Top 50 món chay dễ làm, đủ dinh dưỡng và hấp dẫn

Ngày nay, ẩm thực chay ngày càng trở nên phổ biến với mọi người, không chỉ riêng những người tu hành. Những món chay không chỉ dễ chế biến mà còn rất ngon miệng và đa dạng. Vì vậy, bài viết này sẽ tổng hợp Top 50 món chay ngon thích hợp để ăn vào ngày rằm hoặc cúng ông bà.

Tàu hủ xào rau củ - Món chay ngon và bổ dưỡng

Tàu hủ xào rau củ là một món chay rất được ưa chuộng bởi hương vị tuyệt vời. Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tàu hủ
• Củ sen
• Cà rốt (củ cải đỏ)
• Nấm hương
• Củ cải trắng hoặc nấm rơm
• Gia vị: nước tương, muối, tỏi, nước màu đường, tiêu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau để chế biến món tàu hủ xào rau củ ngon và hấp dẫn:

1. Rửa sạch tàu hủ, cắt thành từng miếng vuông, chiên vàng đều 4 mặt.
2. Gọt vỏ củ sen, cắt thành từng miếng, ngâm trong nước cốt chanh để tránh làm thâm củ sen.
3. Bào vỏ và thái khúc cà rốt và củ cải.
4. Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, xào đều tay trong 1-2 phút cho đến khi tất cả đồ ăn chín đều.

Món tàu hủ xào rau củ sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng, hãy thưởng thức cùng với cơm trắng.

Tàu hủ xào rau củ

Tàu hủ sốt cà chua - Món chay truyền thống và hấp dẫn

Tàu hủ sốt cà chua là một món chay ngon cực kỳ phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày. Mùi hương thơm ngon của sốt cà chua hòa quyện cùng vị béo nhẹ của tàu hủ tạo nên một món ăn hấp dẫn và tròn vị.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Tàu hủ
• Cà chua
• Nước tương
• Hành băm
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, tiêu, tương cà, ớt bột

Cách làm:

1. Rửa sạch cà chua và cắt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu. Rửa sạch tàu hủ và để ráo nước, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ và chiên đến khi vàng đều.
2. Phi hành thơm với chút dầu ăn, sau đó đổ cà chua vào và đảo đều. Nêm gia vị gồm nước tương, tương cà.
3. Thêm một ít nước sôi vào, tiếp tục điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng nhất. Đun tàu hủ trong vòng 2-3 phút cho đến khi thấm vị thì dừng lại.
4. Món tàu hủ sốt cà chua là một món chay ngon rất dễ ăn, chỉ cần kết hợp với cơm trắng, canh và món xào/luộc khác là bạn đã có một bữa cơm ngon tròn vị.

Tàu hủ sốt cà chua

Bầu um nước dừa - Món chay tươi ngon và giàu dinh dưỡng

Bầu um nước dừa là một món chay thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:

• 1 quả bầu cỡ vừa
• 1 nhánh hàn the
• 5g gia vị nấm
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước dừa
• 1/4 muỗng cà phê: ngũ vị hương và dầu điều

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch bầu, để nguyên vỏ và cắt miếng vừa ăn. Bước 2: Phi thơm hành với chút dầu điều rồi cho mướp vào xào. Bước 3: Cho nước dừa vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi nước đặc lại.

Bầu um nước dừa

Đậu hũ om nấm - Món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn

Đậu hũ om nấm là một món chay đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 3 miếng đậu hũ
• 4 tai nấm hương
• 30ml xì dầu
• 30ml nước
• 5 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm:

1. Làm nóng chảo dầu, cho đậu hũ vào chiên vàng.
2. Phi thơm hành tây với chút dầu ăn, cho nấm đông cô vào xào thơm. Sau đó, cho đậu phụ vào xào chung.
3. Tiếp tục cho nước tương và gia vị vào cùng. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và ninh đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

Đậu hũ om nấm

Đùi gà chay kho gừng - Món chay thơm ngon và bổ dưỡng

Đùi gà chay kho gừng là một món chay thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Nửa ký đùi gà chay
• 1 miếng gừng lớn
• Hồng xiêm
• Gia vị: hạt nêm chay, dầu điều, nước tương, hành ngò, muối, đường

Cách làm:

1. Nấm đùi gà mua về rửa sạch, cắt bỏ chân, thái khoanh tròn hoặc xé thành sợi tùy thích, ngâm nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch trước khi nấu.
2. Gừng rửa sạch (nếu thích có thể cạo vỏ), thái nhỏ.
3. Xào hành tím với chút dầu nóng, sau đó cho gừng vào xào cùng.
4. Cho đùi gà vào đảo đều khoảng 3 phút, sau đó cho xì dầu và hạt nêm vào. Lưu ý không nêm quá nhiều gia vị vì nấm đã tiết ra nước và có vị đậm đà hơn.
5. Đợi nấm khô lại, tắt bếp và rắc ngò rí lên trên trước khi dùng.

