Nếu bạn là một người yêu thích những món súp rau, hãy không bỏ qua món Súp Măng Tây này. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, nấu chín mềm và sau đó xay nhuyễn với máy xay.
Món ăn này có sự kết hợp của nhiều hương vị như tỏi, húng quế, sữa chua mát lạnh và hạt thông. Tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Món ăn này rất phù hợp cho những người ăn chay .
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2/3 củ tỏi tây cắt nhỏ (cả phần trắng và phần xanh)
- 2-3 tép tỏi đập dập
- 2 củ khoai tây cỡ vừa
- 4 chén nước luộc rau hoặc nước luộc gà
- 560g măng tây
- 1/2 muỗng cà phê muối Kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen nghiền
- 1/2 chén sữa chua Hy Lạp
- 1 chén lá húng quế tươi
- 2 muỗng canh hạt thông
Cách làm
Bước 1: Cắt tỏi tây và măng tây thành các miếng dài 1 inch. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu.
Bước 2: Làm nóng dầu ô liu trong một chảo, cho tỏi vào phi cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho tỏi tây thái nhỏ vào và nấu cho đến khi mềm.
Bước 3: Thêm khoai tây và nước dùng vào chảo. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhỏ lửa và đun cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10-12 phút.
Bước 4: Thêm măng tây vào chảo và nấu thêm khoảng 5 phút.
Tắt bếp và cho lá húng quế tươi vào trộn đều. Để riêng vài lá để trang trí. Tiếp theo, sử dụng máy xay để xay nhuyễn súp. Nêm nếm thêm gia vị để hợp khẩu vị.
Bước 5: Múc súp ra tô, thêm sữa chua và trang trí với lá húng quế tươi và hạt thông. Sau đó, thưởng thức.
Chú ý:
- Tỏi tây: Chọn tỏi tây có ít nhất 2-3 inch phần cuống trắng, sạch. Phần ngọn phải có màu xanh đậm và cuộn chặt, không bị héo úa hoặc sũng nước.
- Măng tây: Chọn những cọng măng tây chắc và mọc thẳng. Tránh những thân cây quá dày vì chúng có thể đã già. Không sử dụng phần cuối của măng tây vì chúng sẽ bị dai khi nấu.
- Sữa chua Hy Lạp: Bạn có thể lựa chọn loại sữa chua yêu thích hoặc thay thế bằng một ít đậm đặc.
- Hạt thông: Hãy rang hạt thông trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu và thơm trước khi sử dụng.
- Đảm bảo tỏi tây, khoai tây và măng tây đã được nấu mềm trước khi xay bằng máy.
Bảo quản:
- Để súp nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Súp có thể bảo quản từ 3 đến 5 ngày.
- Để súp nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Rã đông qua đêm trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng, sau đó hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng trước khi sử dụng.
