Măng tây, một loại rau giàu dinh dưỡng và dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác. Bạn có thể dễ dàng chế biến măng tây thành nhiều món ngon tại nhà. Đây cũng là lý do tại sao măng tây được các tín đồ chay ưa chuộng. Hãy thử áp dụng những cách làm món chay từ măng tây dưới đây để biến loại rau này thành những món ăn thanh mát cho mâm cơm mùa hè.
Công thức món chay từ măng tây
Hướng dẫn các cách làm món chay từ măng tây thơm ngon tại nhà
- Hướng dẫn làm món luộc chay với măng tây đơn giản tại nhà
- Cách làm món xào chay với măng tây hấp dẫn, thích hợp cho mâm cỗ chay tại nhà
- Chia sẻ cách nấu món canh măng tây chay với các loại rau củ thơm ngon và bổ dưỡng
- Các công thức món măng chay cũng đậm vị không kém
Cách sơ chế măng tây chay
Măng tây có thể ăn sống được không?
Câu trả lời là có. Nhiều người cho rằng măng tây phải nấu chín mới ăn được. Thực tế, măng tây có thể ăn sống và được chế biến thành các món salad, gỏi... với vị tươi giòn vô cùng hấp dẫn.
Cách sơ chế
- Chọn những chồi măng tươi, đẹp và sơ chế sạch bằng cách loại bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng để làm sạch đất cát, sau đó cắt thành khúc dài ngắn tùy theo món. Nếu măng tươi khá già, hãy bỏ phần vỏ đi.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho măng tây vào trụng sơ và vớt ra thả ngay vào nước đá lạnh để giữ được màu sắc tươi đẹp.
Măng tây là gì?
Măng tây nướng thô ăn cũng rất ngon
Măng tây, còn được gọi là Asparagus trong tiếng Anh, là một loại cây lâu năm có hình dạng giống ngọn giáo, thân thảo, giòn và ngon, được trồng để lấy mầm non và ăn như một loại rau. Măng tây phân bố nhiều ở Mỹ, Mexico, Trung Quốc và thu hoạch vào mùa xuân. Tại Việt Nam, Ninh Thuận là địa phương có diện tích trồng măng tây lớn nhất, và cây cũng được trồng rộng rãi ở nhiều tỉnh khác như Bình Thuận, Bà Rịa - Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Phước, Vĩnh Long, An Giang... để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước.
Phân loại măng tây
Các loại măng tây chay
Có 3 loại măng tây với 3 màu sắc khác nhau: xanh, trắng và tím, nhưng hàm lượng dinh dưỡng của chúng tương tự nhau. Mặc dù măng tây trắng được cho là loại ngon nhất, tuy nhiên, măng tây xanh vẫn được tiêu thụ nhiều hơn do được trồng phổ biến và có giá rẻ hơn hai loại còn lại.
Giá trị dinh dưỡng của món chay từ măng tây
Theo nghiên cứu y khoa hiện đại, 83% thành phần của măng tây là nước. Loại rau này ít calo và natri, nhưng lại chứa nhiều vitamin B6, canxi, magiê, kẽm, chất xơ, protein, beta-carotene, vitamin C, vitamin E, vitamin K... cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời và bổ dưỡng cho cơ thể.
Công dụng của măng tây chay đối với sức khỏe
Măng tây không chỉ là một nguyên liệu thực phẩm, mà còn được sử dụng như một loại thuốc, nhờ tính chất lợi tiểu và nhiều công dụng khác.
- Tốt cho thai nhi: Folate trong măng tây là một axit amin quan trọng để hình thành ống tâm thần và ngăn ngừa dị tật thai nhi.
- Đẹp da: Măng tây chứa nhiều vitamin A và C, giúp da khỏe hơn và tạo ra nhiều collagen để ngăn ngừa lão hóa.
- Giảm cân: Với lượng calo thấp, măng tây có thể được sử dụng hàng ngày để hỗ trợ giảm cân.
- Tình dục: Măng tây chứa các dưỡng chất như vitamin E, vitamin A, vitamin C, kali và vitamin B6, có tác dụng tăng ham muốn tình dục ở phụ nữ.
- Ngăn ngừa lão hóa: Glutathione là một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
- Tốt cho tim mạch: Kali và folate có tác dụng tích cực trong việc điều hòa áp huyết.
- Tốt cho đường ruột: Nhờ chất inulin, măng tây giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và có tác dụng nhuận trường.
- Ngăn ngừa loãng xương: Măng tây chứa nhiều vitamin K giúp củng cố sức khỏe xương và làm tăng quá trình tạo máu.
- Ngăn ngừa ung thư: Glutathione có tác dụng điều trị và phòng ngừa ung thư.
Mời bạn xem thêm cách nấu món cà ri bò chay để thêm phong cách cho mâm cơm chay. Chỉ với 3 cách làm món chay từ măng tây này, bạn đã có nhiều lựa chọn mới cho bữa cơm mùa hè. Chúc bạn có nhiều trải nghiệm thú vị trong hành trình ẩm thực chay của mình!
