Nếu bạn là một tín đồ yêu thích những món ăn chay thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Nhà hàng chay Mộc Nhiên sẽ gợi ý cho bạn cách chế biến các món chay kho thơm ngon, đậm vị. Cùng theo dõi nhé!
Các món kho chay đơn giản
Kho quẹt chay
Nguyên liệu làm món kho quẹt chay này cực kỳ đơn giản bao gồm: 1 miếng đậu phụ, nước tương, 50g nấm rơm, tiêu xay, bột năng và các gia vị hạt nêm khác.
Cách thực hiện như sau:
- Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Nấm rơm bạn thái nhỏ thành những miếng vừa ăn.
- Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào và chờ cho nồi sôi. Đổ nấm rơm, một ít nước tương, đường, tiêu xay, hạt nêm. Ở món này bạn nên cho nhiều đường để ngon hơn. Và đường cũng giúp món ăn tạo độ sánh mịn. Tiếp đến bạn cho vào một ít bột năng vào nước pha loãng rồi đổ vào nồi kho quẹt, đun lửa nhỏ để món ăn ngấm gia vị vào.
- Tiếp đến bạn cho tiếp đậu hũ vào chảo và đảo đều, thơm vào một ít rau mùi. Tắt bếp là bạn đã hoàn tất món kho quẹt chay thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.
Rau củ kho chay
Một trong những món chay kho ngon, dễ làm nhất đó chính là các loại rau củ kho chay.
Một số nguyên liệu cần thiết cho món này là: 1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt, 300g nấm bào ngư, 300g nấm rơm, 1 trái khổ qua. 1 miếng đậu hũ, ¼ bắp cải xanh, 1 trái su su, 2 cây boa rô và những nguyên liệu gia vị như: Muối, tiêu, dầu hào chay,…
Cách thực hiện món này vô cùng đơn giản:
- Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, củ cải, su su, khổ qua, nấm bào ngư rửa thật sạch và thái vừa ăn. Đậu hũ thái thành miếng vuông vừa ăn và áp chảo chiên sơ. Nấm mèo rửa sạch. Đầu hành boa rô băm nhỏ và thái thành từng khúc nhỏ.
- Làm nóng dầu trên chảo rồi cho đầu hành boa rô vào phi cho thơm. Sau đó cho cà rốt, củ cải trắng, su su, khổ qua, nấm bào ngư vào xào qua. Nêm gia vị vào, cho một muỗng dầu hào chay vào, đường, tiêu vào và cho một ít nước chờ cho gia vị thấm vào.
- Tiếp đến bạn cho phần đậu hũ và nấm rơm còn lại vào . Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi gia vị chín thì cho tiếp bắp cải xanh đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cà ri kho chay
Một trong các món kho chay được nhiều bạn yêu thích nhất đó là món: Cà ri kho chay. Để thực hiện món Cà ri kho chay này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Nấm rơm
- Nấm đông cô
- Khoai lang
- Đậu phụ
- Nước dừa
- Sữa tươi không đường
- 2 cây sả
- 1 kg bún ăn kèm
- Gia vị: Muối, đường, ớt bột, bột cà ri, hành tím, dầu điều.
Cách làm món chay:
- Khoai lang gọt vỏ và rửa thật sạch, ngâm nước muối khoảng 2 - 3 phút để ráo và rớt ra.
- Nấm rơm và nấm đông cô bạn cũng tiến hành rửa sạch rồi cắt bỏ gốc thái thành những miếng vừa ăn.
- Cho dầu điều tỏi sả băm vào. Tiếp tục cho khoai lang vào chảo. Tiếp tục cho khoảng 1,2 lít nước dừa vào cùng sả cây vào nấu trong 20 phút. Hạ nhỏ lửa và không nên để quá lâu vì nếu quá lâu sẽ khiến khoai bị vụn nhỏ.
- Bạn cho đậu phụ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng nêm thêm gia vị và nêm nếm cho thật vừa ăn.
- Món ăn chay Cà ri kho chay đã hoàn tất, bạn có thể ăn kèm với bún ăn kèm với rau sống, ngò gai, quế… Lưu lại công thức này nhanh tay trổ tài nấu món này cho các thành viên gia đình của mình thưởng thức nhé.
Bò kho chay
Hôm nay, Nhà hàng chay Mộc Nhiên sẽ hướng dẫn cho bạn nấu món bò kho chay. Món chay này đem lại nhiều hương vị mới lạ, ngon ngọt, đậm đà thêm mùi thơm chẳng khác nào món mặn thường ngày.
Nguyên liệu nấu món này:
- 100g thịt bò chay khô.
- 200g nấm đùi gà
- 200g nấm đông cô
- 100g đậu hũ ky
- 4 miếng đậu hũ trắng
- 5 củ cà rốt
- 4 cây sả
- 1 cây hành boa rô
- 400 ml nước dừa
- 1 gói bột gia vị nấu bò kho (Gợi ý bạn nên sử dụng gia vị Bột gia vị bò kho Vianco)
- Gia vị để nấu.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản:
- Ngâm nước thịt bò lát chay cho nở rồi ướp gói gia vị nấu bò Vianco khoảng 15 phút.
- Ngâm nấm đông cô với nước muối rồi rửa sạch cắt thành từng lát vừa ăn. Tàu hũ ky, đậu hũ trắng, nấm đùi gà cũng tiến hành rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, tiến hành cho hành boa rô, sả, ớt xào qua lại rồi cho tiếp bò lát chay vào sào chung.
- Tiếp tục cho vào 400 ml nước dừa, 1 lít nước lọc và cho cà rốt vào.
- Nêm nếm gia vị: ½ muỗng muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm và cho thêm tất cả nguyên liệu như: Nấm đông cô, nấm đùi gà, đậu hũ ky, đậu hũ trắng vào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là bạn có thể thưởng thức món này được rồi đấy!
Măng kho xì dầu
Trong các món kho chay Mộc Nhiên sẽ giới thiệu cho bạn một món chay thơm ngon khó cưỡng: Măng kho xì dầu. Một món ăn hầu hết các nhà hàng chay nào cũng cơ trong Menu.
Nguyên liệu nấu món này: 1 Cây măng tươi, xì dầu, đường, dầu mè.
Cách thực hiện:
- Măng tươi bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài, bạn cắt sạch những lớp gốc già bên ngoài và măng thái thành những miếng vừa ăn.
- Luộc sơ măng với nước và thêm một ít muối. Tầm 1 - 2 phút bạn tắt bếp và cho măng ra rổ để ráo.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho măng vào đảo đều. Tiến hành cho thêm xì dầu và một bát nước lọc vào, để lửa nhỏ.
- Chờ nước măng cạn bớt thì nêm chút muối vừa ăn và rưới một ít mè lên bề mặt và tắt bếp.
Trên đây, là 5 món kho chay đơn giản, dễ thực hiện. Nhà hàng chay Mộc Nhiên hy vọng bạn có thể áp dụng theo công thức trên để có thể nấu những món chay ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!
