Bánh trôi chay đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết Hàn Thực của người Việt. Đây không chỉ là một món ngon để chiêu đãi mọi người mà còn là một cách để duy trì và phát triển văn hóa ẩm thực dân tộc. Hãy cùng nhau xem cách làm bánh trôi chay đơn giản với các bước dưới đây.
Một món ngon truyền thống
Mặc dù ban đầu bánh trôi chay xuất phát từ Trung Quốc, nhưng nó đã trở thành một món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam. Món bánh này gắn liền với phong tục ngày tết Hàn thực, mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm. Vào ngày này, người dân Việt luôn nấu đồ ăn chín và để nguội trên bàn thờ tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ công ơn dưỡng dục của những người đã khuất.
Học làm bánh trôi chay cho ngày tết Hàn Thực thêm ý nghĩa (Ảnh: Internet)
Bánh trôi chay đã được nhắc đến trong thơ ca của người Việt và được coi là một món ăn đặc trưng của dân tộc. Món bánh ngon này được làm từ gạo nếp thơm pha trộn với gạo tẻ, mỗi chiếc bánh có vỏ trắng mịn bên ngoài và nhân đường phên ngọt ngào bên trong. Bánh trôi chay đặc biệt này được luộc trong nước sôi cho đến khi chín, khi bánh nổi lên trên mặt nước. Vào ngày tết Hàn Thực, mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức dĩa bánh trôi và tận hưởng không khí thanh nhã và ấm áp của tình thân.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 1 tsp nước hoa bưởi
- 1/2 tsp tinh chất vani
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 150 gram đường đường phên, dừa nạo
Cách làm bánh trôi chay
Làm bột bánh
Cho bột nếp và bột gạo tẻ vào một tô và trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm nước vào tô và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để bột trong khoảng 3 giờ để phần bột tách thành 2 phần nước ở trên mặt và bột ở dưới.
Trộn bột nếp và bột tẻ với nhau
Sử dụng một khăn sạch để đặt phần bột lên khăn, buộc túm đầu khăn lại và treo lên để bột róc hết nước khoảng 1 tiếng. Khi bột không còn dính tay và trở nên mịn là đã xong.
Cách tạo hình bánh
Chia phần bột thành các miếng nhỏ bằng nhau và tròn lại để làm vỏ bánh.
Viên bột lại với các phần nhỏ bằng nhau (Ảnh: Internet)
Cắt đường phên thành những viên nhỏ hình hạt lựu. Dùng tay ấn dẹt bột vỏ bánh và đặt hạt đường phên vào giữa. Sau đó, bọc kín phần bột bánh quanh đường. Tiếp tục cho đến khi hết bột đã chuẩn bị.
Công đoạn luộc bánh
Đun nước sôi trong nồi và cho từng viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tức là đã chín. Sau đó, vớt bánh ra và cho vào tô nước đun sôi để nguội, để bánh săn lại và không dính vào nhau.
Vớt bánh ra để lên dĩa sau khi luộc (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp bánh trôi lên dĩa và rắc thêm chút dừa nạo hoặc mè rang để trang trí trước khi thưởng thức.
Rắc thêm chút dừa hoặc mè lên mặt bánh trôi (Ảnh: Internet)
Kết quả cuối cùng
Bánh trôi chay hoàn thành sẽ có vỏ trắng, hình dáng đều đẹp và nhân ngọt tan ngay trong miệng.
Những điều cần lưu ý
- Không pha bột quá đặc hoặc quá lỏng vì sẽ ảnh hưởng đến việc tạo hình và hương vị của bánh.
- Hạn chế tròn bánh quá lâu để tránh việc bánh bị vỡ nhân khi nấu sôi.
- Có thể thêm chút tinh dầu bưởi vào bột để làm mùi bánh thêm thơm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức làm bánh trôi chay thơm ngon. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có món bánh ngon để thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công và đừng quên đón xem những công thức làm bánh truyền thống Việt Nam khác trên trang web của chúng tôi để thưởng thức cùng gia đình.
