Cách nấu nước lèo chay bằng rau củ ngon ngọt, hấp dẫn

Nước lèo chay từ rau củ - hương vị ngọt ngào, thơm ngon không thể cưỡng lại

Bạn là người ăn chay và đang muốn tìm một công thức nấu nước lèo không dùng xương động vật? Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách nấu nước lèo chay từ rau củ ngon ngọt và hấp dẫn.

Nước lèo chay là gì?

Nước lèo, hay còn được gọi là nước dùng, là một thành phần quan trọng trong các món bún nước. Nước lèo chịu trách nhiệm tạo sự hòa quyện và mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn. Thông thường, chúng ta thường biết đến nước lèo được nấu từ xương ống, xương bò, ức gà,... Nhưng nước lèo chay lại ít được biết đến.

Nước lèo chay được phát triển dành riêng cho những người ăn chay, ăn kiêng, và các chế độ ăn không sử dụng chất béo và protein. Đặc điểm của nước lèo chay là không sử dụng xương nhưng thay bằng rau củ quả. Do đó, hương vị ngọt ngào và thơm ngon của nước lèo phụ thuộc chủ yếu vào loại rau củ bạn sử dụng.

Ảnh minh họa: Nước lèo chay nấu từ rau củ

Các loại rau củ phù hợp để nấu nước lèo chay

Có nhiều loại rau củ quả phù hợp để nấu nước lèo chay như:

• Táo: Khoảng 2 quả táo tương đương với 1 lít nước. Sau đó, vớt bỏ xác táo và thêm gia vị để nêm nếm nước dùng theo khẩu vị của bạn.
• Cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su su: Ninh chín trên lửa nhỏ và vớt bỏ xác sau khi nguội. Để có món phở ngon, có thể thêm hành tây nướng.
• Cà rốt, củ cải trắng, củ sen, đậu phộng: Ninh nhừ mà không vớt bỏ xác. Đậu phộng nên luộc sơ bằng nước sôi trước khi nấu để có hương vị bùi bùi và thơm ngon.
• Mướp hương: Nướng sơ để tăng hương vị và ngọt ngon. Nấu nhừ rồi vớt bỏ xác.
• Mía lau và củ sắn
• Nước luộc bắp tươi: Luộc bắp cho đến khi nhừ và lấy hết chất ngọt. Thêm gia vị để tạo ra nước lèo yêu thích.

Ảnh minh họa: Các loại rau củ nấu nước lèo nhiều dinh dưỡng

Các bước để nấu nước lèo chay với nguyên liệu rau củ

Để có nước lèo thơm ngon, bạn cần chọn những loại rau củ tươi, mới. Dưới đây là công thức nấu nước lèo chay phổ biến, phù hợp với mọi loại món ăn.

Những nguyên liệu cần thiết

• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• 1 bó hành boa - rô nhỏ
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• 100 gram muối hạt
• 150 gram đường phèn
• 250 gram bột nêm ngưu báng

Ảnh minh họa: Nguyên liệu nấu nước lèo chay

Cách nấu nước lèo chay đơn giản nhất tại nhà

1. Rửa sạch rau củ, ngâm muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt mỏng rau củ và cho vào nồi cùng với 10-15 lít nước lạnh. Đun lên bếp với lửa to đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ. Hớt bọt nếu thấy có bọt nổi lên.

2. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt rau củ ra. Tiếp theo, thêm muối, đường và bột nêm vào nước.

3. Đun nồi nước đã vớt rau củ trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút nữa. Sau đó, tắt bếp để nguội và lấy nước lèo trong ra, bỏ cặn.

4. Nếu bạn muốn sử dụng ngay, hãy lắng nước và bỏ cặn, sau đó tiếp tục nấu theo món đã chọn. Nếu không sử dụng ngay, có thể để trong tủ lạnh để dùng dần.

Ảnh minh họa: Nấu nước lèo chay không cần dùng xương

Giải pháp nấu nước lèo chay không dùng bếp than độc hại

Hiện nay, các quán phở đang dần thay thế nồi than bằng các nồi điện hiện đại. Các thiết bị nấu nước lèo điện không chỉ nhanh chóng và sạch sẽ hơn, mà còn giữ nguyên hương vị của món phở. Một trong những sản phẩm nổi bật là nồi nấu nước lèo chay Nguyên Khôi, với các đặc điểm cấu tạo sau:

Cấu tạo nồi nấu nước lèo chay Nguyên Khôi

• Nắp vung nồi: Thiết kế hình tròn, bán nguyệt để dễ dàng mở và đậy lại. Nắp vung còn có lỗ thoát hơi.
• Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ: Bao gồm đèn báo nguồn và núm điều chỉnh nhiệt độ từ 0 - 110°C.
• Giỏ đựng xương: Thiết kế cho phép sử dụng chung với nồi hầm xương, giúp lấy xương ra một cách dễ dàng. Giỏ đựng xương có tay cầm để dễ di chuyển.
• Mâm nhiệt và thanh nhiệt: Tạo nhiệt nấu cho nồi, với công suất lớn hoặc nhỏ tuỳ thuộc vào thanh nhiệt và số mâm nhiệt.
• Van xả: Cho phép lấy nước lèo mà không cần dùng muôi để múc, và cũng dễ dàng vệ sinh nồi.
• Quai nồi: Bộ phận nhỏ nhưng quan trọng để di chuyển nồi dễ dàng.

Ảnh minh họa: Cấu tạo nồi phở Nguyên Khôi

Mua nồi nấu nước lèo chay bằng điện ở đâu?

Nguyên Khôi là công ty có thương hiệu uy tín trong lĩnh vực sản xuất và phân phối các thiết bị bếp như nồi nấu nước lèo, nồi nấu phở, nồi nấu hủ tiếu điện,... Sản phẩm của chúng tôi được nhiều người tiêu dùng tin dùng.

Sản phẩm được gia công từ chất liệu inox cao cấp, không chỉ bền đẹp mà còn dễ dàng sử dụng. Với Nguyên Khôi, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu nấu nước lèo chay, còn lại chúng tôi sẽ lo.

Chúng tôi có các kích cỡ nồi nấu nước lèo chay như 60L, 70L, 80L và 100L. Giá bán công khai được niêm yết trên trang chủ https://noipho360.vn/. Điều này giúp bạn có thể dễ dàng so sánh giá và lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Nguyên Khôi có nhà xưởng tại Hà Nội, Đồng Nai, TP.HCM, Quảng Ninh,... để phục vụ khách hàng tốt nhất. Liên hệ mua hàng: 079.222.1234.

Nguồn: https://leplateau.edu.vn