Rau muống xào tỏi là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam từ miền nông thôn đến thành thị. Món chay này không chỉ ngon mà còn rẻ, dễ tìm và dễ chế biến, đồng thời còn rất dinh dưỡng. Vì vậy, nhiều gia đình yêu thích món rau muống xào tỏi. Nhưng bạn đã biết cách làm cho món này thơm ngon, giòn và không bị đen chưa? Tiki Blog sẽ giúp bạn tiết lộ những bí quyết để món rau muống xào tỏi trở nên hấp dẫn hơn.
Giá trị dinh dưỡng của rau muống và lưu ý khi ăn
Rau muống là loại cây thân thảo mềm, thường mọc thẳng trên đất hoặc mọc mò trên đất bùn và mặt nước. Rau muống có nhiều giá trị dinh dưỡng như vitamin A, B, C, phospho, canxi, kẽm, magnesium, sodium và đặc biệt là chứa chất sắt dồi dào.
Việc ăn rau muống hợp lý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ điều trị thiếu máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện các vấn đề về gan, ngăn ngừa ung thư, và tốt cho mắt. Tuy nhiên, khi ăn rau muống cần chú ý không ăn nhiều nếu có vết thương trên da, tránh ăn rau sống hoặc chưa nấu kỹ để tránh nguy cơ gây bệnh, và chỉ nên ăn một lượng vừa phải.
Cách làm rau muống xào tỏi
Để làm món rau muống xào tỏi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như rau muống, tỏi, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, chanh, và ớt. Tiếp theo, thực hiện các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch rau muống và loại bỏ những phần hư, già úa.
- Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Thái lát mỏng ớt.
Luộc rau muống
- Đun nước lớn với ít muối và luộc rau muống trong khoảng 1 phút.
- Vớt rau muống ra khỏi nước luộc và ngâm vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
Xào rau
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
- Đổ rau muống vào chảo và xào cho đến khi rau chín.
- Vắt nước cốt chanh vào chảo, thêm ớt, muối, hạt nêm, đường và đảo đều.
- Nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp.
Thành phẩm
- Bày rau muống đã chín ra dĩa, rắc thêm tiêu.
- Trang trí bằng quả ớt tỉa hoa ở giữa để thêm phần bắt mắt.
- Món rau muống xào tỏi sẽ giòn, đậm đà và thơm mùi tỏi.
Lưu ý khi xào rau muống để rau giòn, ngon, không bị đen
Để rau muống xào tỏi giòn, không bị đen và đậm đà, hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau:
- Chọn rau muống tươi, không héo vàng hay quắt lại.
- Ngâm rau muống đã luộc vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
- Cho đủ dầu ăn để rau muống trở nên bóng mượt và hấp dẫn.
- Vắt nước cốt chanh sau khi xào rau để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
- Nếu số lượng rau quá nhiều, hãy xào theo từng đợt để rau chín đều và thấm đều gia vị.
- Bạn cũng có thể dùng dầu tỏi để chế biến món rau muống xào.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thêm những bí quyết để làm món rau muống xào tỏi ngon và hấp dẫn hơn. Đừng quên ghé thăm Tiki để mua đồ bếp và gia vị nhé. Happy cooking!
