Thịt heo quay là một món ăn phổ biến được yêu thích nhờ vị giòn của da và vị ngọt của thịt. Nhưng đối với những người theo đuổi lối sống ăn chay hoặc muốn khám phá các món ăn mới, món heo quay chay là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị truyền thống mà còn tuân thủ nguyên tắc ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt heo quay chay và nước sốt heo quay chay, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.
Cách Làm Thịt Heo Quay Chay
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g
- Nấm hương: 100g
- Nấm bào ngư: 100g
- Đậu hũ ky: 2 bìa
- Tàu hũ ky (đậu hũ chiên): 100g
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào chay, dầu mè
- Gạo nếp: 50g
- Bột năng: để tạo độ giòn cho da
Bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm miến dong và nấm hương trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ. Nấm bào ngư cắt lát mỏng. Đậu hũ ky và tàu hũ ky cũng cắt thành từng lát mỏng.
- Chế biến nhân: Xào chung tất cả nguyên liệu đã sơ chế với một ít dầu ăn, nêm nước tương, dầu hào chay, đường và bột ngọt cho vừa ăn.
- Làm da giòn: Trộn gạo nếp với một ít nước, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt gạo nếp, thêm bột năng vào nước cốt gạo và khuấy đều.
- Tạo hình và quết nhân: Dùng đậu hũ ky làm lớp ngoài cùng, sau đó quết lớp nhân đã xào lên trên, cuối cùng là phết lớp hỗn hợp gạo nếp và bột năng lên trên cùng.
- Nướng: Đem phần thịt heo quay chay đã chuẩn bị nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi lớp da trở nên giòn và có màu vàng đẹp mắt.
Hình 1: Thịt heo quay chay giòn mỏng và hấp dẫn
Cách Làm Nước Sốt Heo Quay Chay
Nguyên liệu
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: tùy khẩu vị
Bước thực hiện
- Pha nước sốt: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên trong một cái bát nhỏ.
- Đun nóng: Để tăng hương vị, bạn có thể đun nóng hỗn hợp trên bếp trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quện.
Hướng Dẫn Làm Heo Quay Chay
Lưu ý khi làm heo quay chay, điều quan trọng nhất chính là kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng bước, đặc biệt là khâu tạo da giòn. Đảm bảo bạn đã chuẩn bị đủ nguyên liệu và tuân thủ theo các bước hướng dẫn để món heo quay chay thực sự thơm ngon và hấp dẫn.
Món heo quay chay không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay mà còn là một cách thú vị để trải nghiệm hương vị truyền thống trong một phiên bản mới. Dù không sử dụng thịt, món ăn vẫn giữ được độ giòn của da và vị ngọt đậm đà của nhân, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy thử sức với cách làm này và chia sẻ với gia đình, bạn bè để cùng nhau thưởng thức.
