Mùa Vu Lan về, ẩm thực chay lại được nhiều người quan tâm và tìm kiếm những công thức nấu nướng hấp dẫn, trong đó không thể thiếu các món bánh chay. Bánh xèo chay, bánh nậm chay, bánh bao chay… là những tên gọi quen thuộc, vậy còn bánh bông lan chay, bạn đã từng nghe đến hay được thưởng thức chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh bông lan chay thơm ngon, mới lạ để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bánh bông chay kết hợp cùng nho khô tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet.
Bánh bông lan thông thường được làm theo kiểu đánh trứng nguyên quả, sau đó trộn bột và chất lỏng (nếu có). Tuy nhiên, công thức làm bánh bông lan chay không trứng này có gì khác biệt để bánh không bị chai hoặc xẹp.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chay tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bông lan chay
- 200 gram bột mì số 8
- 30 gram bột ngô
- 100 gram đường mía thô
- 50 gram nho khô
- 1 thìa cà phê baking soda
- 240 ml sữa hạt
- 40 ml dầu dừa
- 1 thìa canh giấm táo
- 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
- rượu Rum
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bột làm bánh bông lan chay
Ngâm nho khô trong rượu Rum ít nhất 2 tiếng, để ráo. Bạn rắc bột mì vào nho để ngâm, trộn đều để tạo một lớp áo, ngăn việc nho bị chìm xuống dưới khi nướng bánh.
Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm nho qua đêm. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn rây bột mì, đường, bột ngô, muối và baking soda cho thật mịn, để cùng vào một âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
Các nguyên liệu dạng lỏng như sữa hạt, dấm táo, chiết xuất vanilla, dầu dừa cho vào một âu khác, khuấy đều.
Bạn từ từ cho nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô, trộn nhẹ tay. Sau đó cho thêm nho khô vào hỗn hợp. Rắc thêm một vài quả nho khô lên trên bánh để trang trí (nếu thích).
Tùy thuộc vào khuôn bánh mà nhà bạn sẵn có, bạn có thể nướng bánh bông lan trong khuôn hình tròn, hình chữ nhật… tùy thích nhé!
Chia bột vào tối đa 2/3 khuôn. Ảnh: Internet
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Nướng bánh khoảng 40 - 45 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, khi rút tăm ra thấy không còn bột dính xung quanh que tăm là bánh đã chín.
Thành phẩm
Bạn để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 - 20 phút. Gỡ bánh ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.
Thành phẩm thơm ngon, ăn không bị khô, có hương thơm đặc trưng kết hợp từ vanilla và rượu Rum.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Trôi Chay Đơn Giản Mà Ngon
Bảo quản bánh bông tại nhà
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại rồi để ở nhiệt độ phòng, dùng trong khoảng 2 ngày vẫn ngon, không thay đổi kết cấu hoặc hương vị bánh.
Nếu bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín bánh lại. Khi dùng, bạn tháo màng bọc ra rồi cho vào lò vi sóng quay lại khoảng 1 phút là có thể dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Lưu ý khi làm bánh bông lan chay
- Tất cả các nguyên liệu bạn phải để ở nhiệt độ phòng. Nếu lấy từ tủ lạnh ra thì bạn nên để ở ngoài trước khi làm bánh khoảng 1 - 2 giờ.
- Nho khô trước khi ngâm với rượu rum bạn rửa với nước ấm cho bớt lớp đường bên ngoài.
- Không trộn bột quá lâu sẽ làm bánh bông lan chay bị chai, cứng, nở kém.
- Dụng cụ làm bánh như âu đựng, lồng phới… phải sạch và khô.
Bánh bông lan chay vừa thanh đạm vừa hấp dẫn, không chỉ sử dụng riêng cho người ăn chay, bạn có thể dùng món bánh này cho bữa sáng hoặc bữa xế cũng rất tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan chay mà khóa học làm bánh Việt chia sẻ.
