Bánh canh chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm. Có hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp với nhiều lứa tuổi và sở thích. Bánh canh chay không chỉ là một món ăn ngon, mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Bánh canh chay món ngon thanh đạm dễ làm
Món bánh canh chay được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng giàu dinh dưỡng và chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn tốt cho những người ăn chay, muốn giảm cân hoặc để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh canh chay ở nhiều quán ăn, nhà hàng hoặc tự làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
Hướng dẫn làm bánh canh chay
Nguyên liệu cho món bánh canh chay
- Đậu hũ chiên: 4 miếng
- Tàu hủ ky tươi chiên: 2 miếng
- Nấm rơm: 200 gram
- Chả quế chay: 1 miếng
- Sắn, bắp, cà rốt, cải trắng… tùy thích
- Nấm đông cô (khô): 50 gram
- Bánh canh: 1 kg
- Hành lá vài nhánh
- Hành tím vài củ
- 1-2 trái ớt
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Cách chọn mua nấm rơm ngon: Hãy chọn loại nấm rơm có hình tròn và còn búp, tránh loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen thường sẽ ngon hơn nấm rơm màu trắng.
- Cách chọn mua nấm đông khô ngon: Hãy chọn loại nấm đông cô khô chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Luôn chọn mua nấm khô từ cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) ngon: Để mua củ đậu ngon, hãy chọn những củ đậu nhỏ hoặc vừa tránh củ đậu to. Củ đậu ngon sẽ có vỏ láng và màu nâu sáng.
Cách nấu bánh canh chay hương vị độc đáo
Sơ chế nguyên liệu cho bánh canh chay
Trước khi chúng ta bắt tay vào việc nấu món bánh canh chay, hãy chuẩn bị và sơ chế kỹ các nguyên liệu sau:
- Nấm rơm: Rửa nấm rơm và ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, vớt nấm ra và vắt nhẹ để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại 2 - 3 lần với nước cho đến khi nấm sạch và để ráo. Cắt nấm làm đôi.
- Nấm đông cô khô: Trước khi sơ chế, ngâm nấm vào nước ấm pha một ít muối trong khoảng 10 phút để làm cho nấm nở mềm. Bóp nhẹ nhàng để rửa sạch, sau đó vớt ra cho ráo nước.
- Củ sắn: Rửa sạch củ sắn bằng khăn vải, bàn chải, hoặc miếng bọt biển để loại bỏ bùn đất bám bên ngoài. Gọt vỏ và thái thành múi cau hoặc cắt nhỏ để nấu nước dùng. Có thể cho thêm bắp, cà rốt, cải trắng tùy thích.
- Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn có kích thước khoảng 2 - 3cm.
- Chả quế: Thái chả quế thành lát mỏng.
- Hành lá: Nhặt và rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ.
- Bánh canh: Cho bánh canh vào nồi nước sôi để trụng mềm trong khoảng 3 - 5 phút. Vớt bánh canh ra và ngâm vào nước lạnh để tạo độ dai. Nếu bạn muốn tránh sợi bánh canh dính vào nhau, bạn có thể trộn bánh canh với một ít dầu ăn.
Nấu nước dùng cho bánh canh chay
Nấu nước dùng: Bắc nồi lên bếp và đun sôi tầm 2 lít nước ở mức lửa to. Khi nước sôi, thả củ sắn vào nồi và đun ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Chờ cho củ sắn ra hết nước ngọt bạn hãy vớt nó ra ngoài. Rồi thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị như đậu hũ, nấm đông cô, chả quế chay và nấm rơm vào nồi nước dùng. Đun cho đến khi nước dùng sôi trở lại, sau đó bật đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để đảm bảo các nguyên liệu chín mềm.
Cuối cùng, bạn nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Sử dụng nước mắm chay, đường, muối, hạt nêm chay, bột ngọt và hạt tiêu xay để điều chỉnh vị ngon. Nếu cần, thử nước dùng để đảm bảo nó phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó bạn có thể tiến hành phi thêm ít hành tím để chuẩn bị ăn cùng.
Trình bày và thưởng thức
Khi đã nấu xong, bạn cho bánh canh và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô. Cho thêm hành phi, hành lá và ớt vào để gia tăng hương vị hấp dẫn. Nếu muốn thêm phần thanh mát, bạn có thể ăn kèm bánh canh chay với giấm hoặc chanh và các loại rau sống khác tùy thích.
Lưu ý khi nấu bánh canh chay
- Khi nấu nước dùng chay, nên sử dụng các loại rau củ có mùi thơm và ngọt nước như: Củ cải trắng, củ sắn, cà rốt... tùy theo sở thích riêng của bạn. Ngoài ra, có thể thêm một ít đường, muối, nước mắm chay hoặc nước tương để điều chỉnh độ mặn ngọt.
- Sau khi luộc bánh canh nên rửa sơ qua với nước lạnh để giữ cho bánh canh dai và ngon.
- Khi trình bày món bánh canh chay, nên cho thêm một ít rau thơm như rau răm, rau quế, húng lủi... để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Ngoài ra, có thể ăn kèm với ớt, chanh hoặc giấm để tăng độ chua cay cho món ăn.
- Có thể kết hợp và sử dụng thêm các nguyên liệu chay khác tùy thích.
Tạm kết
Bánh canh chay là món ăn ngon ngất ngây, thanh đạm và bổ dưỡng. Bạn có thể làm món này vào những ngày ăn chay hoặc những ngày muốn giải nhiệt cơ thể. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món làm bánh canh chay này!
Xem thêm:
- Công thức làm salad bắp cải giòn ngon, thanh mát, siêu hợp để giải ngấy cho bữa tiệc BBQ
- Chia sẻ cách làm muối vừng lạc truyền thống cực kỳ đơn giản, giòn ngon, thơm nức mũi
- Hướng dẫn cách làm kem sữa chua ngon, dẻo mịn cực dễ mà không cần whipping cream
Để quá trình nấu bánh canh chay trở nên nhanh chóng và đơn giản các bạn có thể ghé ngay FPT Shop để tham khảo những thiết bị nhà bếp tiện dụng. FPT Shop chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng nhà bếp uy tín chất lượng.
Xem thêm nồi áp suất giá tốt của FPT Shop tại đây: Nồi áp suất
