Người bệnh tiểu đường luôn gặp khó khăn trong việc chọn lựa thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn chay cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe của họ. Dưới đây là 10 món chay phù hợp cho người bệnh tiểu đường, không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Salad chay
Salad chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau xà lách, đậu xanh hấp, khoai tây chín, cà chua bi và trứng luộc. Để tạo hương vị độc đáo, bạn có thể thêm một chút giấm, dầu ô liu và phô mai ít béo. Món này cung cấp nhiều chất xơ và calo ít carb, đồng thời không chứa nhiều đường và muối.
Bánh mì khoai lang đậu đen
Bánh mì khoai lang đậu đen là một món chay đơn giản nhưng hấp dẫn. Bạn chỉ cần nhuyễn khoai lang và đậu đen hấp chín, trộn đều với bột cà ri, muối và các loại rau cắt nhỏ như dưa leo, thì là, rau diếp hoặc rau thơm. Rồi phết hỗn hợp lên bánh mì nướng. Người bị dị ứng gluten có thể chọn bánh mì làm từ bột khoai tây, ngô, gạo lứt hoặc yến mạch.
Bánh mì nướng với thịt chay
Đối với những người có lối sống bận rộn, bánh mì nướng với thịt chay là một lựa chọn thú vị. Bạn chỉ cần dùng bánh mì làm từ lúa mì nguyên cám nướng và kẹp thịt chay. Thêm sốt cà chua không muối hoặc sốt mayonnaise thuần chay, kết hợp với rau như dưa leo, rau thơm để tăng thêm hương vị.
Đậu lăng hầm với rau củ nướng
Món này kết hợp giữa đậu lăng hầm và rau củ nướng. Đầu tiên, bạn cho tỏi, rau mùi, muối và thì là vào đậu lăng đun chín. Sau đó, thêm nước cốt chanh và dầu ăn để tạo thêm hương vị. Cuối cùng, phủ lên trên là các loại rau như cải xoăn, rau mùi và củ cải nướng chín, và sữa chua.
Món đậu gà sốt cà chua. Ảnh: Freepik
Đậu gà sốt cà chua
Món đậu gà sốt cà chua là một món ăn nhanh chóng dễ dàng thực hiện. Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp để tiết kiệm thời gian. Xay nhỏ tỏi, gừng, hành tây và cà chua, đun nóng dầu và cho hỗn hợp gia vị vào, sau đó, cho cà chua và một ít nước vào nấu trong vài phút. Thêm rau mùi, thì là và nghệ vào để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, thêm đậu gà đã rửa sạch và nấu thêm trong 5 phút. Món này có thể ăn kèm với cơm.
Đậu phụ xào nấm
Đậu phụ xào nấm là món ăn dễ làm và nhanh chóng. Bạn chỉ cần chọn đậu phụ non và nấm yêu thích, xào cùng ớt chuông cắt hạt lựu và dầu hào chay. Tránh thêm nhiều muối và đường khi chế biến.
Đậu phụ chiên bơ sữa
Đậu phụ chiên bơ sữa là một món ăn dễ làm và rất ngon. Bạn chỉ cần nhúng đậu phụ vào hỗn hợp bơ sữa, áp chảo hoặc chiên giòn. Bạn có thể thêm một lớp ớt bột nếu thích. Ăn kèm với một ít rau để giảm cảm giác ngán. Món này rất thích hợp cho những người bận rộn vì dễ dàng chế biến.
Đậu phụ xào đậu tuyết
Đậu phụ xào đậu tuyết là một món chay phong phú với đậu phụ, đậu tuyết và các loại gia vị. Chiên đậu phụ cho vàng, phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho đậu phụ vào xào cùng đậu tuyết đã nấu chín. Nêm nếm với một ít nước tương ít muối. Trên cùng có thể rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.
Bí đỏ nướng
Bí đỏ nướng là một món chay thơm ngon và bổ dưỡng. Chuẩn bị bí đỏ, trứng, rau thơm và cải xoăn đã cắt nhỏ. Đánh trứng với muối, hạt tiêu và rau thơm, rồi đổ hỗn hợp này lên bí đỏ. Phủ lên một lớp phô mai và nướng trong lò vi sóng. Món này có thể ăn kèm với bánh mì nướng.
Cơm gạo lứt trộn rau củ xào
Cơm gạo lứt trộn rau củ xào là một món chay bổ dưỡng và tốt cho người bệnh tiểu đường. Trộn chín rau củ cùng cơm gạo lứt, trứng luộc và các loại gia vị. Khi ăn, bạn có thể thêm tương ớt tùy thích.
Đó là 10 món chay phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Hãy thử và tận hưởng những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này để duy trì sức khỏe tốt cho cơ thể.
