Bạn đã bao giờ thưởng thức món ăn vặt khô nai chay ngon lành chưa? Món ăn thơm ngon này không chỉ dễ làm mà còn có hương vị đặc biệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm khô nai chay ngon tại nhà. Hãy cùng tôi khám phá nhé!
Những nguyên liệu cần có để làm khô nai chay
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Sườn non chay
- Sả, ớt, tỏi, gừng, hành
- Bột hoặc hạt cà ri
- Nước tương hoặc nước mắm chay, dầu màu điều
- Đường, bột nêm, bột ngọt
- Dầu ăn, mè rang
Cách làm khô nai chay với các bước chi tiết
Để làm món khô nai chay thanh đạm, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sơ chế sườn non chay sau khi mua về
Đầu tiên, ngâm sườn non trong nước khoảng 10 phút để sườn mềm ra. Sau đó, luộc sườn trong nồi sôi trong 2 phút. Khi sườn nguội, xé sợi để làm khô nai chay. Xé sợi nhỏ giúp gia vị thấm nhanh hơn.
Thực hiện chiên sườn non
Cho một ít dầu ăn vào một chảo chống dính để chiên sườn non. Khi dầu hơi nóng, cho sườn non xé sợi vào chảo và chiên cho đến khi sườn có màu vàng đẹp. Khi sườn đã chiên xong, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt dầu sả ớt
Dùng chảo đã chiên sườn non, cho hạt điều để lấy nước màu. Nếu bạn có sẵn nước màu, bỏ qua bước này. Sau đó, cho hạt cà ri vào và chiên cho đến khi có màu. Rửa sạch hạt cà ri và cho tỏi, hành băm vào chảo để phi thơm. Bạn có thể thêm ớt và điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.
Tẩm ướp gia vị và chế biến cho khô nai
Sau khi nước sốt đã nấu sẵn, cho sườn non đã chiên vào. Thêm đường, nước mắm chay, bột nêm và đảo đều. Bắt lên bếp đảo nhanh khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào sườn non.
Để khô nai có hương vị đặc trưng, bạn nên sấy sườn khoảng 20 phút với mức nhiệt độ 50 độ C. Nếu không có lò sấy hay lò nướng, bạn có thể xào thêm trên bếp để nước sốt cạn hết. Cuối cùng, rắc thêm hạt mè rang đã chuẩn bị để có món khô nai chay thơm ngon và hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm khô nai chay
- Sườn non sau khi ngâm nước khoảng 10 phút không nên để quá lâu, nếu không sườn sẽ mềm và không thể làm khô nai chay được.
- Trong quá trình trộn gia vị và nấu, hãy đảo liên tục để sườn không bị cháy vì có đường.
- Sấy sườn thật khô để kéo dài thời gian sử dụng và dễ bảo quản hơn.
- Khi chiên sườn non, hãy vặn lửa nhỏ để sườn chín đều và giữ được độ dai. Không nên để dầu sối quá mức, vì sườn sẽ bị khét nhanh chóng. Nếu muốn, bạn có thể thay sườn non bằng thịt nai chay để tăng thêm sự hấp dẫn.
Hướng dẫn cách bảo quản khô nai chay
Sau khi làm khô nai chay, bạn cần phải biết cách bảo quản để giữ được hương vị và độ ngon của món ăn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản:
- Bọc khô nai chay trong ni lông, túi zip hoặc hộp thủy tinh, hộp nhựa kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh đặt khô nai chay ở nơi có độ ẩm cao, vì nước sẽ làm mốc và làm khô mềm đi.
- Nếu chỉ làm một lượng nhỏ và sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể để khô nai chay ở ngăn mát của tủ lạnh. Điều này sẽ tiện lợi hơn cho việc chế biến khi muốn ăn.
- Nếu muốn dùng khô nai chay làm quà biếu, hãy phơi hoặc sấy khô cho tới khi không còn ẩm.
- Để tránh ẩm mốc, bạn có thể sấy lại khô nai chay mỗi 2-3 tuần.
Lời kết
Trên đây là cách làm khô nai chay ngon miệng và đơn giản. Thay vì mua ngoài, bạn có thể tự làm để an tâm sử dụng. Các bước đã được hướng dẫn chi tiết, bạn chỉ cần làm theo. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn chay ngon này!
