Váng đậu - một nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu trong nhiều món chay ngon. Bài viết này sẽ giới thiệu một số món chay ngon được làm từ váng đậu để bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Món váng đậu xào chay
Váng đậu xào chay là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, những người theo đạo Phật thường chế biến món này trong những dịp lễ, Tết. Món váng đậu xào chay thơm ngon và thanh đạm sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Váng đậu
- Đậu quả Hà Lan
- Su hào
- Cà rốt
- Nấm rơm, mộc nhĩ
- Rau mùi
- Hành tím
Cách làm:
- Ngâm váng đậu vào nước ấm cho váng đậu nở ra, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Sơ chế đậu quả Hà Lan, su hào, cà rốt, nấm rơm, mộc nhĩ.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế vào xào chung. Tiếp theo, cho váng đậu vào xào cùng, thêm chút hạt nêm và muối vào cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Món tôm chay từ váng đậu
Bạn có thể tạo ra những con tôm chay thơm ngon từ váng đậu. Hãy đảm bảo bạn khéo léo trong việc tạo hình và tẩm ướp gia vị để món tôm chay trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Váng đậu
- Rong biển
- Mì nui hình nơ
- Màu thực phẩm
- Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Chia váng đậu làm hai phần, một phần ngâm nước cho mềm và cắt thành vỏ tôm, một phần ngâm cho nhũn và băm nhỏ làm thịt tôm.
- Ướp thịt tôm với hạt nêm, gia vị và rong biển khô.
- Trải váng đậu ra và cho thịt tôm vào. Cuộn váng đậu thành hình tôm và gắn mì nui ở đuôi tôm. Cuốn váng đậu quanh tôm và phết màu thực phẩm lên tôm để tạo màu đỏ. Đem hấp trong xửng khoảng 10 phút cho tôm chín. Những con tôm chay này chấm cùng muối chanh ớt sẽ không khác gì tôm thật, một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Món váng đậu cuộn rau củ chiên
Nguyên liệu:
- Váng đậu
- Măng luộc
- Cà rốt
- Nấm mỡ
- Gia vị làm nước sốt: tương xì dầu, dầu hào, đường, nước lạnh
Cách làm:
- Xào măng, cà rốt, nấm mỡ trên chảo với lửa lớn và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, trút ra đĩa.
- Ngâm váng đậu vào nước cho mềm, sau đó cắt thành bản rộng 10x10cm. Trải váng đậu ra và cho nguyên liệu xào vào gấp thành khối chữ nhật. Phết dầu ăn lên bề mặt và hấp khoảng 7-8 phút.
- Sau khi váng đậu đã được hấp chín, cho vào tủ lạnh qua một đêm. Sau đó, rim cùng với hỗn hợp: tương xì dầu, đường, dầu hào và nước lạnh.
- Khi hỗn hợp sền sệt, bạn có thể cắt váng đậu thành khúc vừa ăn.
Món sườn xào chua ngọt từ váng đậu
Món sườn xào chua ngọt từ váng đậu sẽ mang lại mùi vị thơm ngon và ấn tượng.
Nguyên liệu:
- Củ từ
- Váng đậu
- Tỏi tươi
- Xì dầu
- Rượu
- Tương cà
- Đường
Cách làm:
- Cắt củ từ khoảng 5cm. Ngâm váng đậu cho mềm và cắt thành bản dài khoảng 7-8cm.
- Trải váng đậu ra và đặt củ từ vào mép. Cuốn váng đậu quanh củ từ cho đến hết.
- Chiên ngập dầu và váng đậu, lưu ý không chiên giòn.
- Trên một chảo khác, bạn hòa chung dầu ăn, xì dầu, tỏi băm, tương cà, đường và chút rượu. Khi hỗn hợp sền sệt, cho váng đậu cuộn củ từ vào rim cho cạn nước.
Món bún khô xào chay
Nguyên liệu:
- Bún khô
- Đậu phụ rán
- Cà rốt
- Váng đậu
- Cải thìa
- Nấm đùi gà
- Gia vị: muối, mắm, dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu
Cách làm:
- Ngâm bún khô và váng đậu vào nước cho mềm.
- Cắt đậu phụ rán thành khúc nhỏ, thái cà rốt sợi, chẻ đôi cải thìa, thái sợi nấm đùi gà.
- Xào cà rốt, nấm, cải thìa, đậu phụ rán với dầu ăn. Sau đó, cho váng đậu vào xào chung và nêm gia vị vừa miệng. Đổ ra đĩa.
- Sử dụng cùng một chảo, xào bún khô đã ngâm mềm. Sau đó, cho hỗn hợp rau củ đã xào vào xào chung với bún. Thêm gia vị như hạt nêm và xì dầu cho vừa. Cuối cùng, trút ra đĩa và thưởng thức nóng.
Với những món chay ngon từ váng đậu này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và mang đến những bữa ăn độc đáo cho gia đình. Hãy thử và cảm nhận sự thanh đạm và ngon miệng của những món chay này.
