Món sườn chay chiên không chỉ thơm ngon, kích thích vị giác mà còn rất đa dạng và phù hợp với thực đơn của hầu hết mọi gia đình. Sườn chay là nguyên liệu được chế biến từ thực vật thuần chay và rất dễ tìm mua ở các cửa hàng hay siêu thị. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món chay đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là 7 cách làm món sườn chay chiên siêu đơn giản mà Kiến Thức Ăn Chay tổng hợp được.
Cách làm món sườn chay chiên sả ớt
Món ăn này với hương thơm lừng của sườn chay hòa quyện cùng sả và ớt cay nồng sẽ khiến người dùng cảm thấy mê mẩn, không thể thời xa. Cách làm món sườn chay chiên sả ớt đơn giản như sau:
Nguyên liệu
- Sườn non chay 150gr
- Xả 2 củ
- Tỏi 1 củ
- 2 quả ớt
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Bột ngọt/đường 1 ít
- Dầu ăn 200ml
Cách thực hiện
- Sườn chay mua về bạn ngâm nước khoảng 1-2 tiếng để sườn chay mềm ra rồi rửa sạch, vắt ráo nước. Tiếp theo, dùng tay xé sườn non chay thành những sợi vừa ăn, bề ngang khoảng 1/2 đốt ngón tay.
- Đặt chảo lên bếp, sau đó cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo đợi đến khi phần trên sôi thì dùng đũa đảo đều để nhiệt độ của dầu phân bố đều thì cho sườn non chay đã xé nhỏ vào. Chiên lửa vừa trong khoảng 3 phút, đến khi sườn non rau củ giòn và hơi vàng thì tắt bếp, vớt sườn ra ngay, để lên giấy thấm dầu.
- Chắt bớt dầu ăn ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 1/2 thìa dầu ăn trong chảo. Sau đó bật bếp đun nóng lại dầu với lửa vừa rồi cho sả băm, tỏi ớt băm vào phi thơm. Cho hỗn hợp tỏi ớt vàng thơm thì một chút xíu muối, 1/3 thìa bột ngọt, 2 thìa đường và 2 thìa tương ớt.
- Sau đó, cho sườn non đã chiên vào, trộn đều với lửa vừa khoảng 1 phút, đến khi sườn non ngấm đều sả ớt.
Sườn chay chiên nước mắm sả ớt
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như nước mắm chay, sả ớt, là bạn đã có thể chế biến ngay một món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Sườn non chay vàng giòn, thêm một chút cay nồng của sả, ớt kết hợp cùng hương thơm nồng của nước mắm. Chắc chắn, đây sẽ là món ăn chay cực kỳ bắt cơm. Cách làm món sườn chay chiên nước mắm sả ớt gồm các bước như sau:
Nguyên liệu
- 500g sườn non chay
- 2 củ hành tím
- Nước mắm chay
- Sả
- Ớt tươi
- Tỏi
- Các vị nêm nếm thông thường như đường, muối, hạt nêm,…
Cách thực hiện
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn chay ngâm nước lạnh cho mềm, nở ra. Sau đó đem rửa sạch vắt kiệt nước, khía hai bên sườn cho đẹp mắt.
- Cho sườn vào chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn đều các mặt. Tiếp theo, các bạn vớt ra cho thấm bớt dầu.
- Hành tím lột vỏ, rửa và bào mỏng rồi băm nhuyễn.
- Tương tự, tỏi cũng bỏ vỏ và băm nhỏ hoặc nhuyễn.
- Sả bỏ phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống và băm thật nhuyễn.
-
Ướp sườn chay với các nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Đầu tiên, các bạn cần cho sườn chay vào cái tô to vừa phải.
- Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế như sả, ớt, tỏi, hành tím vào.
- Tiếp đến, các bạn thêm gia vị gồm có mắm, đường, hạt nêm và chút xíu muối vào tô.
- Trộn đều hỗn hợp để sườn chay thấm đều gia vị.
- Ướp trong vòng khoảng 30 phút để cho miếng sườn khi chiên sẽ đậm đà gia vị hơn.
-
Sườn chay chiên sả ớt:
- Bắc chảo dầu lên bếp đun cho đến khi sôi thì thêm hành tím vào để phi thơm.
- Cho sườn chay đã ướp vào chảo chiên đến khi vàng đều, tỏa hương thơm đặc trưng của sả và ớt.
- Trong quá trình chiên, các bạn có thể thêm nước mắm chay vào chảo để sườn đậm vị hơn nhé!
Cách làm sườn chay chiên rim mặn
Đây là một trong những món ăn có mặt tại hầu hết các bữa cơm chay của người Việt Nam. Món ăn này sở hữu vị mặn mặn, cay cay rất cuốn hút. Món sườn non chay rim mặn này rất thích hợp dùng chung với cơm trắng nóng hổi. Cách làm món sườn chay chiên rim mặn như sau:
Nguyên liệu
- 100g sườn non chay
- 1 muỗng canh hành băm
- Nước tương, muối, đường
Cách thực hiện
- Ngâm sườn chay trong nước khoảng 30 phút cho sườn mềm. Sau đó vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn.
