Măng là một món quà thiên nhiên tuyệt vời cho sức khỏe. Vào một ngày thu se lạnh, một bát bún măng chay chua chua thanh thanh sẽ là món ăn thích hợp nhất. Bạn đang phân vân không biết cách nấu bún măng chay? Hãy thử ngay 3 cách nấu bún măng chay cực kỳ thơm ngon và thanh đạm này để chiêu đãi cả nhà.
1. Cách nấu bún măng chua chay thơm ngon chuẩn vị
Cách nấu bún măng chay chua không hề khó. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến việc nấu nước dùng, đều cực kỳ đơn giản và ai cũng có thể thực hiện. Hãy cùng gia đình vào bếp và thử ngay món bún măng chay thơm ngon này.
Nguyên liệu
- 100g măng khô
- 500g bún tươi
- 50g nấm đông cô (nấm hương)
- 1,5l nước dừa
- Hành tây, cà rốt, củ sắn, củ cải trắng mỗi thứ 1 củ
- 100g đậu phụ (khoảng 3 thanh)
- 2 bìa váng đậu (tàu hủ ky)
- Ớt sừng, gừng, quất, húng quế, hành boa rô…
- Gia vị nêm nếm: nước mắm chay, tiêu xay, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay
Cách nấu bún măng chay chua ngon như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Măng khô: Rửa sạch và ngâm nước qua đêm. Rửa lại với nước muối loãng và rửa kỹ để măng không bị chua. Luộc măng trong 10 phút rồi để nguội.
- Nấm đông cô: Ngâm nước nóng và rửa lại với nước lạnh. Chuẩn bị hành tây, cà rốt, củ sắn, củ cải trắng và gừng.
- Xào măng khô và hầm nước dùng bún: Xào măng với hành boa rô, sau đó cho các loại rau củ và gừng vào nồi cùng nước dừa. Hầm với lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và hầm tiếp với lửa nhỏ trong 30 phút. Cuối cùng, thêm nấm và váng đậu chiên vào. Đun đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.
Bước 2: Pha nước mắm ăn kèm
- Chuẩn bị: 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, ½ thìa giấm, ớt và tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan thì cho ớt và tỏi băm vào.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức bún măng chua chay
- Cho bún tươi ra bát lớn, cho phần măng, nấm đông cô, váng đậu và đậu phụ vào bát, rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc thêm ít húng quế và tiêu xay. Bạn đã có ngay một bát bún măng chay chua thơm ngon và thanh đạm.
Với cách nấu bún măng chay này, bạn sẽ có một bát bún chua cay nhưng lại vô cùng thanh đạm và vừa miệng. Hãy thử nấu trong những ngày lễ hoặc dịp rằm để chiêu đãi cả nhà.
2. Cách nấu bún măng vịt chay thơm ngon hấp dẫn
Một bát bún măng vịt chay thơm nức mũi với thịt vịt chay và măng tươi sẽ mang lại hương vị hấp dẫn không kém các món bún thịt. Dưới đây là cách nấu bún măng chay cực kỳ đơn giản và dễ làm để thưởng thức với gia đình.
Nguyên liệu
- 400g thịt vịt chay
- 800g bún tươi
- 300g măng tươi
- 1,5l nước dừa
- 100g giá đỗ
- 200g nấm sò (nấm bào ngư)
- Ớt, rau răm, hành tím, gừng
- Gia vị nêm nếm: đường, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối
Cách nấu bún măng vịt chay thơm ngon tròn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Măng tươi: Rửa sạch và luộc qua 3 lần với nước sôi, rửa lại với nước lạnh cho đến khi nước luộc măng không nổi váng.
- Thịt vịt chay: Ngâm nước ấm cho mềm, ép bớt nước và ướp với muối, hạt nêm chay và đường.
- Nấm sò: Rửa sạch và tách khỏi gốc. Chuẩn bị hành tím, gừng, rau răm và ớt.
Bước 2: Xào thịt vịt chay và hầm nước dùng bún
- Xào thịt vịt chay: Chiên thịt vịt chay với lửa nhỏ để thịt vàng đều. Thêm hành tím và gừng vào chảo để phi thơm, sau đó cho thịt vào chảo cùng với hạt nêm chay, đường và nước mắm chay. Đảo đều cho thịt và nấm chín, sau đó tắt bếp.
- Nấu nước dùng bún măng: Cho củ cải, cà rốt vào nồi lớn rồi thêm nước dừa và hầm với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Giảm nhỏ lửa và cho thịt vịt đã xào và nấm vào nồi, nêm thêm gia vị. Hầm tiếp trong 5 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Pha nước mắm ăn kèm
- Chuẩn bị: 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, ½ thìa giấm, ớt và gừng thái sợi. Khuấy đều cho đường tan, sau đó cho ớt và gừng vào.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức bún măng vịt chay
- Cho bún tươi ra bát lớn, cho thịt vịt chay, nấm sò, giá đỗ và cà rốt vào bát, rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc thêm ít rau răm và tiêu xay. Bạn đã có ngay một bát bún măng vịt chay chua cực kỳ hấp dẫn và ngon lành.
Với cách nấu bún măng chay trên, bạn sẽ có một bát bún thanh đạm giúp giải ngấy sau những bữa cơm chỉ toàn thịt và rau nhàm chán. Hãy thử nấu ngay để thưởng thức cùng gia đình.
3. Cách nấu bún măng chay tươi thanh đạm vừa miệng
Bún măng tươi chay là một trong những món chay được ưa thích hiện nay. Hãy thử ngay cách nấu bún măng chay tươi dưới đây để tận hưởng vị ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
- 650g măng tươi
- 800g bún tươi
- 150g nấm rơm, nấm hương
- 1 củ cải trắng (khoảng 300g)
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phụ (khoảng 3 thanh)
- 2 bìa váng đậu (tàu hủ ky)
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị nêm nếm: nước mắm chay, tiêu xay, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay
Cách nấu bún măng chay tươi thơm ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Măng tươi: Rửa sạch và luộc qua 3 lần với nước sôi, rửa lại với nước lạnh cho đến khi nước luộc măng không nổi váng.
- Nấm rơm và nấm hương: Rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị củ cải trắng, cà rốt, đậu phụ và hành lá.
- Xào đậu phụ cùng nấm: Chiên đậu phụ với dầu ăn cho đậu vàng đều, sau đó cho gừng, hành lá, nấm rơm và nấm hương vào chảo. Nêm gia vị và xào trong 5 phút với lửa nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng bún măng tươi
- Cho củ cải, cà rốt vào nồi lớn, sau đó thêm nước dừa và hầm với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Giảm nhỏ lửa và cho đậu phụ đã xào cùng với nấm vào. Nấu thêm 5 phút và nêm thêm gia vị. Khi rau củ mềm, tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức bún măng chay tươi
- Cho bún tươi ra bát lớn, cho phần măng, nấm hương, nấm rơm, và đậu phụ vào bát, sau đó chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc thêm ít hành lá và tiêu xay. Bạn đã có ngay một bát bún măng tươi chay chua cực kỳ hấp dẫn.
Với cách nấu bún măng chay trên, bạn sẽ có một bát bún măng chua cay cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng. Hãy thử nấu vào dịp cuối tuần để chiêu đãi cả nhà.
Qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ với bạn 3 cách nấu bún măng chay khác nhau, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà với hương vị thơm ngon và hấp dẫn không kém tiệm. Chúc bạn thành công trong việc áp dụng các cách nấu bún măng chay này và tạo ra nhiều công thức khác phong phú và đa dạng hơn.
