Thịt rang cháy cạnh là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt và thơm ngon của nó. Miếng thịt xém vàng, ăn béo ngậy, đậm đà kết hợp với hành lá thơm lừng khiến món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời để dùng cùng cơm trắng vào bữa tối đầu tuần.
Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh
- Thịt ba chỉ: 650g
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, nước mắm, nước hàng, đường, hạt nêm, hạt tiêu
- Hành lá
- Tương ớt
Cách chọn thịt lợn ba chỉ ngon
- Chọn phần thịt lợn nằm ở bụng dưới, vì vùng này có nạc-mỡ đan xen, tỉ lệ mỡ ít, không bị ngấy.
- Ưu tiên những miếng thịt có màu hồng, tươi sáng. Tránh thịt nhợt nhạt hoặc thâm xỉn, vì đó là thịt đã để lâu hoặc ôi thiu.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ lên bề mặt. Những miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt.
Hướng dẫn cách làm thịt rang cháy cạnh
- Rửa thịt ba chỉ sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Lọc bỏ phần bì để tránh bắn dầu.
- Đun nước sôi trong một nồi, thêm hành, gừng và muối trắng. Sau đó, cho thịt vào nồi và chần sơ chừng 1 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên cho đến khi thịt xém vàng. Đảo thật đều để thịt không bị cháy. Khi thấy miếng thịt đã ra bớt mỡ, hạ nhỏ lửa và chắt bớt mỡ trong chảo ra.
- Nêm vào thịt 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước hàng, 1 thìa đường, 1 chút muối và đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Xào hành khô đã băm nhỏ cùng với thịt để thịt ngấm gia vị. Khi thịt chín, thêm hành lá xắt khúc vào và đảo đều.
- Múc thịt rang cháy cạnh ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu lên trên và thưởng thức.
Caption: Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon như nhà hàng cho bữa tối đầu tuần
Thịt rang cháy cạnh làm theo cách này rất ngon. Miếng thịt xém vàng thấm đẫm gia vị, khi ăn kết hợp với cơm trắng rất hợp vô cùng. Nếu bạn không thích thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng phần thịt nạc vai.
Mẹo làm thịt rang cháy cạnh ngon
Món thịt rang cháy cạnh dễ làm nhưng không phải ai cũng làm thành công. Để đảm bảo đạt được món ăn ngon như ý, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Thịt lợn nên thái mỏng vừa, không quá dày. Thịt quá dày sẽ khiến thịt khó tiết ra mỡ và không thể xém vàng như mong muốn. Nếu dùng thịt ba chỉ, việc thái quá dày cũng làm thịt ngấy hơn.
- Không ướp thịt trước khi rang. Việc ướp gia vị trước khi rang thịt sẽ khiến món ăn dễ bị cháy và không ngon.
- Thêm hành vào khi thịt đã chín và trước khi tắt bếp khoảng 5 phút. Điều này giúp hành không bị cháy hơn và tăng hương vị cho món ăn.
Caption: Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon như nhà hàng cho bữa tối đầu tuần
Hãy thử làm thịt rang cháy cạnh theo cách này và tận hưởng một bữa tối đầu tuần thật ngon lành cùng gia đình. Chúc bạn thành công!