- Thêm hành băm nhỏ và phi cho đến khi có mùi thơm, sau đó chiên sườn cho đến khi vàng nâu. Cho xì dầu, muối, đường vào chảo theo tỷ lệ vừa ăn (nêm nếm cho vừa ăn). Rim sườn trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ đến khi sườn thấm đều gia vị và nước tương ngả màu thì tắt bếp.
Sườn chay chiên nước mắm tỏi ớt
Để có được món ăn chay đậm vị này, các bạn cần áp dụng theo cách làm với những bước như sau:
Nguyên liệu
- Sườn chay 2 miếng
- 1 quả ớt
- Tỏi
- Nước mắm chay 1 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Gia vị
Cách thực hiện
- Sườn non chay ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, nở ra. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Sau 30 phút, bạn vắt thật ráo nước rồi cho ra đĩa, cẩn thận xé thành từng miếng nhỏ.
- Các bạn tiến hành ướp sườn với các nguyên liệu như sả, tỏi và nước mắm. Tiếp theo, các bạn thêm những gia vị như 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê muối, rồi trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sườn chay vào chiên vàng đều 2 mặt. Sau khi chiên khoảng 7 phút, sườn non có màu vàng nâu, giòn đều hai mặt thì cẩn thận vớt ra đĩa.
- Để pha nước sốt, bạn cho 1 thìa canh nước mắm chay vào tô, thêm 1 thìa canh nước lọc và 1/3 thìa canh bột ngọt, khuấy đều. Tiếp tục bắc chảo mà bạn dùng để chiên sườn lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp sả, ớt vào, đảo đều khoảng 2 phút thì đổ nước mắm vào, thêm 2 thìa đường.
Sườn chay chiên khìa nước dừa
Món ăn này không những rất ngon mà còn khá bổ dưỡng và thanh mát. Cách làm món sườn chay chiên khìa nước dừa như sau:
Nguyên liệu
- 200g sườn chay
- 150ml nước dừa tươi
- Đậu hũ
- 100g dừa nạo
- 100g cà chua
- 100g dưa chuột
- 50g xà lách
- Gia vị
Cách thực hiện
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rau sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.
- Xà lách cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
-
Nêm gia vị:
- Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
-
Chiên sườn chay:
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng, cho sườn và đậu phụ đã ướp vào đảo đều trong 5 phút.
- Tiếp theo, cho nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm muối, hạt nêm chay vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách làm sườn chay chiên kho nấm
Một món chay bắt cơm tiếp theo có thể kể đến là sườn non chay chiên kho nấm. Món ăn này vừa có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách làm sườn chay chiên kho nấm đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu
- 180g nấm
- 3 miếng sườn non chay
- Hành lá, ớt
- Gia vị
Cách thực hiện
- Đầu tiên, bạn đem nấm rửa sạch với nước muối, xé nhỏ vừa ăn. Sườn non chay ngâm 30 phút cho nấm mềm. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Sả bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bạn đun dầu ăn thật nóng, cho sườn non chay vào chiên giòn. Lật đều các mặt cho đến khi sườn chín giòn. Sau khi sườn đã giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Để kho nấm, bạn cho nấm bào ngư vào xào khoảng 3 phút. Cho nấm đã xào vào tô. Dùng nồi đã xào nấm, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, hành lá vào xào thơm.
- Tiếp đến, bạn cho 2 chén nước lọc, 1 chén nước tương, 1 thìa cafe hạt nêm chay, 2 thìa cafe đường vào. Đun sôi hỗn hợp nước sốt.
- Khi nước sôi, cho nấm đã xào vào kho khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho 1 thìa tương ớt vào nước kho.
Cách làm sườn chay chiên giòn
Đây là một trong những món chay ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm món sườn chay chiên giòn khá dễ chế biến với các bước như sau:
Nguyên liệu
- 200g sườn non chay
- Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Sả, ớt tươi
Cách thực hiện
- Sườn non chay mua ở chợ hoặc siêu thị, ngâm nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm. Sau đó, xé sườn chay thành những miếng dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
- Ướp sườn non với sả, ớt băm nhuyễn, thêm chút muối, bột ngọt, tiêu rồi để khoảng 20 phút cho sườn thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào đun nóng, nhớ đổ dầu khoảng 1/3 lòng chảo. Khi dầu nóng, cho sườn non vào chiên vàng từng phần. Chiên đều đến khi sườn chín vàng, giòn đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đó là tổng hợp 7 cách làm món sườn chay chiên đơn giản tại nhà. Hy vọng những chia sẻ hữu ích này của Kiến Thức Ăn Chay sẽ giúp mâm cơm nhà bạn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn!
