Ngày nay, món chay đang ngày càng trở nên đa dạng và phổ biến hơn rất nhiều. Người ta thích ăn chay có thể vì thói quen hoặc mong muốn được thưởng thức các món ăn thanh đạm . Một trong số những món chay hấp dẫn, tươi mát và cực kỳ ngon miệng mà có thể bạn chưa biết đó là gỏi rong biển. Cách làm món này tại nhà cũng không quá khó. Mời bạn tham khảo gợi ý 2 cách làm gỏi rong biển sau đây.
Gỏi rong biển chay ngũ sắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g rong sụn
- 1 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm bào ngư xám
- 1 cây nấm đùi gà
- 6 quả tắc
- 1 quả ớt chuông vàng
- 2 quả ớt sừng không cay
- 1 ít rau húng lủi
- 1 ít đậu phộng rang
- 1 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng canh nước mắm chay
- 5 muỗng canh đường
- Nửa muỗng canh muối
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
Cách chế biến món gỏi rong biển chay ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm:
- Để làm sạch đất cát và muối biển giúp cho rong sụn không bị mặn, bạn hãy rửa sạch rong sụn 2 - 3 lần, sau đó ngâm rong sụn trong vòng 15 phút.
- Sau khi ngâm rong sụn 15 phút, bạn đổ nước ngâm rong sụn đi và rửa thêm 1 lần nữa, rồi vớt rong ra để ráo. Tiếp đó, bạn cắt rong sụn thành những đoạn ngắn vừa ăn.
- Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ phần ruột rồi cắt dưa leo thành các thanh nhỏ.
- Cắt bỏ cuống, bào sạch vỏ cà rốt, sau đó rửa sạch và cắt thành nhiều thanh nhỏ.
- Sau khi cắt dưa leo và cà rốt xong, bạn cho dưa leo và cà rốt vào tô cùng với nửa muỗng cà phê muối, trộn đều lên và để ướp trong 15 phút. Sau khi ướp xong, bạn vớt dưa leo và cà rốt ra cho ráo nước.
- Rửa sạch nấm đùi gà và cắt sợi.
- Rửa sạch nấm bào ngư và xé nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tất cả nấm vào áp chảo nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút. Cuối cùng bạn đợi nấm nguội bớt và đem đi trộn gỏi.
- Bỏ cuống và bỏ hạt ớt chuông, ớt sừng. Ớt chuông bạn cắt nhỏ, ớt sừng bạn cắt sợi nhỏ một trái còn 1 trái thì băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi rong biển và làm nước chấm
- Chuẩn bị một cái chén, vắt nước cốt của 6 quả tắc vào chén, vớt bỏ hạt đi, sau đó cho vào chén nước tắc 3 muỗng canh nước mắm chay, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và khuấy đều lên cho gia vị hòa tan với nhau.
- Tiếp đó, bạn chia nước sốt ra thành 2 phần bằng nhau, trong đó 1 phần dùng để làm sốt trộn gỏi, phần còn lại bạn cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm chay vào, cho toàn bộ ớt băm vào rồi khuấy đều lên để làm nước chấm.
Bước 3: Trộn gỏi rong biển
- Bạn cho lần lượt vào tô lớn rong sụn, dưa leo, cà rốt, nấm xào, ớt chuông, ớt sừng và rưới nước trộn gỏi vừa làm lên, trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với gia vị.
- Tiếp đó, bạn cho rau húng lủi cắt nhỏ, đậu phộng rang thơm vào gỏi và tiếp tục trộn đều một lúc nữa là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
- Món gỏi rong biển chay ngũ sắc có màu sắc sặc sỡ, cực kỳ thơm ngon. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa rong sụn dai, mềm cùng dưa leo, cà rốt tươi giòn, nấm xào ngon ngọt và nước sốt chay chua nhẹ.
- Gợi ý là hãy ăn gỏi rong biển chay với bánh tráng nướng, múc lên một miếng gỏi chấm cùng nước chấm đã pha nữa thì càng tuyệt vời.
Gỏi rong biển rau câu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 70g rong biển rau câu
- 100g nấm bào ngư nâu
- 50g nấm rơm
- 1 cây nấm đùi gà
- 1 quả dưa leo
- Nửa củ cà rốt
- 20g ngò rí/húng quế
- 1 quả ớt sừng trâu
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 5 muỗng canh đường
- Nửa muỗng cà phê dầu ăn
Cách chế biến món gỏi rong biển rau câu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để làm sạch cát và muối biển, bạn hãy ngâm rong sụn khô trong nước lạnh tối đa 2 tiếng đồng hồ và thay nước liên tục. Sau khi rong sụn vơi hết muối, bạn vớt rong ra rửa sạch lại và cắt thành những khúc vừa ăn.
- Mách nhỏ: Nếu ngâm rong biển lâu quá 2 tiếng thì rong biển sẽ bị nhớt, không ngon.
- Làm sạch dưa leo, cắt khúc, lạng tròn để lấy phần thịt giòn, bỏ đi phần ruột rồi cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.
- Bỏ cuống và gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt sợi.
- Làm sạch ớt, bỏ hạt và cắt khoanh hoặc sợi.
- Rửa sạch nấm và để ráo. Xé nhỏ nấm bào ngư, cắt khúc vừa ăn nấm đùi gà và cắt mỏng nấm rơm.
- Rửa sạch ngò rí/húng quế rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Xào nấm 
- Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng, cho nửa muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu lăn tăn thì cho toàn bộ nấm vào xào, nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và nửa muỗng cà phê đường.
- Đảo đều tay và xào nấm trong 5 - 10 phút ở mức lửa lớn cho nấm chín đều, thấm gia vị và thơm ngon.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi rong biển Chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều cho tan.
