Cà tím là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc chế biến món mặn, cà tím cũng rất phù hợp để tạo ra các món chay thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng nhà hàng chay MỘC NHIÊN khám phá 5 cách nấu các món chay từ cà tím ngon miệng như thế nào!
Cà tím nướng mỡ hành chay - Món chay quen thuộc với người Việt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 quả cà tím to
- Hành lá, muối, hạt nêm chay, nước tương
- Dụng cụ thực hiện: lò nướng (bếp nướng), giấy bạc
Cách nấu
- Rửa sạch cà tím, đặt vào giấy bạc rồi bỏ vào lò nướng. Nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
- Khi nướng xong, bỏ phần vỏ và cuống của trái cà tím, cho phần ruột ra đĩa.
- Phi hành lá đã cắt sẵn với dầu ăn chay, rưới lên phần ruột cà tím. Ăn kèm với nước tương sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo cho món chay này.
Cà tím hấp với nước tương - Nhanh gọn và cực dễ làm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà tím: 1 quả to
- 1 miếng gừng, 1 quả ớt và ½ khúc tỏi tây
- Các loại rau có mùi thơm: rau tàu, rau thơm.
- Gia vị chay gồm có: hạt tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm chay.
Cách làm
- Cắt cà tím thành 3 khoanh dày nhưng không cắt lìa ra khỏi cuống. Ngâm vào nước chanh pha loãng hoặc nước muối để tránh cà tím thâm.
- Sơ chế gừng, ớt, tỏi tây, sau đó cắt thành sợi.
- Rửa sạch cà tím, để ráo và chiên vàng cả 2 mặt.
- Xào tỏi tây với gừng cho thơm, sau đó thêm xì dầu và một chút nước, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thả cà vào nồi hấp cách thủy 10 phút cho chín, rưới nước sốt và hấp thêm 2-3 phút nữa là có thể thưởng thức.
Cà tìm đem chiên giòn - Món chay được nhiều người ưa thích
Nguyên liệu
- Cà tím: 2 quả
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách làm
- Cắt cà tím thành những khúc nhỏ vừa ăn, ngâm vào nước muối. Rửa sạch và để ráo.
- Cho bột chiên giòn vào bát và pha với một lượng nước vừa đủ.
- Bắt chảo dầu lên cho sôi, sau đó nhúng cà tím vào hỗn hợp bột chiên và chiên giòn. Vớt ra để lên giấy thấm dầu ăn.
- Ăn kèm với tương ớt, rau xà lách, cà chua, dưa leo để thưởng thức món ăn thêm hấp dẫn.
Cà tím xào tỏi chay - Hương vị chay đặc trưng
Khẩu phần này phục vụ cho 4 người, thời gian nấu chín khoảng 45 phút.
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím dài
- 1/4 nắm tay rau húng
- Ớt, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: dầu hào, nước tương, tiêu, đường.
Tiến hành nấu
- Cắt cà tím thành lát vừa ăn, ngâm vào nước muối. Băm tỏi, bỏ hạt ớt và bằm nhỏ. Rau húng cũng tương tự.
- Phi tỏi với dầu, sau đó cho cà tím vào xào, trộn đều với dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu ớt băm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Đun trong 5-10 phút và kiểm tra xem cà đã chín mềm chưa. Khi cà chín, cho rau húng vào trộn đều và trút ra đĩa thưởng thức.
Lý do cà tím được nhiều người chọn là nguyên liệu chế biến món chay không chỉ vì lợi ích cho sức khỏe mà còn vì độ dễ chế biến. Cùng thử những công thức mới lạ với cà tím và tạo nên những món chay hấp dẫn.
Cà tím xào chua ngọt - Sự sáng tạo trong từng món ăn
Món chay này chỉ mất 15 phút chuẩn bị nguyên liệu và 10 phút nấu. Dùng cho 4 người ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dấm
- Muối, đường, ớt, tỏi, gừng.
- Tiêu đen và bột ớt.
- Nước tương
Thực hiện:
- Cà tím thái thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Làm nóng chảo, cho dầu và cà tím vào xào cho chín đều cả 2 mặt. Thêm hành thái rọc, tỏi băm, gừng cắt lác vào đảo trong 1 phút.
- Thêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dấm. Rắc tiêu và bột ớt lên trang trí và thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể thay đường bằng mật ong hoa cà phê để tạo hương vị mới lạ. Tuy nhiên, chỉ dùng mật ong cho người ăn chay kỳ . Những người ăn chay trường thực vật không sử dụng các sản phẩm từ động vật không nên dùng mật ong.
Không chỉ món mặn mới có thể xào chua ngọt, mà cà tím cũng có thể tạo nên những món chay hấp dẫn với hương vị đặc trưng.
Nếu bạn không muốn tự nấu nướng, hãy đến nhà hàng chay MỘC NHIÊN để thưởng thức những món chay ngon miệng trong không gian thoải mái. Nhân viên phục vụ ở đây sẽ làm bạn hài lòng bằng thái độ nhiệt tình và trọn vẹn hương vị từng món ăn.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 810 Trường Sa, P.14, Q.3, TP.HCM
- Hotline: 028-6683-9373
- Fanpage: Nhà hàng chay MỘC NHIÊN
- Email: [email protected]
- Thời gian hoạt động: T2 - CN từ 7:00 - 22:00
