Hãy cùng Cooky khám phá những món ngon chay đặc biệt dành cho ngày Tết Nguyên Tiêu. Với những nguyên liệu và cách làm chi tiết, bạn có thể tự tin chuẩn bị cho mâm cúng và bữa cơm chay ngon miệng cho gia đình.
1. Chả Giò Chay Chiên
Một trong những món không thể thiếu trong ngày chay là chả giò chay. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm và nhân rau củ đa dạng, món này tạo nên hương vị đặc biệt. Hãy chiên chả giò khi đã nấu xong các món chay khác để thưởng thức món này nóng hổi nhất.
Nguyên liệu làm Chả Giò Chay Chiên
- 100g Khoai môn
- 100g Cà rốt
- 100g Củ sắn
- 100g Đậu xanh không vỏ
- 4 cái Nấm mèo khô
- 30g Tàu hũ ky chiên giòn
- 1 muỗng canh Bột mì
- 300ml Dầu ăn
- 1 gói Bánh tráng bía
- 1/3 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
Hướng dẫn làm Chả Giò Chay Chiên
- Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách gọt, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Trộn nhân chả giò bằng các nguyên liệu đã chuẩn bị và thêm bột mì để tạo sự kết dính.
- Cuốn nhân chả giò vào bánh tráng bía và chiên cho đến khi chả giò chín vàng giòn.
2. Chả Lụa Chay
Bên cạnh chả giò chay, chả lụa chay cũng là một món ăn chay hấp dẫn. Nó giúp bạn giảm bớt lượng dầu mỡ và chất đạm động vật trong cơ thể. Hương vị nhẹ nhàng của chả lụa chay thích hợp cho những ngày Rằm hoặc nhâm nhi ăn vặt.
Nguyên liệu làm Chả Lụa Chay
- 1 kg Tàu hũ ky (Phù trúc, váng đậu)
- 30 gr Hành boa rô (Hành boa rô phi dầu)
- 4 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng cà phê Tiêu
- 2 muỗng cà phê Bột ngọt
- Lá chuối, dây lạt để gói chả
Hướng dẫn làm Chả Lụa Chay
- Rửa sạch tàu hũ ky và ngâm nước để mềm.
- Ướp tàu hũ ky với các gia vị và trộn đều.
- Gói tàu hũ ky bằng lá chuối và hấp cho tới khi chả lụa chay chín.
3. Bò Kho Chay
Nếu bạn thèm món kho, hãy thử làm bò kho chay. Với thịt bò chay và nấm đùi gà, món này mang đến hương vị đậm đà và đầy dinh dưỡng. Hãy thưởng thức bò kho chay kèm bún hoặc bánh mì, bạn sẽ không thất vọng.
Nguyên liệu làm Bò Kho Chay
- 100g Thịt bò chay khô
- 200g Nấm đùi gà
- 100g Tàu hũ ky
- 5 củ Cà rốt
- 4 cây Sả
- 1 hộp Sốt cà chua
- 400ml Nước dừa
- 3 cây Húng quế
- 5 cây Ngò gai
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1 cây Hành boa rô
- 4 muỗng canh Dầu ăn
- 1 muỗng canh Đường trắng
- 2 muỗng canh Hạt nêm
- 1 trái Ớt
- 4 muỗng canh bột Gia vị bò kho
Hướng dẫn làm Bò Kho Chay
- Chuẩn bị thịt bò chay khô bằng cách ngâm và rửa sạch.
- Rã hành boa rô và cắt nhỏ các nguyên liệu khác.
- Ướp thịt bò chay với gia vị và trộn đều.
- Xào hành boa rô và thêm các nguyên liệu khác để nấu bò kho chay.
4. Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt
Đậu hũ cuốn lá lốt là một món ăn chay khá phổ biến. Món này với vị thơm phức và ngậy béo, đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn. Bạn có thể ăn đậu hũ cuốn lá lốt cùng cơm trắng, bún, bánh tráng hoặc rau sống.
Nguyên liệu làm Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt
- 2 miếng Đậu hũ non
- 150g Lá lốt
- 15g Nấm hương
- 15g Nấm mèo
- 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê Đường trắng
- 1 muỗng cà phê Tiêu
- 50ml Dầu ăn
Hướng dẫn làm Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt
- Ngâm và cắt nhỏ nấm hương và nấm mèo.
- Xào nấm với dầu ăn cho thơm.
- Trộn nhân đậu hũ và nấm, và cuốn vào lá lốt.
- Chiên đậu hũ cuốn lá lốt cho đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ và thơm.
5. Canh Rau Mồng Tơi Chay
Canh rau mồng tơi cung cấp hương vị đậm đà và cung cấp dinh dưỡng. Món canh này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cần món thanh mát, giải độc và đẹp da. Bạn có thể ăn canh rau mồng tơi cùng cơm và các món mặn.
Nguyên liệu làm Canh Rau Mồng Tơi Chay
- 1 bó Rau mồng tơi
- 100g Hành boa rô
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
Hướng dẫn làm Canh Rau Mồng Tơi Chay
- Rửa sạch rau mồng tơi và hành boa rô.
- Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, sau đó đổ nước và đun sôi.
- Cho rau mồng tơi vào nồi và nấu sôi khoảng 1 phút.
- Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
6. Gỏi Chay Thanh Tịnh
Gỏi chay là món ăn chay phổ biến và hoàn hảo cho ngày Tết Nguyên Tiêu. Ăn chay không chỉ giúp cơ thể thanh lọc, mà còn khiến tâm hồn bình an hơn. Gỏi chay thích hợp cho cả những buổi cơm hàng ngày và những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm Gỏi Chay Thanh Tịnh
- 200g Bắp cải tím
- 1 miếng Đậu hũ chiên
- 200g Chả lụa chay
- 50g Bắp chuối
- 10g Húng quế
- 100g Giá đỗ
- 1 củ Cà rốt
- 10g Đậu phộng
- 1/2 muỗng canh Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm
- 2 muỗng canh Coca cola
- 2 trái Dưa leo
- 1/2 trái Chanh
Hướng dẫn làm Gỏi Chay Thanh Tịnh
- Chuẩn bị các nguyên liệu và cắt nhỏ.
- Trộn nguyên liệu để làm nước mắm chay.
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nước mắm chay và trang trí bằng đậu phộng rang.
7. Thịt Heo Quay Chay
Thịt heo quay chay là một món ăn chay truyền thống. Bạn có thể tự làm thịt heo quay chay tại nhà với công thức đơn giản này. Hương vị của thịt quay chay được tạo nên từ lớp da bánh mì, lớp thịt chả lụa chay và lớp mỡ từ bột năng.
Nguyên liệu làm Thịt Heo Quay Chay
- 1 ổ Bánh mì
- 150g Chả lụa chay
- 50g Bột năng
- 100g Dừa nạo
- 1/4 muỗng canh Bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh Dầu điều
Hướng dẫn làm Thịt Heo Quay Chay
- Làm bột ngũ vị hương bằng cách trộn bột năng với nước cốt dừa.
- Chuẩn bị bánh mì và chả lụa chay.
- Đắp lớp da bánh mì với bột ngũ vị hương và chả lụa chay.
- Rán hoặc chiên thịt heo quay chay.
Lưu lại các công thức trên để bạn có nhiều lựa chọn trong việc chế biến một bữa cơm chay ngon cho cả gia đình. Nhớ tuân theo các nguyên tắc dinh dưỡng và thưởng thức món ngon trong không gian ấm cúng của gia đình.
