Với cách nấu bò kho chay đơn giản này, bạn có thể mang đến sự đa dạng cho thực đơn ăn chay trong gia đình mà vẫn đảm bảo hương vị ngon miệng. Hương vị đậm đà và ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ cùng hương thơm lôi cuốn sẽ chinh phục bất kỳ ai khi thưởng thức.
Ảnh: cách nấu bò kho chay ngon đậm đà
Bò kho là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Trong ẩm thực chay, người nội trợ đã tạo ra món bò kho chay thơm ngon và ít calo, phù hợp với cả người ăn chay và ăn kiêng.
Nếu bạn chưa biết cách nấu bò kho chay sao cho hấp dẫn nhất, hãy theo dõi các bước hướng dẫn dưới đây để trổ tài nấu nướng nhé!
Cách nấu bò kho chay ngon tuyệt dành cho người ăn chay
Nguyên liệu
- 100g thịt bò khô chay
- 200g nấm đùi gà
- 100g tàu hũ ky
- 5 củ cà rốt
- 1 quả dừa tươi
- 5 cây sả
- 1 cây hành boa rô
- 1 hộp tương cà chua
- 1,5 lít nước dùng
- Rau húng quế, ngò gai, ớt
- Bánh mỳ hoặc bún ăn kèm
- Các loại gia vị: nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, đường, gói gia vị bò kho chay.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò khô chay ngâm nước nóng cho thịt mềm, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
Tàu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng, rửa sạch và cắt đôi.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa để trông đẹp hơn.
Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch và đập dập, cắt khúc.
Hành boa rô rửa sạch và xắt nhỏ.
Rau húng quế, ngò gai, ớt rửa sạch.
Ảnh: Sơ chế các nguyên liệu nấu bò kho chay
Ướp thịt
Cho thịt bò chay vào thố hoặc tô, thêm gia vị bò kho chay, nước tương, hạt nêm, đường và dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp để thịt bò chay thấm đều gia vị.
Ảnh: Ướp bò kho chay với các gia vị cho đậm đà
Nấu nước dùng
Đun nồi với dầu ăn, thêm một nửa hành boa rô để phi thơm. Tiếp theo, thêm các nguyên liệu và gia vị vào nồi như tương cà, sả, cà rốt, nước dừa và nước dùng chay. Đun trên lửa nhỏ cho tới khi các nguyên liệu chín mềm.
Xào thịt bò kho chay
Trên chảo, đun nóng dầu ăn và phi thơm phần hành boa rô còn lại. Sau đó, cho nấm đùi gà vào xào đều và nêm gia vị như hạt nêm, đường và nước tương hoà ăn.
Nấu bò kho chay
Cho hỗn hợp nấm, thịt bò kho chay và tàu hũ ky vào nồi, đun sôi và hạ nhỏ lửa. Khi nước dùng trong nồi sền sệt một chút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Ảnh: Cho các nguyên liệu vào nồi và đun trên lửa nhỏ
Trình bày & thưởng thức
Khi ăn, múc bò kho chay ra chén, rắc tiêu, húng quế và ngò lên. Ăn kèm bánh mì hoặc bún khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon.
Với các bước trên, bạn đã hoàn thành cách nấu bò kho chay đậm đà và thơm ngon. Hãy lưu lại công thức này để sẵn sàng vào bếp nhé. Chúc bạn thành công!
Đề xuất thêm cho một số nguyên liệu:
- Thay vì nấm đùi gà, bạn có thể sử dụng nấm mèo hoặc nấm rơm.
- Bổ sung thêm rau sống như rau diếp cá hoặc rau răm để tăng thêm hương vị tươi mát.
- Thích hợp dùng bánh mì hoa chuối hoặc bún trắng thơm ngon để ăn kèm.
