp, phù hợp cho những món rán hoặc hầm chay từ cà tím. Nấu tại nhiệt độ cao.
-
Với cà tím dạng củ, vì là loại cà tím "trung gian" nên nó có độ ẩm và chất lượng thịt nằm giữa cà tím dài và cà tím tròn. Phương pháp chế biến nào với loại cà tím này cũng tạo nên món ăn ngon. Tuy nhiên, hương vị của nó nghiêng nhiều hơn về cà tím dài, vì vậy nó phù hợp hơn để hấp hoặc sốt cà chua hơn.
Về dinh dưỡng của cà tím
Mỗi loại cà tím đều có lợi thế riêng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Cà tím dài có hàm lượng carotene, vitamin C, canxi và kali cao hơn so với cà tím tròn và cà tím dạng củ. Tuy nhiên, cà tím dài có hàm lượng vitamin E, magiê và kẽm thấp hơn.
Tuy nhiên, sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các loại cà tím không đáng kể.
Cà tím cong queo có phải do hormones?
Thực tế cho thấy, trong hầu hết các trường hợp, cà tím cong queo không có liên quan gì đến hormones hay hóa chất. Điều này thường xảy ra khi cây cà tím hấp thụ chất dinh dưỡng quá nhiều trong giai đoạn lớn mạnh, dẫn đến vỏ quả bị cong sau khi quả chín. Hoặc cũng có thể do thiếu nước gây ra tình trạng cong queo này.
Công dụng của cà tím
Thúc đẩy giảm cân
Cà tím chay có nhiều chất xơ và ít calo, là một lựa chọn hoàn hảo cho các thực đơn chay giảm cân.
Tăng cường trí nhớ
Vỏ cà tím chứa chất chống oxy hóa mạnh gọi là nasunin, giúp bảo vệ màng tế bào não, vận chuyển chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải. Nasunin cũng có tác dụng ngăn ngừa chứng viêm thần kinh và tăng lưu lượng máu, giúp cải thiện trí nhớ.
Giúp xương chắc khỏe
Cà tím chứa các hợp chất thực vật tự nhiên có tác dụng giảm loãng xương, thúc đẩy xương chắc khỏe hơn và tăng mật độ xương. Cà tím cũng cung cấp sắt và canxi - hai khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Dưỡng da
Cà tím có thể được sử dụng như một loại mặt nạ tự nhiên để dưỡng da. Với một nửa chén cà tím cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước ép lô hội và 1 thìa cà phê bột ngọt, bạn có thể tạo ra một loại mặt nạ dưỡng da tự nhiên. Thoa đều lên da và để trong 10-15 phút trước khi rửa sạch.
Hỗ trợ móc tóc
Cà tím có chứa các enzym lành mạnh giúp kích thích các nang tóc, giúp tóc phát triển khỏe mạnh. Cà tím cũng có hàm lượng nước cao, giúp phục hồi và làm mềm những sợi tóc giòn dễ gãy.
Ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa
Cà tím cung cấp một lượng lớn vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tác động của quá trình oxy hóa. Vitamin C cũng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như đường nhăn, nếp nhăn và đốm đen.
Hạ huyết áp
Cà tím chứa anthocyanin, chất có khả năng làm giảm huyết áp. Đây là một lợi ích khác của cà tím chay.
Cân bằng lượng đường trong máu
Thêm cà tím chay vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Chất xơ trong cà tím giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và ngăn ngừa biến đổi đường huyết.
Giàu chất dinh dưỡng
Các món chay từ cà tím là một sự thay thế tuyệt vời khi bạn muốn giảm lượng calo nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn ngon. Một chén cà tím nấu chín (99g) chứa:
- Lượng calo: 35
- Tổng carbohydrate: 8,64g
- Chất xơ: 2,5g
- Đồng: 0,1mg
- Vitamin B1: 0,1mg
- Mangan: 0,1mg
- Vitamin B6: 85mcg
- Vitamin B3: 0,6mg
- Vitamin K: 2,9mcg
- Folate: 14mcg
Trên đây là các công thức món chay từ cà tím ngon. Hy vọng bạn đã nắm rõ các cách làm này và tìm hiểu thêm về câu hỏi "Cà tím làm gì ngon?". Hãy chia sẻ với bạn bè nếu bạn thấy các công thức này hữu ích!
