Mì cay chay là một món ăn dễ nấu và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện theo các bước dưới đây để có một bát mì cay thơm ngon ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để có món mì cay chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Bò chay: ngâm với nước khoảng 15 phút, rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
- Cá viên chay: rã đông, rửa sạch và ướp với hạt nêm, nước mắm chay và đường.
- Mì udon: rửa sạch và để ráo. Nếu dùng mì tôm hay mì ramen thông thường, không cần sơ chế gì.
- Me: rửa sạch, gọt vỏ và đun chín. Lấy nước me qua rây để lọc bỏ phần xác.
- Ớt trái: rửa sạch và thái lát tròn.
- Tàu hủ ky: ngâm với nước khoảng 7-10 phút, rửa lại cho sạch và cắt thành khúc.
- Nấm kim châm: rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và tách từng cây.
Bước 2: Chế biến mì cay chay
Tiếp theo, bạn thực hiện các bước sau để chế biến mì cay chay ngon ngất ngây:
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, phi thơm ba rô.
- Tiếp theo, cho ớt bột và ớt trái đã cắt vào nồi để tạo màu đỏ đặc trưng và tăng thêm vị cay nồng hấp dẫn.
- Đun hỗn hợp trên khoảng 1 phút, sau đó cho bò chay và cá viên chay vào xào đều trong khoảng 5-7 phút.
- Tiếp theo, cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị vào nồi với bột ngọt, hạt nêm và nước mắm. Gia giảm gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Khi nước sôi, thêm nước cốt me, nấm kim châm và tàu hủ ky vào nồi. Đun thêm khoảng 3 phút rồi cho mì udon vào.
- Nấu mì udon thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Cho mì ra tô và thêm hành ngò, rau quế để thơm.
Thành phẩm
Bát mì cay có màu đỏ đẹp mắt và nước dùng chay thơm ngon hấp dẫn. Sợi mì dai ngon, kết hợp với cá viên chay, bò chay và nấm kim châm tạo nên một hương vị độc đáo. Mì cay chay rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hay mưa gió.
Thành phẩm món mì thơm ngon hấp dẫn
