Ngày nay, nhiều người theo đuổi chế độ ăn chay, "ăn healthy". Chính vì vậy cách nấu cơm chay ngon cũng được tìm kiếm rất nhiều. Dù là những món chay nhưng khá đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến, ... Hôm nay, Nguyên Khôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm những món ăn chay ngon, đơn giản nhất, ai cũng làm được tại nhà!
Tác dụng của việc ăn chay?
Hiện nay nhiều người chọn chế độ ăn chay hay thường xuyên chọn những món ăn chay không chỉ vì tôn giáo nữa. Đối tượng ăn chay đã ngày càng đa dạng và phổ biến nhiều lứa tuổi. Bởi cơm chay có rất nhiều chất xơ, vitamin, chất béo tốt và protein từ thực vật tốt cho sức khỏe.
Từ đó cải thiện đáng kể tình trạng sức khỏe. Đặc biệt có thể kể đến như: đẩy lùi các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm stress, ...
Ăn cơm chay mang lại nhiều lợi ích
Cách nấu cơm chay vừa ngon vừa đơn giản
Món chay kho
Nấm rơm kho
Nấm rơm kho có hương vị đậm đà là một trong những món chay quen thuộc trong thực đơn hằng ngày. Cách làm nấm rơm kho cũng vô cùng đơn giản, vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với các gia vị đặc trưng.
- Nguyên liệu: 500gr nấm rơm, nước tương và gia vị (dầu ăn, muối, hạt nêm).
- Cách làm: Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Ướp nấm với nửa thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào niêu đất cùng chút nước lọc bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì bạn cho dầu ăn và tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.
Nấm rơm kho thơm ngon đậm đà
Bắp cải kho chay
Bắp cải kho chay là món ăn khá đơn giản để thực hiện. Chỉ với vài công đoạn bạn có thể tự tay làm cho mình món chay hợp khẩu vị.
- Nguyên liệu: 250gr bắp cải, 100gr nấm rơm, 100gr đậu phụ chiên, 200ml nước, hành tỏi băm và gia vị.
- Cách làm:
- Đầu tiên, bạn tách từng lá bắp cải rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng rửa lại để ráo. Còn nấm rơm thì gọt bỏ phần chân ngâm cùng nước muối. Đậu phụ chiên vàng giòn rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn cho dầu vào nồi phi thơm hành tỏi đã lột sạch vỏ. Kế đến cho nấm rơm và xào rồi cho bắp cải vào cùng nước tương, đường, muối để lửa nhỏ chừng 20 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành lá vào tăng thêm gia vị. Sau đó, dọn món ra ăn cùng với cơm thì ngon tuyệt.
Bắp cải kho chay
Rau củ kho chay
Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm là bạn có thể thực hiện được món rau củ kho chay ngon đúng điệu.
- Nguyên liệu: 2 trái khổ qua, 200gr nấm rơm, 1 miếng đậu hũ tươi, 1/2 quả dứa, dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối, hành lá.
- Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Khổ qua rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm thì cắt bỏ gốc ngâm nước muối rửa sạch để ráo. Còn đậu hũ bạn cắt thành miếng vừa ăn, dứa bỏ vỏ cắt miếng. Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ tùy muốn.
- Bước 2: Kho rau củ. Bạn cho 1 thìa dầu ăn và hành khô phi thơm sau đó cho khổ qua vào xào 1 phút rồi cho đậu hũ, nấm rơm, dứa xào chung. Tiếp theo, đổ khoảng 150ml nước đun dưới lửa nhỏ. Cho đường, xì dầu, muối và các gia vị khác cho vừa ăn rồi kho cạn nước thì tắt bếp.
Món rau củ kho nhiều dinh dưỡng
Măng kho xì dầu
Măng kho xì dầu là món ăn mang đến vị ngon lạ miệng hấp dẫn, nó sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
- Nguyên liệu: 1 cây măng tươi, đường, dầu mè, xì dầu.
- Cách làm: Trước tiên, măng tươi bóc vỏ bên ngoài cắt phần gốc rồi rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn luộc măng sơ qua với nước muối loãng từ 1 - 2 phút rồi đổ ra để nguội ráo nước. Tiếp theo, phi thơm hành khô băm nhuyễn rồi cho măng vào và đảo đều. Cho 2 thìa xì dầu, muối ăn cùng 1 bát nước lọc vào đun sôi đảo đều đậy nắp, để lửa nhỏ đun đến khi cạn nước thì bạn rưới dầu mè lên mặt đảo lại và tắt bếp.
Măng kho xì dầu chay
Món chay từ cà tím
Cà tím luộc tương chay
Cà tím luộc sốt tương chay là món ăn thanh đạm hấp dẫn, chúng phù hợp với nhiều tín đồ ăn chay.
- Nguyên liệu: 2 quả cà tím, dầu ăn , tỏi, nước tương, đường, ớt.
- Cách làm: Cà tím bạn đem chẻ đôi ngâm nước muối rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi nước sôi luộc chín vớt ra đĩa xé miếng. Tiếp theo bạn làm nước sốt, thực hiện bằng cách cho dầu vào chảo đun nóng rồi chắt ra cho vào hỗn hợp tỏi, ớt băm trộn đều lên. Kế đến, cho nước tương, đường theo tỷ lệ phù hợp nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên đĩa cà tím đã xé sợi là có thể thưởng thức ngay.
Cà tím luộc tương chay
Cà tím lăn bột chiên xù
Cà tím tẩm bột chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụm, cà tím bên trong mềm chấm với nước tương đậm đà lạ miệng.
- Nguyên liệu: 100gr bột mì, 200gr bột xù, 2 quả cà tím.
- Cách làm: Cho 100gr bột mì trộn chung với nước lọc sao cho dẻo. Cà tím rửa sạch, cắt tròn nhúng qua bột mì và bột chiên xù. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả cà tím vào chiên giòn là được. Khi chín, bạn gắp cà tím vừa chiên vào giấy thấm dầu, khi ăn chấm kèm nước tương đậm đà lạ miệng.
Cà tím lăn bột chiên xù
Cà tím xào chay
Cà tím xào chay là món ăn có hương vị thơm ngon thanh mát. Rất phù hợp làm món ăn chay hàng ngày dành cho bạn.
- Nguyên liệu: 3 quả cà tím, xì dầu, bột ngọt, ớt đỏ.
- Cách làm: Cà tím rửa sạch thái lát sau đó vắt khô. Còn quả tương chà đảo rồi cho 2 thìa xì dầu cùng chút đường vào đảo đều. Tiếp đây cho cà tím vào xào đến khi chín thì thêm xì dầu, ớt đảo đều rồi tắt bếp.
