Ảnh minh họa: Một bữa ăn đơn giản theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa
Chào mừng bạn đến với thế giới của phương pháp thực dưỡng Ohsawa, hay còn được biết đến với tên gọi ăn chay thực dưỡng . Đây là cách ăn uống đặc biệt sử dụng gạo lứt và các thực phẩm cân bằng Âm - Dương. Với việc duy trì chế độ ăn uống này trong thời gian dài, bạn có thể ngăn ngừa rất nhiều bệnh tật, giúp tinh thần thư giãn và thông tuệ trong cả suy nghĩ và hành động.
Ơn cho Georges Ohsawa - Người sáng lập phương pháp
Phương pháp Ohsawa được đặt theo tên người sáng lập, Georges Ohsawa - một triết gia người Nhật Bản. Dựa trên nguyên lý Âm - Dương và kết hợp với thực phẩm và sinh hoạt lành mạnh, ông đã đề ra một số điều kiện và nguyên tắc trong ăn uống, ngày nay đã trở thành phương pháp thực dưỡng Ohsawa.
Ưu điểm của phương pháp thực dưỡng
Có thể nói, ăn thực dưỡng là dưỡng sinh bằng ăn uống. Nếu chúng ta khỏe mạnh nhờ ăn uống, bệnh tật và mệt mỏi cũng phần nào phát sinh từ cách ăn uống của chúng ta. Chế độ ăn thực dưỡng là một chế độ buộc mỗi người phải ăn uống có tính toán, khoa học và tuân theo những nguyên tắc và điều kiện nhất định.
Điều kiện khi áp dụng phương pháp này bao gồm:
- Không cảm thấy mệt mỏi.
- Luôn có cảm giác ngon miệng khi ăn uống.
- Cố gắng tạo cho mình giấc ngủ sâu và ngon.
- Rèn luyện trí nhớ tốt.
- Sống vui vẻ, cởi mở với mọi người.
- Luôn bình tĩnh để có quyết định đúng trong mỗi việc làm.
- Phải có niềm tin tuyệt đối vào cách ăn uống đang áp dụng.
Ảnh minh họa: Tập thói quen uống trà xanh thay vì các thức uống đóng hộp hoặc chứa quá nhiều đường
Nguyên tắc ăn theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa
Hãy tưởng tượng quá trình áp dụng phương pháp thực dưỡng Ohsawa như việc đi lên những nấc thang. Bắt đầu từ những nấc thấp, đơn giản và dễ thích nghi, bạn sẽ đi lên những nấc cao hơn, khó hơn nhưng mang lại hiệu quả lớn hơn.
Có 6 nhóm thực phẩm bạn cần lưu ý trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa, gồm: Gạo lứt - Các loại rau củ (xào, hấp, luộc) - Rau sống, trái cây - Thịt - Canh (súp) - Đồ ngọt tráng miệng. Dưới đây là 10 tỉ lệ tương ứng để bạn áp dụng trong bữa ăn của mình:
- 10% (Gạo lứt) - 30% (Rau củ xào hấp) - 15% (Rau sống) - 30% (Thịt) - 10% (Canh súp) - 5% (Đồ ngọt tráng miệng)
- 20% - 30% - 10% - 25% - 10% - 5%
- 30% - 30% - 10% - 20% - 10% - 0%
- 40% - 30% - 0% - 20% - 10% - 0%
- 50% - 30% - 0% - 10% - 10% - 0%
- 60% - 30% - 10% - 20% - 10% - 0%
- 70% - 20% - 0% - 0% - 10% - 0%
- 80% - 20% - 0% - 0% - 0% - 0%
- 90% - 10% - 0% - 0% - 0% - 0%
- 100% - 0% - 0% - 0% - 0% - 0%
Ăn chay thực dưỡng
Có phải ăn thực dưỡng là ăn chay thực dưỡng không? Ý kiến này vừa đúng vừa chưa đúng. Chưa đúng là khi bạn mới bắt đầu áp dụng cách ăn này, thực đơn vẫn có thịt, cá, trứng, sữa và những chất có protein động vật. Tuy nhiên, ý kiến này cũng đúng vì khi bạn tiến xa hơn đến nấc thang số 7, thực đơn sẽ không còn chứa thịt và cá nữa, chỉ còn gạo lứt, rau củ, trái cây và rau sống. Như vậy, thực dưỡng càng cao thì càng gần với ăn chay.
Ảnh minh họa: Phở lứt được làm từ gạo lứt
Hiệu quả của phương pháp thực dưỡng Ohsawa
Câu hỏi lớn nhất mà chúng ta thường đặt ra là liệu phương pháp thực dưỡng Ohsawa có thực sự hiệu quả hay không? Thật ra, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công nhận đây là phương pháp phòng bệnh và chữa bệnh bằng cách ăn uống khoa học và có hiệu quả.
Có nhiều tranh cãi xung quanh việc áp dụng thực dưỡng. Tuy nhiên, việc bạn ăn uống khoa học và kiểm soát chất lượng thực phẩm trong cơ thể kết hợp với sinh hoạt lành mạnh đã được chứng minh mang lại những hiệu quả tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, phương pháp thực dưỡng Ohsawa còn cung cấp những kiến thức hữu ích về cách chuẩn đoán bệnh qua sắc thái cơ thể và chữa bệnh bằng các nguyên liệu tự nhiên thú vị.
Xây dựng một thực đơn thực dưỡng phù hợp với khẩu vị của bạn đòi hỏi một quá trình dài. Trên đây là những kiến thức cơ bản về ăn thực dưỡng mà chúng tôi muốn giới thiệu. Hãy tham khảo những thực đơn mẫu và cảm nhận của những người đã trải nghiệm để hiểu rõ hơn về phương pháp này. Để biết thêm về các phương pháp ăn chay và cách nấu món chay ngon bổ dưỡng, hãy đăng ký tham gia khóa học nấu món chay bằng cách hoàn thành đơn đăng ký bên dưới.
