Nấm, với đa dạng loại và hương vị đặc biệt, là một nguyên liệu tuyệt vời cho món chay. Hãy cùng khám phá 38+ cách làm món chay từ nấm ngon bổ dưỡng dưới đây.
Nấm rơm
nấm rơm làm món gì ngon ?
Nấm rơm là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực chay và mặn. Nấm rơm được nuôi trồng hoặc mọc tự nhiên từ các đống rơm rạ, thường có màu xám trắng, xám, xám đen. Nấm rơm có kích thước và hình dạng khác nhau.
Nấm rơm là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin A, B1, B2, D, E, PP, C và axit amin.
Nấm kim châm
Nấm kim châm làm món gì ngon và cách chế biến
Nấm kim châm, còn được gọi là nấm kim chi hay nấm giá, có màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc thành từng cụm đều nhau như hình sợi. Nấm kim châm thường được sử dụng trong các món lẩu nhúng và các món xào chay.
Nấm kim châm khi nấu chín sẽ có độ mềm, dai, giòn và mùi hương nhẹ, tạo vị ngọt và mát khi ăn.
Nấm hương ( nấm đông cô )
Nấm đông cô (nấm hương) làm món chay gì ngon ?
Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, có màu nâu sậm và có chân hình trụ đính vào giữa tai nấm. Nấm hương thường mọc ký sinh trên những cây lá lớn và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loại nấm này mọc hoang nhiều ở Việt Nam và các nước Châu Á. Khi được nấu chín, nấm hương có mùi thơm đặc thù, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Nấm hương thường được dùng trong các món xào chay.
Nấm tai mèo ( mộc nhĩ )
Nấm mèo làm được món chay gì ?
Nấm tai mèo, còn gọi là mộc nhĩ đen, có hình dáng tựa tai con người và thường mọc trên những thân cây mục. Nấm mèo thường mọc trên thân cây mục có kết cấu tựa cao su. Khi chế biến, nấm mèo sẽ có độ dai giòn. Nấm mèo thường được dùng tươi hoặc khô, và có trong rất nhiều loại món ăn trong ẩm thực chay và mặn Việt Nam.
Nấm bào ngư
nấm bào ngư làm món gì ngon ?
Nấm bào ngư, hay còn gọi là nấm sò, là một loại nấm có nguồn gốc từ Đức. Nấm này thường mọc thành các lớp xen kẽ nhau như hình bậc thang trên các thân cây khô. Nấm bào ngư có màu trắng hoặc hơi ngả vàng và có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Có nhiều món chay ngon từ nấm bào ngư như: nấm bào ngư kho chay, xào thịt bò, chiên giòn, và làm súp.
Nấm hầu thủ ( nấm đầu khỉ )
Nấm hầu thủ - giống nấm ăn hỗ trợ sức khỏe tuyệt vời
Nấm hầu thủ, hay còn gọi là nấm đầu khỉ, có hình dạng giống như đầu khỉ. Khi già, nấm đầu khỉ tua dài và chuyển sang màu vàng. Nấm hầu thủ không chỉ là một loại thực phẩm, mà còn được đánh giá là một loại dược liệu quý có nhiều giá trị cho sức khỏe. Nấm hầu thủ thích hợp để làm món hầm chay hoặc canh chay.
Nấm mỡ
Nấm mỡ là gì và làm được món chay gì ?
Nấm mỡ không chỉ là một loại nguyên liệu nấu ăn, mà còn có thể ăn sống. Nấm mỡ khi chưa trưởng thành có màu trắng và nâu, và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn trên thế giới. Nấm mỡ thích hợp để làm các món kho, xào và nấu canh chay.
Nấm tuyết ( nấm mèo trắng )
Nấm tuyết với tác dụng của nấm tuyết và cách dùng ngon bổ dưỡng
Nấm tuyết, hay còn gọi là nấm mèo trắng, là một loại nấm có màu trắng trong sáng và hình dáng đẹp như bông tuyết. Nấm tuyết thường được bán trong dạng sấy khô và ngâm nước trước khi dùng. Nấm tuyết có nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả và được sử dụng rộng rãi.
Khác với các loại nấm ăn khác, nấm tuyết có thể được sử dụng trong cả món ăn mặn và món ăn ngọt. Có nhiều món chay ngon từ nấm tuyết như: súp nấm tuyết, chè hạt sen với nấm, và làm các món gỏi.
Nấm thái dương
Nấm thái dương có căn nguyên tại Brazil, không chỉ là một loại nấm ngon mà còn có trị giá dược tính rất quý. Nấm thái dương thường có màu nâu hồng ở mũ và cuống trắng hình trụ. Món chay từ nấm thái dương thích hợp làm canh chay.
Mong rằng với 38+ cách làm món chay từ nấm ngon bổ dưỡng này, bạn sẽ có thêm những lựa chọn mới cho bữa ăn chay của mình. Hãy thử và tận hưởng những hương vị độc đáo của nấm!
