Món ăn chay đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến cho những người muốn tìm kiếm một bữa ăn thanh nhẹ và bổ dưỡng. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và tránh những món ăn dầu mỡ, một món măng khô xào chay có thể là một điều thú vị để thử. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món này cùng lamthuongfood!
Nguyên liệu chuẩn bị
Một trong những bước quan trọng khi làm món măng khô xào chay là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Việc này giúp tránh tình trạng thiếu hụt và đảm bảo món ăn thực sự ngon miệng. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi bắt đầu nấu:
- 200g măng khô
- 100g nấm mèo
- 100g nấm đông cô
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt đỏ
- Dầu ăn, xì dầu, đường, muối, hạt nêm
- Một ít húng quế và ngò gai để trang trí
Hãy chọn loại măng khô phù hợp như măng rối, măng nứa khô, măng mai hoặc măng nứa tép để tạo ra một món măng khô xào chay thật ngon miệng.
Cách làm món măng khô xào chay
Bước đầu tiên trong quá trình làm món măng khô xào chay là sơ chế nguyên liệu. Điều này giúp loại bỏ độc tố và đắng trong măng. Các bước sơ chế nguyên liệu gồm:
- Ngâm măng khô ít nhất 12 tiếng trước khi nấu. Điều này giúp loại bỏ toàn bộ độc tố và vị đắng của măng.
- Rửa sạch nấm đông cô và nấm mèo, sau đó thái nhỏ.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
Tiếp theo, bạn cần đun nóng chảo và rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, thêm hành tím, hành trắng, tỏi và ớt vào chảo và phi thơm. Hành tím sẽ mang lại màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tiếp theo, thêm măng khô và nấm mèo đã sơ chế vào chảo. Xào đều trong khoảng 3 phút cho đến khi măng và nấm chín mềm. Đảm bảo đảo đều tay để nguyên liệu được xào đều mà không bị cháy hoặc dính chảo. Điều này giúp măng và nấm thấm đều gia vị và giữ được độ giòn.
Cuối cùng, thêm nấm đông cô vào chảo và xào thêm trong khoảng 2-3 phút nữa. Nấm đông cô nhanh chín hơn so với măng và nấm mèo, vì vậy chỉ cần xào sơ qua để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của nấm.
Trong quá trình xào, nêm nếm một ít xì dầu, đường, hạt nêm và muối theo khẩu vị của bạn. Đường mang đến độ ngọt, nước tương và xì dầu mang đến hương vị mặn và thơm ngon. Khi măng và nấm đã chín mềm và gia vị thấm đều, bạn có thể tắt bếp. Trang trí món ăn bằng rau thơm như húng quế và ngò gai để tạo thêm điểm nhấn hấp dẫn và màu sắc tươi tắn.
Thành phẩm
Măng khô xào chay có thể được dùng làm món chính hoặc kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các món chay khác. Hãy thưởng thức món này khi còn nóng để tận hưởng măng giòn và hương vị thơm ngon.
Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, hương thơm thực sự và hương vị độc đáo từ các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm như húng quế và ngò gai để tạo thêm điểm nhấn hấp dẫn.
Cách chọn nguyên liệu ngon
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, hãy tìm hiểu mẹo chọn nấm mèo và nấm đông cô tươi ngon nhất cho món măng khô xào chay của bạn.
Cách chọn nấm mèo ngon
Để chọn nấm mèo ngon, bạn nên lưu ý các tiêu chí sau:
- Chọn nấm mèo có màu sắc tươi sáng, không héo, nứt hay có vết thâm.
- Nấm mèo nên có mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi khó chịu.
- Khi chọn nấm mèo đã khô, chọn những tai nấm có hình dáng đẹp và không bị mục nát.
- Nếu có thể, nên mua nấm mèo từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải nấm không tươi.
Cách chọn nấm đông cô ngon
Nấm đông cô có vai trò quan trọng trong món măng khô xào chay. Để chọn nấm đông cô ngon, bạn cần lưu ý:
- Chọn những cây nấm đông cô có màu sáng, trắng tinh và mịn màng. Tránh những cây có vết nứt, thâm hay có dấu hiệu hỏng. Nấm đông cô tươi thường có dạng tròn, đều và không bị biến dạng.
- Kiểm tra độ ẩm của nấm bằng cách chạm nhẹ vào bề mặt. Nấm tươi thường có bề mặt ẩm ướt. Tránh mua nấm quá khô hoặc quá ẩm, vì điều này có thể cho thấy chúng đã bị héo khô hoặc bị úng nước.
- Kiểm tra mùi của nấm bằng cách thử ngửi một chút. Nấm tươi thường có mùi nhẹ nhàng, tươi mát và thơm. Tránh mua nấm có mùi hôi, mốc hoặc mùi bất thường.
Kết luận
Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm món măng khô xào chay đơn giản và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng rằng với thông tin trên, bạn đã tự tin xào món măng khô cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm các món mới nhé!
