Ăn chay không chỉ có những món mặn hấp dẫn mà còn có những món ngọt ngào hơn. Trong số đó, món bún chay là một trong những món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon. Hãy cùng YummyDay.vn vào bếp để khám phá 2 cách nấu bún chay độc đáo này nhé. Nguyên liệu đơn giản, giá cả phải chăng, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ nơi đâu.
Cách nấu bún chay khô
Nguyên liệu làm món bún chay khô:
- 1-2 bìa đậu
- 150g măng tươi
- 5-6 tai nấm đông cô (nấm hương)
- Xì dầu, bột ngọt, muối, đường
- 200g rau xà lách ăn kèm
- 100g lạc
- 500g bún
- 50g hành lá
Cách làm món bún chay khô:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bún chay khô
- Cắt đậu thành những miếng vừa ăn, khoảng 5-7cm.
- Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh để làm mềm, sau đó cắt bỏ chân nấm.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Rau xà lách cũng rửa sạch và thái nhỏ.
- Tước bỏ cọng cứng của măng, sau đó xé măng thành những sợi nhỏ.
- Rang lạc cho đến khi vàng rồi giã nhỏ theo sở thích.
Bước 2: Thực hiện món bún chay khô
- Đầu tiên, chiên đậu. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó cho từng miếng đậu đã cắt vào chiên đều vàng. Vớt ra đĩa lót sẵn giấy ăn để thấm dầu thừa. Chờ đậu nguội.
- Thái đậu thành những miếng dài nhỏ vừa ăn. Cắt nấm đông cô thành những sợi nhỏ tương tự.
- Luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 5-10 phút, sau đó vớt măng ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Pha xì dầu, đường, nước lọc và ớt (nếu thích cay) vào một cái bát và khuấy cho tan đường.
- Xào măng và nấm với hai thìa nhỏ dầu ăn. Nêm xì dầu, bột ngọt và muối vào. Xào trong khoảng 10 phút, sau đó thêm đậu phụ và hành lá. Nêm nếm lại và tắt bếp.
Cách nấu bún chay nước
Nguyên liệu làm món bún chay nước:
- 2 củ cà rốt
- 1/4 bông súp lơ
- 1/4 bông bắp cải
- 1/4 quả dứa
- 200g măng
- 2 bìa đậu phụ
- 150g váng đậu
- 2 tai nấm mèo
- 100g hành lá, rau thơm
- Chao satế
- Các loại rau sống
- Bún
- Gia vị khác
Cách làm món bún chay nước:
- Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 3 tiếng, cắt bỏ chân và rửa sạch. Thái thành sợi. Bạn có thể thay thế mộc nhĩ bằng các loại nấm tươi như nấm rơm, nấm bào ngư. Không nên ngâm với nước nóng vì nấm sẽ bị nhũn khi nấu.
- Ngâm váng đậu với nước lạnh trong khoảng 30 phút rồi vớt ra.
- Rửa sạch măng, xé thành sợi, ngập nước lạnh khoảng 10 phút, rồi vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
- Chiên đậu phụ cho đến khi vàng, để nguội rồi thái thành sợi cỡ 1cm.
- Cạo vỏ cà rốt, rửa sạch, khía cạnh và cắt thành khoanh vừa ăn.
- Rửa sạch dứa, súp lơ và bắp cải bằng nước, sau đó cắt thành lát vừa ăn.
- Rửa sạch rau sống và để ráo. Rửa sạch rau mùi, bỏ rễ và cắt khoảng 3cm.
- Cho cà rốt, súp lơ, bắp cải, dứa vào nồi nước. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó thêm váng đậu và đun thêm 25 phút nữa. Nêm xì dầu, đường và muối.
- Trong một chảo nóng khác, dùng 2 thìa cà phê dầu điều. Cho đậu phụ, măng và mộc nhĩ vào xào trong khoảng 5-10 phút. Nêm 1 muỗng nhỏ xì dầu và chút xíu đường.
- Trút đồ xào vào nồi rau củ, đun sôi và nêm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn, cho bún vào tô, chan nước dùng và các loại rau củ lên, rắc ngò lên và ăn kèm rau sống và chao.
Đây là 2 công thức chế biến món bún chay độc đáo mà YummyDay hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để thưởng thức cùng gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn về thực đơn hôm nay hay tuần này, hãy lựa chọn ngay món bún chay mà không cần suy nghĩ nhiều. Bởi món bún chay luôn làm hài lòng bất kỳ ai từng thưởng thức. Vào những ngày hè, bạn có thể thưởng thức bún chay khô, trong khi vào những ngày mưa hay lạnh, món bún chay nước lại vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này và đừng quên chia sẻ thành quả với YummyDay nhé.
Bún chay khô cho buổi sáng trọn vị
Ngâm nấm đông cô để làm mềm nấm
Giã lạc nát theo mức độ bạn thích
Thành phẩm bún chay khô nhìn là đã muốn ăn
Bún chay nước món ăn sáng tuyệt vời cho gia đình bạn
Thành phẩm bún chay nước siêu hấp dẫn