Đùi gà chay kho gừng

Bò viên chay thập cẩm - Món chay ngon và bổ dưỡng

Bò viên chay thập cẩm là một món chay đa dạng với nhiều nguyên liệu tươi ngon. Bạn cần chuẩn bị:

• 12 viên bò viên chay
• 1/4 miếng dứa
• 1 quả dưa chuột
• 2 quả cà chua
• Vài nhánh cần tây và hàn the
• 1 củ hành tây
• Gia vị: nước mắm chay, muối, tiêu, bột ngọt, đường

Cách làm:

1. Ướp bò viên với 1 thìa cafe bột ngọt, đường; ½ thìa cà phê tiêu, để khoảng nửa tiếng.
2. Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm rồi cho thịt bò viên vào xào chung. Tiếp tục cho lần lượt các nguyên liệu dưa leo, hành tây, cà chua, dứa vào và đảo đều.
3. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc cần tây và hồng xiêm lên trên mặt, đảo đều rồi tắt bếp.

Bò viên chay thập cẩm

Nấm rơm kho tộ - Món chay thơm ngon và đầy dinh dưỡng

Nấm rơm kho tộ là một món chay ngon và giàu chất dinh dưỡng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 500g nấm rơm
• 1/2 chén bột đậu nành
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm chay và dầu ăn

Cách làm:

1. Cắt nấm làm đôi, ướp với nước tương và gia vị.
2. Sau khoảng 15 phút, xào hành tím và thêm nấm. Khi nấm thấm dầu, thêm nước xốt và đun nhỏ lửa. Khi nước gần cạn thì nêm lại gia vị và tắt bếp.

Nấm rơm kho tộ

Đậu phụ chiên sả ớt - Món chay giòn ngon và cay nồng

Đậu phụ chiên sả ớt là một món chay đơn giản nhưng lại rất ngon và cay nồng. Bạn cần chuẩn bị:

• 3 miếng đậu hũ
• 1 củ tỏi
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• Gia vị: đường, hạt nêm, xì dầu, dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch sả ớt, đập dập hoặc băm nhuyễn.
2. Làm nóng chảo nên dầu ăn, chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau khi đậu vàng vàng, lấy ra để ráo dầu.
3. Phi thơm sả ớt, thêm chút đường, xì dầu, hạt nêm. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào và xào đều cho thấm gia vị. Tắt bếp.

Đậu phụ chiên sả ớt

Giá xào đậu hũ - Món chay tươi ngon và giàu dinh dưỡng

Giá xào đậu hũ là một món chay tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Bạn sẽ cần chuẩn bị:

• Đậu hũ (1-2 miếng)
• Cà rốt
• Nấm đùi gà (nấm rơm)
• Giá đỗ
• Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành ba rô

Cách làm:

1. Đậu hũ mua về rửa sạch, để ráo nước trước khi chiên.
2. Sơ chế các nguyên liệu: giá, nấm ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Đem nấm và cà rốt thái sợi vừa ăn.
3. Bắt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo và chiên đậu hũ. Sau khi đậu vàng đều, lấy đậu ra để nguội và thái thành sợi.
4. Lấy chảo dùng để đun ít dầu, cho hành ba rô vào phi thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào trước và thêm ít xì dầu. Tiếp đó, cho nấm, đậu phụ vào và đảo đều.
5. Thêm giá đỗ và gia vị, xào thêm khoảng 3 phút và tắt bếp.

Giá xào đậu hũ

Đậu phụ sốt cà chua - Món chay nhẹ nhàng và tinh tế

Đậu phụ sốt cà chua là một món chay nhẹ nhàng và tinh tế. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Đậu phụ (2 bìa)
• 2 quả cà chua
• Nước sôi
• Xì dầu
• Hành băm
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà

Cách làm:

1. Rửa sạch đậu phụ và để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vuông sao cho vừa ăn và chiên cho đến khi chín vàng.
2. Sơ chế cà chua: lấy cà chua rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
3. Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành. Đổ cà chua vào xào cùng. Tiếp tục cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột.
4. Cho thêm nước vào chảo và đun đến khi xôi. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị và đổ đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Tiếp tục đun cho đậu phụ thấm gia vị thì tắt bếp.

Đậu phụ sốt cà chua

Salad đậu hũ - Món chay tươi ngon và bổ dưỡng

Salad đậu hũ là một món chay tươi ngon và bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn bị:

• 1 miếng đậu hũ non
• Rau diếp xoắn, rau cải non, rau cúc
• Dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng
• Khuôn cắt hình bông hoa (nếu có)

Cách làm:

1. Đậu hũ non mua về cắt miếng vuông vừa ăn hoặc dùng khuôn cắt đậu thành hình hoa.
2. Rau đem rửa sạch, để ráo nước.
3. Lấy một tô, cho dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây cắt nhỏ và mè trắng vào, khuấy đều.
4. Cho rau vào đĩa, đặt đậu hũ lên mặt và rưới sốt lên mặt.

Salad đậu hũ

Chả giò chay - Món chay giòn ngon và thơm lừng

Chả giò chay là một món ăn chay giòn ngon và thơm lừng. Bạn cần chuẩn bị:

• 2 bìa đậu phụ
• 2 tấm váng đậu
• Hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu
• Một mớ rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương
• 30g miến khô, bánh đa nem
• Gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

1. Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.
2. Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu, su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào một bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.
4. Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân chả giò vào rồi cuộn lại chặt. Rán chả giò cho chín vàng rồi vớt ra để thấm dầu.

Chả giò chay

Chúc bạn thành công trong việc chế biến những món chay ngon này. Hy vọng các món chay này sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy dinh dưỡng!