Đừng ăn chay nếu bạn chưa biết những điều này!

Ăn chay đã trở thành một thói quen phổ biến trên toàn thế giới. Có nhiều lý do khác nhau khiến mọi người lựa chọn chế độ chay, bao gồm cả tôn giáo, sức khỏe, hoặc đơn giản chỉ là mong muốn thay đổi khẩu vị.

Bạn đã từng thử ăn chay trước đây chưa? Đang tìm hiểu về chế độ ẩm thực chay trước khi bắt đầu? Đừng bỏ qua bài viết này. Nhân dịp tháng 7, "Ăn Chay - Sống Lành" là series món quà đặc biệt mà The Water MAN dành tặng cho bạn. Chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin thú vị về ăn chay và một loạt công thức chế biến những món chay ngon lành, bổ dưỡng, đầy đủ dinh dưỡng. Những thông tin này sẽ giúp bạn chuẩn bị cho bữa tiệc chay trong ngày Rằm tháng 7 này.

Ăn chay là gì?

Ăn chay đơn giản là việc ăn kiêng thực phẩm từ động vật như thịt đỏ, gia cầm, hải sản và thay thế chúng bằng các loại ngũ cốc, hạt, đậu, rau, trái cây, nấm và các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Chế độ chay cũng không bao gồm thực phẩm đã được chế biến từ các sản phẩm động vật còn sống hoặc đã chết.

Một số người gọi chế độ chay là "ăn lạt" hoặc "ăn trai giới". Tuy nhiên, hiện nay có nhiều phong trào chay không chỉ thuộc về các tôn giáo như Phật giáo, Kitô giáo, Hindu mà còn trở thành một phong trào sống khỏe mạnh được khuyến khích bởi giới khoa học. Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích của ăn chay, bạn cần hiểu đúng và áp dụng đúng, vì việc thực hiện sai có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Lợi ích của chế độ ăn chay

1. Giúp da khỏe mạnh: Ăn chay chủ yếu bao gồm rau, củ, và các loại thực phẩm từ thực vật. Nhóm thực phẩm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp làm mịn da và ngăn ngừa mụn.

2. Giảm cholesterol: Chế độ ăn chay giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

3. Cải thiện sự trao đổi chất: Ăn chay giúp tăng tỉ lệ trao đổi chất và giúp giảm cân nhanh chóng.

4. Tăng tuổi thọ: Chế độ ăn chay giúp loại bỏ độc tố và hóa chất tích tụ trong cơ thể, từ đó làm giảm áp lực đối với cơ quan và tăng tuổi thọ.

5. Giảm huyết áp: người ăn chay thường có chỉ số huyết áp thấp hơn, do chế độ chay ít chất béo, natri và cholesterol xấu.

6. Ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2: Chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, một trong những bệnh nguy hiểm và phổ biến ngày nay.

7. Giảm trầm cảm: Nhiều người cho biết chế độ ăn chay mang lại cảm giác hạnh phúc. Thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ có tác dụng tốt cho tâm trí và thói quen của mỗi người.

8. Ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể: Chế độ ăn chay được cho là liên quan mật thiết với việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

9. Cải thiện sức khỏe tim: Người ăn chay có nguy cơ tử vong hoặc nhập viện vì bệnh tim mạch thấp hơn.

10. Giảm nguy cơ ung thư: Chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ở phụ nữ, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa và ung thư đại trực tràng.

Đây chỉ là một số lợi ích của chế độ chay. Còn nhiều lợi ích khác mà bạn có thể khám phá thông qua việc thực hiện chế độ ăn chay.

Các chế độ ăn chay phổ biến

Chế độ ăn chay có nhiều dạng khác nhau. Dưới đây là một số chế độ ăn chay phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

• Ăn chay thuần túy (Vegan): Bạn hoàn toàn loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật khỏi chế độ ăn uống. Không chỉ kiêng thịt, bạn còn kiêng cả trứng, sữa, mật ong và các sản phẩm từ các nhóm thực phẩm này. Rau xanh, trái cây và các loại đậu là nguồn thực phẩm chính của bạn.

• Ăn chay có trứng và sữa (Lacto-Ovo Vegetarian): Bạn kiêng thịt và cá nhưng có thể ăn trứng và sữa, cũng như các sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai.

• Ăn chay có trứng (Ovo Vegetarian): Bạn không ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, trừ trứng.

• Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarian): Chế độ này tương tự như ovo vegetarian, nhưng bạn không sử dụng sữa trong bữa ăn hàng ngày.

• Ăn chay bán phần: Có nhiều dạng chế độ ăn chay bán phần khác nhau, bao gồm: Pollotarian (ăn gia cầm nhưng không ăn thịt và hải sản), Pescatarian (ăn hải sản nhưng không ăn thịt), và Flexitarian (chỉ ăn chay vào những ngày cố định trong năm, còn lại ăn thực phẩm từ động vật).

Thực phẩm giàu dinh dưỡng cho người ăn chay

Để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng khi ăn chay, bạn nên bổ sung các loại thực phẩm sau:

• Sắt: Ngũ cốc, trứng, hạt, mơ khô, mận khô, đậu, rau xanh.

• Protein: Đậu phụ, tempeh, edamame, hạt, đậu, bánh mì kẹp thịt chay, rau dền.

• Kẽm: Sữa đậu nành, trứng, rau, sữa chua, phô mai, đậu lăng, nấm.

• Canxi: Sữa chua, pho mát, đậu phụ, đậu edamame, mè tahini, hạnh nhân, rau xanh lá.

• Riboflavin: Sữa bò, hạnh nhân, nấm, sữa chua.

• Vitamin B12: Các đồ uống làm từ đậu nành, thịt chay, ngũ cốc ăn sáng.

• Axit Alpha-Linolenic (Omega-3): Hạt lanh, dầu hạt cải, dầu hạt lanh, dầu óc chó, quả óc chó, đậu phụ hoặc đậu nành.

Tóm lại, chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có một số nhược điểm. Bạn cần lưu ý bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng và hạn chế thiếu hụt, đặc biệt là những người mang thai, cho con bú hoặc trẻ nhỏ. Nếu bạn đã quyết định thực hiện chế độ ăn chay, hãy tận hưởng các món ngon và bổ dưỡng từ danh sách công thức mâm cỗ chay cho ngày Rằm tháng 7.

Hãy chúc mừng mùa Vu Lan và hưởng thụ những ngày ấm áp bên gia đình yêu thương!