Bước 4: Trộn gỏi rong biển
- Bạn cho rong biển, cà rốt, dưa leo, nấm xào, ớt vào tô lớn và trộn đều.
- Tiếp đó, cho nước mắm vừa pha vào tô gỏi và trộn thật đều tay để các nguyên liệu thấm đẫm gia vị.
- Cuối cùng, bạn thêm rau cắt nhỏ vào tô gỏi trộn đều lần nữa là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm 
- Món gỏi rong biển rau câu chay vừa giòn, vừa thơm, kết hợp giữa rong biển sụn, nấm xào ngọt, dưa leo và cà rốt giòn giòn cùng hương vị đậm đà của nước mắm.
- Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn mê đắm ngay từ lần đầu thử, còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay để thưởng thức nhỉ?
Một số mẹo chọn mua nguyên liệu chất lượng
Mẹo chọn mua rong biển ngon, chất lượng
- Để đảm bảo chất lượng của rong biển, trước khi tiến hành mua, bạn nên để ý kỹ thông tin về địa điểm sản xuất, thành phần chính, ngày sản xuất, hạn sử dụng và mức giá được in trên bao bì của sản phẩm.
- Rong biển ngon thường sẽ có mùi tanh đặc trưng, khi ăn vào cảm thấy dai dai.
- Cách tốt nhất để có thể chọn mua đúng rong biển ngon và chất lượng đó là bạn nên chọn mua sản phẩm của những nhà sản xuất có uy tín, được nhiều người dùng biết đến và đánh giá cao.
- Rong biển rau câu sụn khá giống với rau câu chân vịt, nhưng cọng của rau câu chân vịt thì dẹp, có các nhánh kết nối với nhau như các màng, còn rau câu sụn thì tròn đều, các nhánh tua ra trông như nhánh cây.
Mẹo chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Bạn nên lựa chọn nấm bào ngư loại thân to, cứng, dai, khi ăn sẽ ngon và ngọt thơm hơn so với nấm bào ngư loại thân nhỏ nở rộng.
- Hãy chọn cây nấm có thân chắc, mũ nấm to, phần chóp nấm bị lõm nhẹ và ở dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
- Ưu tiên chọn nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau, tươi và ngửi được mùi thơm đặc trưng của nấm.
- Tránh mua những cây nấm bào ngư có phần mũ nấm bị rách nhiều, thân nấm bị gãy, đục khoét hoặc nấm có dấu hiệu bị đè dập, úng.
Mẹo chọn mua nấm đùi gà ngon
- Nên chọn nấm có màu sắc đồng đều, phần cuống chắc chắn, không dài quá 15cm bởi vì nấm dài trên 15cm thường có phần bên trong rỗng xốp.
- Phần mũ của nấm tươi thường lành lặn, không bị chảy nhớt hay dập nát.
- Nấm đùi gà ngon có màu trắng, không xuất hiện những đốm nâu trên thân.
- Nấm chất lượng sẽ có mùi hạnh nhân rõ và không bị nồng.
- Tránh mua nấm đùi gà có màu sắc lạ, có mùi hôi và bị dập úng, chảy nhớt.
Mẹo chọn mua cà rốt ngọt, tươi ngon
- Để có thể mua được cà rốt tươi ngon, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, có màu cam tươi sáng, lớp vỏ nhẵn mịn, bóng loáng, không xuất hiện những đốm li ti lạ thường trên thân.
- Khi cầm củ cà rốt lên, bạn cảm thấy được độ nặng và chắc thịt, phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân thì đó là cà rốt ngon.
- Tránh chọn mua những củ cà rốt mềm nhũn, trên thân cà rốt xuất hiện những đốm đen bất thường hoặc bị chảy nhớt, đó là những củ cà rốt đã để lâu ngày, khi ăn sẽ không thấy ngon và không đảm bảo chất lượng.
Mẹo chọn mua dưa leo giòn ngon
- Bạn nên chọn mua những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, màu đều nhau, không xuất hiện vết thâm hay ố vàng trên thân vì đây là dấu hiệu dưa leo đã bị để lâu ngày và bắt đầu hỏng.
- Nên chọn những quả dưa leo thẳng, không bị hoặc ít bị cong vẹo. Dưa leo dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, khi ăn sẽ thấy giòn và ngon hơn dưa leo loại tròn và ngắn.
- Bạn không nên chọn mua những quả dưa leo bị phình ra, to ở phần giữa hoặc đầu quả thì to còn đuôi quả thì nhỏ (và ngược lại). Đó là những quả dưa leo già, ruột có nhiều hạt, cứng, khi ăn sẽ không được ngon.
Dù mua bất cứ nguyên liệu nào thì cũng hãy chú ý lựa chọn địa điểm mua uy tín, đáng tin cậy để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe bạn nhé!
Với 2 cách chế biến gỏi rong biển như trên, hy vọng rằng bạn đã tích lũy được "bí kíp" cho bữa ăn của mình. Dù là ngày thường hay ngày ăn chay , bạn cũng đều có thể làm món gỏi rong biển và thưởng thức. Chắc chắn đây sẽ là món ăn làm hài lòng bạn và cả những người được thử. Lưu ngay công thức thôi nào!
Nếu có bất cứ nhu cầu mua thiết bị gia dụng nào, hãy chọn FPT Shop - nơi bán những sản phẩm chính hãng, chất lượng và cam kết uy tín 100%. Xin giới thiệu đến bạn những chiếc bếp gas cực tốt và có giá rẻ tại cửa hàng chúng tôi. Tham khảo nhanh tại đây:
Xem thêm:
