Cúng giỗ là một dịp quan trọng để gia đình và con cháu bày tỏ tấm lòng nhớ ơn thành kính đến tổ tiên. Tùy vào mỗi gia đình và văn hóa truyền thống của vùng miền, sẽ có các món chay cúng giỗ khác nhau. Vậy hôm nay, chúng ta hãy cùng nhà hàng Mộc Nhiên tìm hiểu về những món chay ngày giỗ đặc biệt và dễ làm tại nhà nhé.
Xôi gấc đậu xanh chay
Xôi gấc đậu xanh chay là một món chay truyền thống không thể thiếu trong ngày giỗ. Với những nguyên liệu đơn giản như nếp cái hoa vàng, đậu xanh, đường, gấc, vừng, bạn có thể làm món xôi thơm ngon đẹp mắt. Màu đỏ hồng của xôi gấc cũng mang lại may mắn theo phong thuỷ.
Xôi hạt sen
Hạt sen kết hợp với nếp cái hoa vàng tạo thành món xôi hạt sen ngon tuyệt. Khi xôi đã đạt độ mềm và mùi hạt sen thơm ngát, bạn có thể tắt lửa và trang trí cho đẹp. Đây là một trong những món chay ngày giỗ không thể thiếu.
Gỏi chay ngũ sắc
Rau củ là nguyên liệu quan trọng trong các món chay ngày giỗ. Gỏi chay ngũ sắc là một trong những món chay tuyệt vời dùng rau củ như bắp cải tím, cà rốt, ớt chuông, thơm, chả chay... Hãy thái sợi các nguyên liệu và trộn hết tất cả với gia vị chua ngọt đậm đà. Bạn có thể ăn gỏi này với bánh tráng và bún tươi.
Gỏi mít non đậu phộng
Gỏi mít non đậu phộng là món chay không thể bỏ qua trong các ngày giỗ. Mít non sau khi được sơ chế và ngâm hết nhựa, đuợc luộc và xé sợi xào cùng đậu hũ cắt sợi. Khi đã nêm gia vị và trang trí bằng rau thơm và đậu phộng giã nhỏ, món ăn này đã hoàn thiện.
Miến xào rau củ chay
Miến xào rau củ chay là một món chay đa dạng với chả lụa chay, cà rốt, đậu cô ve, nấm đông cô, ớt chuông, giá đỗ, miến khô và các gia vị khác. Khi đã xào miến và xào rau củ, bạn chỉ cần trộn đều chúng là món ăn đã hoàn thiện.
Chả giò chay
món chả giò chay thanh mát làm từ 100% rau củ đa dạng luôn là món ăn không thể thiếu trong ngày giỗ. Những nguyên liệu của món này đều dễ tìm như khoai tây, khoai lang, khoai môn, đậu xanh, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, miến, đậu hũ, hành tây, rau xà lách hoặc rau thơm ăn kèm.
Cải thìa xào cùng nấm đông cô
Cải thìa giòn ngọt kết hợp với hương nấm đông cô tạo thành món chay bổ dưỡng và dễ làm. Sau khi xào cải thìa cùng tỏi, bạn chỉ cần cho nấm vào xào thêm một chút và đĩa cải thìa xào cùng nấm đông cô đã hoàn thiện.
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt chay thường được làm từ các nguyên liệu như bún tàu, cà rốt, nấm mèo, hành lá, tàu hũ ky chiên vàng bóp nhuyễn. Món ăn này có phần nhân là chay nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngậy và vị đắng đặc trưng của khổ qua.
Lẩu nấm khoai môn
Lẩu nấm khoai môn là món ăn bổ dưỡng với nấm và rau củ. Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau như nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm chim châm, nấm rơm, nấm bào ngư và các loại rau củ như khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp, tàu hũ kỵ, hành chay poa-rô… trên nồi lẩu đơn giản này.
Sườn chay nấu đậu ngự
Sườn chay nấu đậu ngự là món ăn ngon dùng cho ngày giỗ. Sườn chay, cà rốt, đậu mềm thơm bùi được hầm sánh sệt, tạo nên một nồi nấu đậu ngự hoàn hảo. Món ăn này có thể dùng kèm cơm hoặc bánh mì, rất hợp cho cả gia đình trong những dịp giỗ.
Danh sách các món chay ngày giỗ mà Mộc Nhiên chia sẻ đã hoàn thiện. Đây là những món ăn chay ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng đều được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, nên không chỉ dùng cho những ngày giỗ mà còn lễ tết hay bữa ăn thường ngày. Hãy thử làm và thưởng thức những món chay đặc biệt này cùng gia đình bạn nhé!
