Bò bía chay là một món ăn thanh đạm, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn đổi vị. Với các nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự chế biến món bò bía chay thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm bò bía chay siêu dễ được Siêu Thị Mekoong chia sẻ dưới đây để có thêm món ăn cho mâm cơm nhà mình.
1. Giới thiệu món bò bía chay
Bò bía chay là một món ăn chay quen thuộc đặc biệt thường xuất hiện là trong những ngày rằm, mùng một hoặc các dịp lễ, Tết. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chay đơn giản, dễ tìm như bánh tráng nem, rau củ, đậu phụ và nước sốt chay. Bò bía chay có vị giòn tan của bánh tráng, kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ, vị chua cay của nước sốt và vị béo ngậy của đậu phụ, tạo nên một món ăn hấp dẫn, giải nhiệt và tốt cho sức khỏe. Với thời gian chế biến nhanh chóng và cách làm đơn giản, bò bía chay trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn bận rộn, những buổi tiệc chay hoặc những ngày thèm đồ ăn nhẹ. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc để nguội, vẫn rất ngon và phù hợp với mọi khẩu vị. Bò bía chay không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Công thức làm Bò bía chay
Nguyên liệu làm Bò bía chay
- Bánh tráng ram (bánh tráng dùng để cuốn nem)
- Tỏi băm, cắt đơn giản.
- Nấm mèo khô: 5-10 cái
- Miến vừa: 100g
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 50-70g
- Tôm chay: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tím: 2 củ cắt khoanh mỏng rồi phi vàng.
- Hương nhu: 1 nhánh cắt nhuyễn
- Rau mùi: 1 nhánh cắt nhuyễn
- Gia vị: Muối + Tiêu + Hạt nêm + Đường
Lưu ý: Có thể thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích như: giá đỗ, hẹ, xà lách,...
Cách chọn mua nguyên liệu Bò bía chay
- Bánh tráng: Chọn bánh tráng mỏng, dai, không quá giòn, phải có màu trắng ngà, không bị ố vàng hoặc có đốm đen có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
- Tàu hũ ky: Chọn tàu hũ ky mỏng, dai, không bị rách có màu vàng nhạt, không bị ố vàng.
- Miến dong: Chọn miến dong sợi nhỏ, dai, không bị bở màu trắng ngà, không bị ố vàng hoặc có đốm đen.
- Nấm mèo: Chọn nấm mèo khô, dày, có màu đen tuyền.
- Cà rốt: Chọn cà rốt tươi, giòn, không sâu, không héo. Cà rốt phải có màu cam tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
- Rau thơm: Chọn rau thơm tươi, xanh, không bị héo, không sâu.
Cách chế biến Bò bía chay
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu hũ chiên vào chiên giòn.
- Vớt đậu hũ ra đĩa để riêng.
- Tiếp tục cho giá đỗ, miến, nấm mèo, cà rốt vào xào chín.
- Khi rau củ đã chín, thì nêm thêm nước tương, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Cho thêm rau răm, rau mùi vào để tăng thêm hương vị.
- Trải bánh tráng bò bía ra, cho một ít tương xí muội, tương ớt, đậu phộng rang, mỡ hành vào giữa.
- Đặt phần rau củ đã xào lên trên, gói lại thành cuộn tròn.
- Cắt đôi cuốn bò bía, bày ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo:
- Để bò bía chay ngon, bạn nên chọn bánh tráng cuốn mỏng, mềm và dai.
- Nhớ ngâm miến dong và nấm đông cô cho nở trước khi xào.
- Nêm nếm nhân xào vừa miệng, không quá nhạt cũng không quá mặn.
- Khi cuốn bò bía, bạn nên quấn chặt tay để bánh không bị bung ra.
- Bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như củ cải trắng, su hào, bắp cải vào xào nhân.
- Để làm cho bò bía chay hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí bằng một ít rau thơm hoặc hoa.
3. Bò bía chay Công thức từ kênh tiktok
Nguyên liệu làm Bò bía chay (Công thức từ kênh tiktok)
- Bánh tráng
- Bún tàu: 100g
- Nấm mèo: 100g
- Cà rốt, dưa leo, xà lách, rau thơm, đậu phộng rang
- Tỏi, ớt
- Nước tương: 3 thìa canh
- Dấm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
Cách chế biến Bò bía chay (Công thức từ kênh tiktok)
- Sơ chế nguyên liệu: Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Miến dong rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch. Cà rốt, khoai môn, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Rau răm, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt sợi. Tàu hũ ky cắt thành những miếng dài.
- Xào nhân: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nấm đông cô, miến dong, giá đỗ, cà rốt, khoai môn, củ đậu vào xào. Nêm nước tương, giấm, đường, tiêu, ớt bột vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi nhân chín mềm.
- Trộn nhân: Cho nhân xào vào tô lớn, thêm rau răm, húng quế, lạc rang, hành phi vào trộn đều.
- Cuốn bò bía: Trải bánh tráng cuốn ra, cho một ít nhân vào giữa, dàn đều. Đặt một lá dưa leo, một ít giá đỗ, húng quế vào giữa, cuộn chặt tay. Bẻ đôi hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
- Thưởng thức: Bò bía chay có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
4. Làm nước chấm bò bía chay ngon ăn cực cuốn
Để làm nước chấm bò bía chay ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100ml nước cốt me
- 50ml nước tương
- 50ml giấm
- 2 thìa đường
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa hạt nêm chay
- 1/4 thìa bột ngọt
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
- Sau khi nước chấm sôi, tắt bếp và để nguội.
- Cho nước chấm vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi ăn, cho nước chấm ra bát và thêm một chút lạc rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
Nước chấm bò bía chay có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.
Nước chấm chay ngon sẽ khiến món ăn này hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần áp dụng công thức này là đã có ngay một lọ nước chấm bò bía chay ngon để thưởng thức rồi. Với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, bạn sẽ có ngay một món nước chấm thơm ngon, hấp dẫn cho món bò bía.
Lời kết: Trên đây là cách làm món bò bía chay đơn giản tại nhà cùng với công thức nước chấm ngon siêu hấp dẫn. Hy vọng qua bài chia sẻ này, các bạn có thêm một món ăn mới cho cả gia đình thưởng thức.
