Rong biển là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á và nhanh chóng trở nên phổ biến đối với người phương Tây bởi nó rất tốt cho sức khỏe. Ăn rong biển là một cách để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng. Thường xuyên ăn rong biển có thể bảo vệ bạn khỏi một số bệnh.
Chất dinh dưỡng có trong rong biển như thế nào?
Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gram rong biển là:
- Carbs: 10 gram
- Protein: 2 gram
- Chất béo: 1 gram
- Sợi quang: 35% Định mức khuyến nghị hàng ngày (RDI)
- Magiê: 180% RDI
- Vitamin K: 80% RDI
- Mangan: 70% RDI
- Iốt: 65% RDI
- Natri: 70% RDI
- Canxi: 60% RDI
- Folate: 50% RDI
- Kali: 45% RDI
- Sắt: 20% RDI
- Một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác: axit béo omega-3 và omega-6, vitamin A, C, E, phốt pho, vitamin B và choline.
Rong biển là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Nó cũng chứa một lượng lớn polysacarit sunfat (sPS), là những hợp chất thực vật có lợi được cho là góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Rong biển khô có tác dụng gì?
Vốn không còn xa lạ với chúng ta khi rong biển thực sự là một nguồn nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng, chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, qua khâu chế biến mà nó trở thành đặc sản của một số vùng miền trên thế giới. Kể cả là rong biển còn tươi hay khi đã khô thì cũng được sử dụng phổ biến, cách chế biến rong biển sấy khô thành những món ăn khác thì không hề khó hay quá nhiều công đoạn như bạn tưởng tượng.
Đầu tiên phải kể đến những lợi ích mà nguyên liệu bổ dưỡng này đem đến cho những người bị bệnh cao huyết áp. Không chỉ chứa nhiều các khoáng chất khi bản thân nó hấp thụ được tới hơn 90 loại khoáng chất với lượng Canxi rất nhiều trong nước biển, rong biển thật sự là món quà tặng quý giá của biển xanh. Có tác dụng làm giảm huyết áp một cách rất hiệu quả cho những người vốn bị bệnh huyết áp. Bên cạnh đó, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong rong biển còn chứa Fertile clement, một chất có tác dụng lưu thông, điều tiết máu, trừ độc, loại đi những cặn bã qua bài tiết của cơ thể và giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Được các chị em ưa chuộng sử dụng trong thực đơn của mình còn vì rong biển chứa hàm lượng calo thấp mà vẫn đủ dưỡng chất nên rất có tác dụng cho quá trình giữ gìn vóc dáng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Cách chế biến các món ngon từ rong biển khô
Sau khi cùng bạn tìm hiểu những công dụng, lợi ích đến từ rong biển thì Đặc Sản Chính Gốc sẽ giới thiệu cho các bạn cách chế biến rong biển thành những món ngon. Bạn có thể tham khảo ngay dưới đây.
Rong biển khô cháy tỏi
Cách làm rong biển khô cháy tỏi khá đơn giản mà còn là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 1 bịch
- Muối tôm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 30 ml
- Tỏi băm: 50 gram
- Ớt băm: 20 gram
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Quy trình:
- Rong biển sau khi mua về đem cắt thành những miếng hình chữ nhật với kích thước cỡ vừa.
- Lấy chảo bắc lên bếp, cho vào chảo 20 ml dầu ăn, bật lửa làm nóng chảo.
- Khi dầu trong chảo đã nóng, cho vào 50 gram tỏi băm, 20 gram ớt băm vào chảo phi thơm.
- Hỗn hợp tỏi, ớt băm đã vàng thơm thì tiến hành nêm vào chảo 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng cà phê đường trắng.
- Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu cho tan đều.
- Sau đó, đổ hỗn hợp ra một cái dĩa, để riêng.
- Cho 10 ml dầu vào chảo, bật lửa cho dầu nóng.
- Khi dầu đã nóng, tiến hành cho rong biển đã cắt miếng vào chảo, dùng đũa đảo đều từ 2 đến 5 phút thì tắt bếp.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp tỏi, ớt băm đã phi thơm ban nãy vào chảo rong biển.
- Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho rong biển thấm đều các gia vị.
- Khi rong biển đã thấm đều gia vị, tiến hành dọn ra dĩa và thưởng thức.
Khổ qua xào đậu phụ rong biển
Nguyên liệu:
- 150 g Khổ qua
- 1 miếng Đậu phụ
- Rong biển (loại vụn hoặc loại quấn cơm cắt nhỏ ra)
- Hạt nêm chay
- Màu dầu điều (hoặc dầu gấc)
- Rau mùi tàu (ngò gai)
Quy trình:
- Đậu hũ bóp vụn, xào với màu dầu điều, nêm hạt nêm vừa ăn. Khi đậu khô, se lại thì cho rong biển vào đảo đều rồi xúc ra đĩa.
- Khổ qua cắt mỏng. Xào lửa vừa, khoảng 3-5’ với hạt nêm. Sau đó cho phần đậu phụ vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.
- Rắc thêm một ít rau mùi lên.
Canh rong biển nấu với thịt heo
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt heo
- Rong biển khô
- Ớt, tỏi, tiêu, gừng, hạt nêm, đường, muối
- Nước dùng hay nước lọc
Quy trình:
- Rửa sạch thịt heo, thái lát mỏng vừa ăn.
- Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 5 phút. Cho rong biển nở ra và mềm hơn.
- Bắt nổi lên bếp, nồi nóng lên cho dầu ăn và hành phi thơm lên.
- Sau đó cho thịt vào xào đều tay cho thịt săn lại, cho đường, muối, hạt nêm vào xào đều. Xào khoảng 2 phút nghe thịt thơm lên cho khoảng hơn 600ml nước vào dùng vào (có thể là nước lọc). Đậy nắp lại nấu trong vòng 15 phút, nhớ trong quá trình nấu hớt bọt cho nồi canh trong hơn.
- Sau 15 phút, cho rong biển vào nêm nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của mỗi bạn. Cho thêm gừng vào có mùi thơm.
- Hoàn thành món canh rong biển thịt heo thơm ngon.
- Thưởng thức thành quả. Chúc các bạn thành công.
*Bạn có thể tham khảo mua rong biển khô tại đây.
