Ngày nay, việc ăn chay không chỉ là tín ngưỡng hay tôn giáo mà còn là sự lựa chọn của rất nhiều người để cải thiện sức khỏe. Món chay đa dạng và mới mẻ hơn, cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng như đạm thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Xây Dựng Thực Đơn Chay Đúng Cách
Thực đơn chay không chỉ cung cấp lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mà còn tốt cho hệ tiêu hóa. Để bổ sung món chay vào thực đơn hàng ngày một cách đúng cách, chị em cần lưu ý phương pháp xây dựng thực đơn chay đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng.
Ưu Điểm Của Ăn Chay
Ăn chay, hay trai giới, là chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây và rau quả. Bạn có thể ăn hoặc không ăn các sản phẩm từ sữa, trứng, mật ong, bơ, phô mai, kem và đạm váng sữa. Hoàn toàn không sử dụng thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng hoặc các thực phẩm từ quá trình giết mổ như chả, giò, mắm, ruốc và thịt hun khói.
Chia Sẻ Mâm Cơm Chay của Chị Bảo Bình
Chị Bảo Bình, một người yêu nấu ăn sinh ra ở Hà Nội và hiện tại sống tại Tp.Hồ Chí Minh, đã chia sẻ về mâm cơm chay nhân tháng Phật đản. Chị Bảo Bình thích nấu ăn và tự mày mò nấu, không học qua lớp nấu ăn nào. Chị có một căn bếp nhỏ và mong muốn sau này có một căn bếp lớn để sẵn sàng mày mò. Với cuộc sống bận rộn, chị thường nấu ăn đơn giản và nhanh chóng, gọi vui trường phái nấu là "Lazy & Easy Vegan".
Gợi Ý Mâm Cơm Chay
Dưới đây là gợi ý mâm cơm chay đẹp mắt và đơn giản mà chị Bảo Bình chia sẻ:
Mâm cơm này bao gồm: Cải ngọt sốt nấm, khoai môn chiên giòn xóc muối, nem vuông khoai môn, xôi trắng xá xíu nấm, nấm rơm kho tiêu, cuốn thính, canh măng khô nấu nấm, đậu phụ ủ rơm.
Mâm cơm mang hình bản đồ Việt Nam với đặc trưng món ăn 3 miền: Nộm su hào, canh măng khô, miến xào nấm đông cô, đậu hũ kho thơm (dứa), nấm đậu xúc bánh tráng, rau củ xào thập cẩm, canh khổ qua.
Xôi vò, chả nấm chiên giòn, đậu non sốt nấm đùi gà, nấm kim châm chiên giòn xóc muối ớt, đậu ngọt xào bắp, chạo chay.
Rau cải ngồng luộc, cốt lết chay xiên nướng, nấm đậu xúc bánh tráng, nấm đùi gà om tiêu đen, đậu non sốt nấm kim châm.
Canh củ dền bông cải, nấm hấp sả lá chanh, đậu non sốt nấm kim châm, cải thảo sốt xì dầu, xôi nấm, củ quả luộc, bánh mỳ nhồi chiên giòn, nấm kim châm chiên giòn xóc muối, su hào cà rốt trộn chua ngọt, nấm đùi gà kho gừng.
Mâm cơm chay gợi ý này có thể biến tấu thành mâm cơm cúng đơn giản: Củ sen chiên giòn, hoa thiên lý xào nấm, khổ qua kho cay, canh chua Nam bộ, rau dền luộc, chả nấm chiên.
Canh củ sen, salad dưa leo, nấm đùi gà kho gừng, chả giò bắp, khổ qua kho riềng, đậu non sốt dầu hào, miến xào.
Mâm cơm cúng đơn giản với 5 món: Chả đậu chiên giòn, nõn chuối kho cay, đậu phụ cuốn rong biển, măng trúc xào, canh rau nấu rong biển.
Các món chay giới thiệu trên đều có nguyên liệu thanh đạm, đơn giản và giá thành rẻ, bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị hay chợ nào. Những loại nấm, đậu phụ, rau củ, rong biển... đều là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Hi vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn về màu sắc và hương vị để mâm cơm cúng Phật thêm phong phú và trân quý.
Theo Tâm An - Vietnamnet
