Canh chay với hương vị thanh mát, nhiều rau và chất xơ là một trong những món ăn giúp thanh lọc cơ thể và duy trì sức khỏe cực tốt. Công việc chế biến canh cũng vô cùng đơn giản khi chỉ cần nguyên liệu chính là các loại rau củ. Cùng xem qua 10 món canh chay siêu ngon cho bữa cơm gia đình sau đây nhé!
1. Canh chua bạc hà
Là món canh rất được yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát từ bạc hà, cà chua, giá đỗ và me. Canh chua chay có thể kết hợp thêm topping nấm kim châm và nấm đông cô để có thêm vị ngọt tự nhiên. Thay thế việc sử dụng thịt cá trong món canh mặn bằng đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên vàng đều rất ngon miệng.
2. Canh khổ qua dồn thịt chay
Canh khổ qua dồn thịt chay cũng là một món canh rất được yêu thích bởi vẻ ngoài và hương vị giống hệt loại canh mặn, thế nhưng canh chay lại thanh đạm, dễ tiêu hoá và không bị ngấy. Để có được phần “thịt xay” chay, bạn sử dụng tàu hũ ky, cà rốt, nấm mèo, đậu hũ trắng đã băm nhuyễn và trộn tất cả lại với nhau cùng các gia vị nêm nếm tiêu, đường muối, hạt nêm chay. Lưu ý rằng vì phần thịt chay làm từ đậu hũ nên rất dễ mềm vụn, bạn không nên nấu trên bếp quá lâu đâu nhé!
3. Canh rong biển đậu hũ non
Canh rong biển dai dai, giòn giòn thơm mát rất thích hợp để ăn vào bất kỳ ngày nào trong năm. Thông thường thì canh rong biển mặn sẽ ăn kèm với thịt bằm, vậy thì ở món canh chay, ta sử dụng tàu hũ non và nấm để thay thế. Lưu ý rằng cần cắt rong biển thành các lá nhỏ và cho ít cái, nhiều nước để tránh việc rong biển nở ra và món canh chỉ toàn lá rong biển thôi đấy! Cuối cùng là rắc mè rang phía trên để tạo hương thơm cho món ăn.
4. Canh dưa chua chay
Bên cạnh món canh chua bạc hà phía trên, canh dưa chua cũng là món ăn kích thích vị giác rất tốt. Bạn sử dụng dưa chua ngâm để chế biến hoặc xào sơ qua trước khi chế biến đều được. Phần nguyên liệu còn lại sẽ bao gồm đậu phụ, rau om, ngò gai, nấm linh chi trắng,.. Và hoặc thêm nữa tuỳ thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.
5. Canh hẹ đậu hũ non
Chỉ với 3 nguyên liệu chính bao gồm: đậu hũ non, bông hẹ và nấm rơm, món canh hẹ chay thơm ngon nức tiếng đã nhanh chóng được hoàn thành. Bên cạnh việc là món ăn giúp làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của bạn, canh hẹ còn giúp giải độc cơ thể cực tốt. Hãy thêm ngay món canh chay bổ dưỡng này vào thực đơn cơm tối cùng gia đình của mình nhé!
6. Canh bí đỏ đậu phộng
Tuy có vẻ là sự kết hợp không mấy liên quan, thế nhưng bí đỏ và đậu phộng lại là 2 nguyên liệu béo bùi bù trừ rất tốt cho nhau. Bí đỏ bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Đậu phộng bạn luộc mềm nguyên vỏ và dùng chày giã sơ qua, lấy bớt vỏ ra. Sau đó bắt nồi nước và bắt đầu hầm bí đỏ, thêm thắt các gia vị vừa ăn và rắc đậu phộng lên mặt vào bước cuối. Nếu không thích đậu phộng luộc, bạn dùng chảo để rang đậu phộng cho vàng rồi giã nhẹ thành từng vụn nhỏ, không cần nhuyễn.
7. Canh khoai mỡ
Canh khoai mỡ béo bùi, đặc sệt với màu tím đẹp mắt cũng là một món canh chay cực hao cơm. Món canh này kết hợp tốt nhất với ngò gai, ngò om và tiêu để giúp dậy mùi thơm. Cho thêm topping nấm đùi gà cắt nhỏ hoặc nấm rơm để giúp món ăn không bị ngấy và tạo độ giòn ngọt tự nhiên nhé!
8. Canh bí chay
Là một trong những món canh giúp thanh lọc và giải nhiệt cơ thể cực tốt, canh bí với phần nước dùng trong veo, mặn ngọt vừa phải sẽ giúp "reset" vị giác của bạn hiệu quả. Canh bí tạo cảm giác tươi mát nơi đầu lưỡi, cân bằng những thực phẩm béo mỡ mà trước đó bạn đã dùng.
9. Canh củ sen hầm táo đỏ
Củ sen và táo đỏ là 2 nguyên liệu phổ biến trong việc điều chế các bài thuốc bổ khí, giảm ho, dưỡng nhan và giúp ngủ ngon. Ngoài món chè dưỡng nhan nổi tiếng, bạn có thể kết hợp cùng các loại hoa quả tốt cho sức khỏe khác như hạt sen, cà rốt, bắp ngọt để làm thành món canh củ sen hầm táo đỏ. Vì vậy, nếu nói đến món canh vừa ngon, vừa bổ dưỡng thì bạn nhất định phải thử qua canh củ sen hầm táo đỏ này nhé!
10. Canh rau lang nấu nấm rơm
Và món canh chay cuối cùng trong danh sách mà FPT Shop muốn giới thiệu đến quý độc giả chính là canh rau lang nấu nấm rơm. Từ lâu, rau lang đã nổi tiếng như một loại thần dược dân dã dễ tìm, và dù có qua chế biến thành món ăn thì những công dụng tuyệt vời của rau vẫn được giữ nguyên. Đầu tiên, bạn xào sơ nấm rơm cho ngọt nước, sau đó đổ thêm nước vào để làm thành canh, nêm nếm gia vị rồi mới bỏ rau lang vào.
Tạm kết
Trên đây chính là 10 món canh chay thanh đạm siêu ngon cho bữa cơm gia đình vào ngày rằm mà bạn nhất định phải thử. Mong rằng với những gợi ý này, bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm thanh đạm, lành mạnh và ngon miệng!
