Cách làm xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng

Món xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng không chỉ hấp dẫn và thú vị, mà còn mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món xúc xích chay này với công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm xúc xích chay từ sườn non chay và đậu hũ trắng

• Sườn non chay: 2 miếng
• Bột gạo lọc: 150 gr
• Đậu hũ trắng: 150 gr
• Tàu hủ ky: 1 lá
• Tỏi phi: 50 gr
• Nước vôi trong: 250 ml
• Gia vị bò: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

Để chọn mua đậu hũ trắng ngon, hãy lưu ý một số điểm sau:

• Đậu hũ trắng ngon sẽ có màu trắng ngà, không ngả sang màu vàng. Màu vàng càng đậm thì nó chứa càng nhiều thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
• Chọn những miếng đậu hũ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành, không có mùi vôi. Ấn vào đậu, nếu mềm và có độ đàn hồi nhất định thì đó là đậu hũ tươi.
• Tránh chọn đậu hũ có màu vàng, vết nứt, hay có mùi hôi.

Cách chế biến Xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng:

Bước 1: Pha bột

1. Cho 150 gr bột gạo lọc và 250 ml nước vôi trong vào một chảo và đảo đều cho đến khi bột tan hết vào nước vôi trong.
2. Sử dụng ray lượt để chọn lấy phần bột mịn hơn. Lọc bột nhiều lần để xúc xích được mịn và ngon.

Bước 2: Giã sườn non và đậu hũ

1. Xé nhỏ 2 miếng sườn non và cho vào cối để giã nhuyễn. Sau đó, cho 50 gr tỏi phi vào và giã cho hỗn hợp đều để phần sườn non thêm thơm.
2. Tiếp theo, cho đậu hũ trắng vào và giã nát luôn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay phần sườn non thay cho bước giã sườn.

Bước 3: Khuấy bột

1. Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ngũ vị hương, tỏi phi, đường, gia vị bò và tiêu vào bột đã lọc và khuấy đều cho gia vị tan đều vào bột.
2. Tiếp theo, cho hỗn hợp sườn non và đậu hũ trắng đã giã vào và trộn đều.
3. Đun hỗn hợp trên lửa lớn và khuấy đều. Khi chảo nóng lên, giảm nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi phần bột không còn dính vào chảo nữa. Khuấy liên tục đều tay để tránh bột bị khét.

Bước 4: Gói xúc xích

1. Tạo hình xúc xích theo kích thước mong muốn và cho lên miếng tàu hủ ky mỏng. Cuộn thật chặt để lá tàu hủ ky bao bọc phần thịt bên trong.
2. Sử dụng tờ giấy bạc cuộn bên ngoài để khi hấp không bị ướt. Tiến hành cuốn cho đến hết phần thịt. Cuộn chặt tay để xúc xích được chặt và mịn khi cắt.

Bước 5: Hấp và chiên xúc xích

1. Cho xúc xích vào xửng hấp và đun với lửa lớn trong khoảng 20 - 30 phút, tuỳ thuộc vào kích thước xúc xích đã gói. Sau khi hấp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi sử dụng. Như vậy, phần thịt xúc xích sẽ thơm và mềm hơn.
2. Xiên xúc xích vào que, sau đó cắt thành các khoanh tròn nhỏ và chiên trong chảo cho đến khi xúc xích có màu vàng đều. Đảm bảo xúc xích được chiên đều và có màu vàng hấp dẫn.

Bước 6: Thành phẩm món xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng

Món xúc xích chay từ sườn non chay và đậu hũ trắng đã hoàn thành. Món ăn có màu vàng đậm, xúc xích giòn thơm, phần thịt bên trong dai và mềm. Gia vị đậm đà vừa phải, khi chiên lên càng tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức xúc xích chay này kèm với tương ớt, tạo thêm độ ngon và cân bằng vị cay.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

Bạn có thể mua đậu hũ trắng tại các chợ, siêu thị hoặc trên các trang mua sắm trực tuyến. Hoặc để đảm bảo sức khỏe, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức từ Lam Sơn Food.

Món xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng là một lựa chọn độc đáo và thú vị, phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc ai muốn khám phá những món ăn mới lạ. Với màu sắc và hương vị hấp dẫn, xúc xích chay này là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích thông thường. Hãy thử làm món xúc xích chay từ sườn non và đậu hũ trắng ngay hôm nay và tận hưởng một bữa ăn chay ngon lành và đầy sức khỏe.