Lẩu chay không chỉ là một món ăn phổ biến trong cộng đồng ẩm thực chay, mà còn được yêu thích bởi những tín đồ chế biến thực phẩm tại nhà. Với sự kết hợp tinh tế và sáng tạo của các nguyên liệu, bạn có thể tạo ra những món lẩu chay thơm ngon không thua kém nhà hàng. Hãy cùng khám phá 13+ cách nấu các món lẩu chay ngon và bổ dưỡng dưới đây!
13+ Cách nấu lẩu chay
Chia sẻ các cách làm món lẩu chay thơm ngon và bổ dưỡng với nấm, chao, mắm, khoai môn và mướp đắng, món chay với kim chi hoặc hải sản, lẩu riêu chay, lẩu trái cây chay và món đồ chay nóng hổi ngày đông.
Rau nhúng lẩu chay ngon
1. Rau cần nước
Rau cần có vị ngọt, mát và phổ biến ở Việt Nam. Dinh dưỡng trong rau cần giúp cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp chất xơ cho cơ thể. Bạn có thể chỉ ăn phần thân của rau cần nếu không thích lá. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng phần lá chính là nguồn dồi dào dinh dưỡng của rau cần. Rau cần thân mềm, nên lúc nhúng vào lẩu không cần chờ quá lâu cho rau chín.
Rau cần có vị ngọt, mát và phổ biến tại Việt Nam (Nguồn: 102food.vn)
2. Rau hoa chuối
Rau hoa chuối (hay còn gọi là hoa chuối) được thái sợi để ăn sống. Rau chuối với độ giòn, vị ngọt mát phù hợp với vị cay chua của lẩu Thái chay. Ngoài ra, rau chuối còn có tác dụng cân bằng vị trong nồi lẩu và hỗ trợ tiêu hóa. Loại rau này cũng giúp giảm tình trạng đau dạ dày và ợ chua.
3. Các loại nấm
Trong lẩu chay, không thể thiếu các loại nấm tươi sạch, thơm ngon. Các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà thường được lựa chọn để làm lẩu chay. Nấm nhanh chín và chứa lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những thành phần này không chỉ giúp giữ dáng mà còn cải thiện trí nhớ.
Các loại nấm nấu lẩu ngọt nước (Nguồn: eothon.vn)
4. Tía tô
Tía tô là loại rau gia vị có mùi thơm đặc biệt và được sử dụng phổ biến trong việc chữa cảm mạo và chế biến món ăn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn bị cảm mạo kéo dài, hãy ăn lẩu chay kết hợp với lá tử tô để giải cảm. Vị cay và mùi thơm của lá tử tô sẽ giúp bạn toát mồ hôi và cảm thấy sảng khoái.
5. Rau muống
Rau muống không thể thiếu trong lẩu chay. Ăn rau muống giúp giảm mỡ máu, tăng cường miễn dịch và nhiều lợi ích khác. Bạn có thể ngắt bớt lá để rau giòn hơn hoặc chẻ sợi nhỏ để nhanh ngấm vị lẩu. Tuy nhiên, rau muống vào mùa đông không ngon như mùa hè, nên bạn có thể thay thế bằng các loại rau khác.
Ăn rau muống giúp giảm mỡ máu, tăng cường miễn dịch (Nguồn: hstatic.net)
Cây hoa súng
Cây hoa súng sống bên dưới nước với phần cuống và cọng lá mọc dài. Cây hoa súng không chỉ là một loại cây trang trí đẹp mắt mà còn có tác dụng thanh nhiệt thân thể. Khi ăn cây hoa súng, bạn có thể tước vỏ, bẻ khúc, nhúng trong nồi lẩu và nhanh chóng thưởng thức.
Cải thảo
Cải thảo có hương vị nhạt so với các loại rau khác, nên khi dùng làm rau ăn lẩu chay, nó sẽ giữ trọn vẹn vị cay của lẩu. Cải thảo là một trong những thực phẩm chống ung thư hiệu quả và giúp giảm mỡ trong gan. Ngoài ra, nó có tác dụng giải rượu và làm tỉnh táo. Rất lợi hại phải không?
Rau cải thảo (Nguồn: gardensalive.com)
Rau mùng tơi
Rau mùng tơi có nhiều vitamin C, vị chua nhẹ và tán nhiệt. Rau mùng tơi đặc biệt thích hợp để ăn trong mùa nóng hoặc những món cay nóng như lẩu. Khi ăn cùng lẩu chay, phối hợp với các loại nguyên liệu giàu chất đạm sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn. Rau mùng tơi có thể ngắt lá hoặc chẻ sợi nhỏ để dễ ăn.
Rau mùng tơi (Nguồn: quenhaonline.com)
Xà lách
Xà lách là loại rau có tác dụng kích thích tiêu hóa, giải nhiệt và giàu muối khoáng. Ăn xà lách giúp tỉnh táo và giảm stress. Vị của xà lách rất phù hợp với các món có vị tanh như lẩu Thái hoặc lẩu riêu.
Cải cay (cải bẹ xanh)
Cải cay là thành phần chủ yếu của mù tạt trong lẩu chay. Cải cay giúp tăng cường hệ tiêu hóa và chứa lượng lớn chất xơ. Loại rau này không chỉ giúp giữ dáng và cải thiện trí nhớ mà còn là thực phẩm ngăn ngừa lão hóa da. Chọn rau cải cay để thêm hương vị đặc biệt vào món lẩu của bạn.
Rau cải bẹ xanh (Nguồn: ydvn.net)
Rau đắng
Rau đắng khiến cho nồi lẩu của bạn phong phú hương vị hơn. Rau đắng có tính mát và có khả năng kích thích vị giác. Đây là loại rau ăn lẩu Thái rất hợp lý.
Cải xoong
Cải xoong có khả năng khai vị, kích thích tiêu hóa và tốt cho sức khỏe của phụ nữ. Loại cải này còn giúp ngăn chặn bệnh ung thư cổ tử cung và ung thư vú. Khi nhúng vào lẩu chay, bạn có thể để cải xoong sống hoặc rán giòn.
Khoai tây
Khoai tây là một loại rau củ bổ dưỡng và thơm ngon, thường được sử dụng trong các món canh, xào và rán. Khoai tây cung cấp nhiều chất xơ và protein, có nhiều công dụng làm đẹp và chữa bệnh. Hãy chú ý, khi ăn lẩu chay, bạn không nên cho khoai tây vào quá sớm để tránh làm đặc nước lẩu.
Cà rốt
Cà rốt là một loại rau củ quả sạch, giàu vitamin, có độ ngọt tự nhiên cao. Cà rốt có tác dụng ổn định áp huyết và tốt cho mắt. Bạn có thể dùng cà rốt sống, ép nước, nấu chín hoặc ăn lẩu. Hương vị ngọt ngào của cà rốt luôn thu hút người thưởng thức. Bạn có thể cho cà rốt vào nồi lẩu sớm một chút hoặc tỉa hoa để tạo thêm hấp dẫn.
Cà rốt có độ ngọt tự nhiên cao, ổn định áp huyết (Nguồn: alobacsi.vn)
Trên đây là 18 loại nguyên liệu bạn có thể sử dụng để làm các món lẩu chay ngon và thơm ngon như nhà hàng. Với sự kết hợp sáng tạo và khả năng chế biến của bạn, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng vào những dịp cuối tuần. Hãy thử và tận hưởng những món lẩu chay độc đáo này trong không gian ấm cúng của gia đình.
Nguồn bài viết được thuộc về website amthudochay.com. Hãy ghi rõ nguồn khi bạn sao chép từ bài viết này!
