Hiện nay, người ta ngày càng lựa chọn các món ăn chay bổ dưỡng. Và đây là xu hướng ngày càng phổ biến trong bữa cơm gia đình tại Việt Nam. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý 6 món ăn chay đơn giản đầy đủ dưỡng chất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng BeptuEU theo dõi và bắt tay vào bếp ngay thôi!
1. Đậu phụ nhồi
Đậu phụ nhồi là một trong những món chay đủ dưỡng chất mà bạn có thể thường xuyên chế biến cho bữa cơm gia đình. Cách chế biến rất đơn giản:
- Thái hạt lựu ớt chuông cùng hành tây và cà rốt.
- Cho cà rốt cùng hành vào chảo và xào đều (không cần sử dụng dầu thực vật).
- Cho ớt chuông vào xào cùng rồi nêm lại gia vị cho vừa dùng.
- Chiên đậu phụ đến khi chín vàng thì cắt làm đôi và tách lấy lớp trắng bên trong. Còn phần vỏ ngoài bỏ riêng ra đĩa.
- Cho thêm chút muối cùng dầu mè vào trộn chung với cơm. Tiếp tục đổ hỗn hợp đã được chế biến vào khuấy đều.
- Cuối cùng là nhồi cơm vào trong những lát đậu phụ đã được chiên.
- Trình bày từng viên đậu phụ nhồi trên đĩa cho đẹp. Rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá sẽ bắt mắt hơn nữa.
2. Nấm rơm kho tộ
Một món ăn chay quen thuộc và phổ biến trong những mâm cơm của nhiều người ăn chay Việt. Cách chế biến đơn giản:
- Chọn những cây nấm chưa nở và còn tươi, bỏ hết các phần bẩn rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, vớt nấm để ráo rồi đem ướp với xì dầu, đường, dầu mè, bột ngọt, ớt bột và mấy lát ớt trái.
- Nên dùng nồi đất khi nấu món ăn này sẽ giúp mùi vị thơm ngon hơn. Cho vào ít dầu mè và phi thơm thì bỏ nấm vào. Nhớ vặn lửa nhỏ vừa phải, giúp gia vị có thể ngấm đều vào nấm.
- Nấm vừa sôi đã có mùi thơm lừng khó tả. Mùi xì dầu quyện với mùi nấm rơm, ớt trái, mè... thơm ngon trọn vị.
- Món nấm rơm kho tộ đạt chuẩn là không quá khô, sền sệt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Sau khi chín thì thêm một ít tiêu và rau răm còn nguyên lá sẽ cho vị ngon khó tả.
3. Canh nấm chay
Món canh nấm chay này tưởng chừng "nhàm chán". Nhưng hương vị sẽ khiến bạn thích mê đấy nhé. Cách chế biến đơn giản:
- Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
- Nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo.
- Đậu hà lan nhặt tước sơ.
- Cà rốt xắt sợi nhỏ.
- Hành, mùi cắt bỏ gốc làm sạch xắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím với ít dầu ăn rồi thêm cà rốt vào đảo chung. Sau đó cho nước vào tiếp tục nấu sôi.
- Sau khi nước vừa sôi lại cho nấm đông cô cùng đậu phủ vào. Rồi tiếp thêm đậu hà lan nấu sôi lần nữa.
- Nêm nếm gia vị nước vừa đủ, sau khi nước sôi lại thêm nấm rơm vào nấu sôi khoảng 1-2 phút.
- Cuối cùng là thêm rau mùi, hành lá và mì chính vào rồi tắt bếp. Múc canh nấm chay ra bát rồi thưởng thức.
4. Đậu phụ xào rau củ
Món ăn này rất dễ thực hiện mà lại không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Hãy tham khảo và thực hiện ngay nào!
Cách chế biến đơn giản:
- Nấm hương rửa sạch và ngâm vào nước cho mềm ra. Cắt làm 3 phần bằng nhau và chừa 1 phần thái lát vừa ăn.
- Hành lá và ớt chuông rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Còn hành lá được cắt khúc dài khoảng 2 - 3 cm.
- Thấm khô nước trên những miếng đậu cắt thành khối hình vuông rồi đem rán vàng.
- Nấm hương cho vào chảo dầu xào sơ, sau đó đổ ớt chuông cùng đậu phụ vào.
- Nêm hỗn hợp với gia vị vừa miệng ăn, có thể thêm vào một ít tiêu cho đậm đà.
- Cuối cùng, bạn cho nốt hành lá vào, đảo tiếp và tắt lửa.
5. Canh chua chay
Món ăn chay dễ chế biến này sẽ giúp cho bữa cơm của bạn có đa dạng hương vị và hấp dẫn hơn. Cách chế biến đơn giản:
- Cắt cà chua theo chiều dọc ra làm 8 miếng nhỏ.
- Xắt lát mỏng quả thơm theo chiều của mắt thơm.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt làm ba.
- Cắt miếng đậu hũ non theo miếng vừa ăn.
- Nấu nước sôi, đổ me vào đến khi me mềm rồi vớt ra.
- Cho vào nước cà chua, nấm, đậu hũ non cùng giá đã làm sạch vào.
- Me đem vắt kiệt nước rồi đổ vào nồi canh, sau đó nêm lại gia vị vừa ăn là được.
- Nhấc xuống, thêm các loại rau ớt đã cắt lát nhỏ vào. Và múc ra bát là có thể ăn ngay sau đó.
6. Giá xào đậu phụ
Một món chay dễ làm có thể thỏa mãn khẩu vị của những người ăn chay và ăn mặn khó tính đấy nhé. Cách chế biến đơn giản:
- Đậu phụ mang rán vàng với dầu ăn.
- Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Hành củ, rau mùi và hành tím đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi nấu đến khi nóng sôi thì thêm hành tím vào phi thơm. Kế đó trút đậu phụ vào xào nhẹ tay.
- Tiếp theo thì nêm nếm lại gia vị như muối, mắm và bột nêm heo chay khuấy đều.
- Sau đó cho giá đã rửa sạch vào xào rất nhanh tay. Và nấu liên tục khoảng 4 - 5 phút, nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Cuối cùng là cho thêm tiêu, mùi tàu và hành lá vào đảo đều rồi cho vào đĩa là hoàn thành.
Trên đây là 6 món ăn chay đơn giản đầy đủ dưỡng chất mà bạn có thể chế biến tại nhà. Hy vọng có thể giúp bạn áp dụng ngay vào các bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!
