Rau muống là món rau phổ biến và được ưa chuộng trong mùa hè. Với đặc tính mát, tươi ngon và giòn giòn, rau muống rất phù hợp trong tiết trời nóng nực của mùa hè. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 3 công thức rau muống xào chay độc đáo, đảm bảo không chỉ mang đến hương vị thú vị mà còn tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn quen thuộc này.
1. Rau muống xào chay với nấm
Món này kết hợp giữa rau muống giòn ngọt và nấm giàu protein. Đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn này một cách chuẩn nhất. Thông thường, nấm thường có mùi hôi khi không được chế biến đúng cách. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chia sẻ một mẹo nhỏ để giải quyết vấn đề này.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Nguyên liệu:
- 300g rau muống
- 100g nấm rơm tươi
- Dầu ăn
- Xì dầu
- Gia vị chay từ nấm
- Mì chính
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm:
- Nhặt và rửa sạch rau muống, ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn.
- Chần qua nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ cho rau giòn.
- Chần nấm qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh và vắt kiệt nước để loại bỏ mùi hôi của nấm.
- Đun nóng chảo, cho rau muống vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm nấm và xào thêm 5 phút nữa. Nêm gia vị sao cho vừa miệng.
- Trình ra đĩa, thêm chút đậu phộng rang và có thể thưởng thức ngay.
2. Rau muống xào chay với chao
Món ăn này mang hương vị Trung Quốc với nguyên liệu đặc biệt là chao. Chao được làm từ đậu phụ, nếu bạn đã quen ăn chao thì sẽ thấy rất ngon, nếu chưa thì đây là cơ hội để thử một món chay dễ làm độc đáo.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Nguyên liệu:
- 500g rau muống
- 1 bát nước chấm chao
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Gia vị hạt nêm chay
- Đường
Cách làm:
- Nhặt và rửa sạch rau muống, bỏ đi phần cuống già. Giữ lại nhiều cuống hơn lá để rau không bị nhũn khi xào.
- Trộn chao với đường cho vừa miệng, đánh đều để tan đường.
- Rau muống trần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Đun nóng chảo, cho dầu vào và xào rau muống nhanh chóng ở lửa lớn. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó thêm chao vào và trộn đều.
- Trình ra đĩa, trang trí với hành phi hoặc đậu phộng giã nhỏ.
3. Rau muống xào chay kiểu Thái
Nếu nhắc đến món ăn Thái, chắc chắn bạn đã nghĩ ngay đến vị cay nồng. Sự kết hợp giữa rau muống giòn giòn, mùi thơm đậm đà từ nước tương cùng vị cay của ớt và tỏi sẽ mang lại một món ăn thú vị cho những người thích cay.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Nguyên liệu:
- 400g rau muống
- 1 củ tỏi
- 1 bát ớt tươi thái lát
- Gia vị chay
- 1 thìa canh tương đậu nành
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa đường
Cách làm:
- Nhặt và rửa sạch rau muống, giữ lại nhiều cuống hơn lá để món ăn có vị giòn.
- Đun sôi nước, cho rau muống vào chần khoảng 30 giây, sau đó vớt ra ngay và ngâm vào nước đá để giữ cho rau muống giòn.
- Trộn tương đậu nành, xì dầu và đường với rau muống.
- Đun nóng chảo, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào xào thơm.
- Khi tỏi và ớt đã chín thơm, cho rau muống vào xào nhanh chóng, để rau muống chín tái mà không bị nhũn. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Trên đây là 3 công thức để thay đổi món rau muống xào chay quen thuộc trong hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rau muống làm nguyên liệu cho các món gỏi rau muống chay ngon và dễ làm. Hy vọng rằng bạn sẽ cảm thấy thích thú hơn trong quá trình ăn chay của mình.
Nguồn: vilai.vn
