Lẩu Thái chay màu sắc, thơm ngon đậm đà.
Bữa ăn chay ngày nay đã trở nên phong phú không thua kém gì các bữa ăn mặn. Lẩu Thái chay khá đơn giản với đậu hũ, các loại nấm và rau muống, cải thảo. Nước lẩu có vị chua chua, hơi cay cay và ngọt từ rau, nấm là gợi ý hoàn hảo cho người ăn chay muốn thay đổi thực đơn cho tươi mới, ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu (3 - 4 người ăn):
- 2 bìa đậu hũ chiên (về cắt thành miếng vuông nhỏ)
- ½ thanh chả quế chay (cắt thành từng miếng nhỏ)
- 2 trái cà chua (bổ múi cau)
- 1 bịch nấm kim châm (cắt chân)
- ½ chén ăn nấm hương (cắt chân)
- 4 cây nấm đùi gà (bổ nhỏ)
- 2 cọng hành boa rô (bằm nhuyễn phần đầu trắng)
- ½ trái thơm (cắt miếng nhỏ)
- Một ít rau muống và rau cải thảo để nhúng ăn kèm (cắt miếng nhỏ)
- Các loại gia vị gồm:
- 2 muỗng ăn nước tương
- 1 bịch gia vị nêm lẩu Thái chay
- Đường
- Hạt nêm chay
- Bún hoặc mì chay.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch các loại nấm và rau quả
Tất cả các nguyên liệu tươi bạn mua về đều phải rửa sạch, để ráo và tiến hành cắt thái như đã giới thiệu ở phần Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Nấu lẩu Thái chay rất đơn giản, phần nêm nếm cũng không quá phức tạp. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây nhé!
Đầu tiên, bạn phi thơm hành tím và hành boa rô đã bằm nhuyễn cho thơm và chín vàng, sau đó bạn bắt đầu trút chả chay và lần lượt là nấm hương, nấm đùi gà và nấm kim châm vào xào chung.
Khi đảo được khoảng 30 giây đến 1 phút, bạn cho 1 muỗng nước tương và 1 ít hạt nêm vào xào để rau ngấm gia vị hơn và cũng nhanh chín hơn. Sau đó, bạn trút toàn bộ các nguyên liệu vừa xào chín ra đĩa sạch.
Bước tiếp theo, bạn cũng dùng tiếp chiếc chảo này làm nóng dầu và phi thơm 1 đợt hành boa rô khác, sau đó cho cà chua, thơm vào xào cho mềm và thơm.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, bắc kên bếp và cho cà chua, thơm đã xào chín vào.
Tiếp theo đó, bạn cho bột gia vị nêm lẩu Thái chay vào.
Nước sôi, bạn trút đĩa chả chay và các loại nấm đã xào ở bước 2 cùng đậu hũ chiên đã cắt nhỏ vào và chờ sôi lại lần nữa rồi chuyển nồi lẩu sang bếp ga mini hoặc bếp cồn, bếp điện. Lúc này, bạn để lửa nhỏ liu riu, vừa ăn vừa trụng bún tươi hoặc mì chay tương tự như khi thưởng thức các món lẩu khác.
Cách nấu lẩu Thái chay quả là rất đơn giản đúng không nào? Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy, chỉ cần dọn lên và thưởng thức nữa thôi. Chúc bạn có bữa ăn thật vui bên gia đình và những người thân yêu nhé!
