Bò viên chay là món ăn chay rất phổ biến và thú vị. Nếu bạn muốn thưởng thức món chay này đảm bảo vệ sinh và an toàn, bạn có thể tự làm bò viên chay tại nhà. Cách làm bò viên chay cũng rất đơn giản, chỉ cần làm theo các bước dưới đây.
Cách Làm Cục Bò Viên Chay Trước Khi Nấu
Nguyên liệu
- 200g khoai lang
- 200g khoai tây
- 100g bí đỏ
- 150g nấm đông cô
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái cà chua
- 1 nhánh ngò tây
- 1 quả trứng gà
- 1 ổ bánh mì
- 1 trái dưa leo
- 1 ít rau sống ăn kèm tùy sở thích (xà lách, húng quế, rau răm, ...)
- Các loại gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, nước tương, đường, bột mì, bột năng, dầu ăn.
Cách làm bò viên chay tại nhà
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Khoai tây và khoai lang đem đi bào vỏ, rửa sạch bằng nước. Sau đó, ngâm khoai vào chậu nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để bớt nhựa. Tiếp theo, rửa sạch và dùng dao bào thành sợi nhỏ.
Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi hấp cho đến khi chín. Sau đó, dầm bí thật nhuyễn trong một cái tô. Bánh mì thì bóp lấy vụn.
Nấm đông cô cho vào nồi nước sôi để nấm mềm, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, vắt ráo nước và đem thái thành hạt lựu. Ngò và hành lá tây rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau sống nhặt bỏ cuống, ngâm qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch và để ráo nước. Dưa chuột (dưa leo) và cà chua rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Bước 2: Làm nhân Trộn các nguyên liệu sau trong một cái tô lớn: khoai tây, khoai lang, bí đỏ, vụn bánh mì, nấm đông cô. Thêm 1 muỗng bột năng và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bí quyết để nhân bò viên chay ngon hơn là thêm 1 quả trứng gà vào. Sau đó, nêm nếm các gia vị theo khẩu vị: 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm chay. Tiếp theo, cho thêm hành và ngò vào trộn đều và để hỗn hợp nghỉ từ 15-20 phút.
- Bước 3: Nặn và chiên Múc từng muỗng hỗn hợp ra tay (ước lượng vừa đủ), vo tròn thành từng viên vừa miệng ăn. Lăn qua bột mì đến khi lớp bột bám kín thành lớp mỏng xung quanh miếng bò viên để khi chiên không bị nứt và giữ được màu đẹp mắt. Lặp lại bước trên cho đến khi hết hỗn hợp.
Bắc chảo lên bếp, nên dùng chảo sâu lòng. Cho dầu ngập chảo vào và đun đến khi sôi thì thả từng viên bò viên vào. Đảo đều để bò viên chín vàng đều. Lưu ý nên chiên ngập dầu để bò viên giòn, vàng đều. Tiếp theo, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Cuối cùng, vớt ra đĩa và trang trí theo ý thích.
Cách Làm Bò Viên Chay Xào Thập Cẩm Ngon Đúng Điệu
Nguyên liệu
- Bò viên chay: 180g
- Cà chua: 1 trái
- Dưa leo: 1 trái
- Thơm: 1/4 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tàu: 2 cây
- Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn
- Tỏi tây
- Bột ngọt, bột canh
Cách làm bò viên chay xào thập cẩm với 2 bước đơn giản
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bò viên chay (có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà) cắt đôi và trụng sơ qua nước. Ướp bò viên cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và ¼ muỗng tiêu để bò viên thấm hỗn hợp gia vị.
Cà chua và hành tây cắt thành múi cau. Dưa leo cắt xéo. Thơm cắt lát vừa miệng. Cần tàu cắt khúc dài khoảng 3cm. Tỏi tây cắt khúc và chẻ nhỏ.
- Bước 2: Chế biến Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu. Phi thơm tỏi tây sau đó cho bò viên vào xào. Thêm dưa chuột, thơm, cà chua và hành tây đã sơ chế vào xào nhanh tay. Gia vị nêm nếm như sau: ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối và 1 muỗng dầu hào chay. Đảo đều để thịt ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm cần tàu vào chảo và tắt bếp.
Bày bò viên chay xào thập cẩm đã hoàn thành ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí thêm ít rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt.
Cách Làm Bò Viên Chay Kho Quên Luôn Ăn Mặn
Nguyên liệu
- 300g bò viên chay
- 300g cà rốt
- 200g củ sắn
- 400g cà chua chín
- 100g Gừng cắt sợi, sả băm nhuyễn
- 100g Kiệu tươi
- 1 muỗng tương hột
- Gia vị chuyên nấu bò kho (1 gói bột, 1 gói nước)
- Rau thơm, tương đen.
Cách làm bò viên kho chi tiết
-
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn. Cà rốt và củ cải trắng đem gọt sạch vỏ, cắt khúc dài khoảng 2cm (có thể tỉa hoa để đẹp mắt), luộc qua và để ráo nước.
-
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm sả, gừng và kiệu. Sau đó, cho gói gia vị bột bò kho vào và xào đều. Tiếp theo, cho vào xào chung. Nêm nếm muối, đường, nước tương và tương hột theo khẩu vị. Xào đều cho thịt ngấm gia vị và sau đó cho nước vào ngập bò viên.
-
Đun bếp ở lửa nhỏ và cho cà chua, cà rốt và củ cải trắng vào. Tiếp tục nấu đến khi cà rốt mềm. Bắc nồi xuống và thêm ngò.
Cách Làm Bò Viên Chay Cháy Tỏi Đổi Vị Cho Những Ngày Rằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bò viên chay
- 8 tép tỏi
- ½ muỗng cà phê đường cát
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tinh bột bắp
- ¼ muỗng cà phê tiêu
Cách làm bò viên cháy tỏi đơn giản
-
Tỏi xắt thành lát mỏng và ướp trong nước tương, đường, dầu ăn, hạt tiêu, và tinh bột ngô theo tỉ lệ trên để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút.
-
Làm nóng chảo và thêm chút dầu ăn vào để đun đến khi nóng. Sau đó, cho lát tỏi vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chú ý đun ở lửa vừa để tỏi không bị cháy. Cho tỏi ra bát riêng.
-
Vẫn trên chảo đó, cho bò viên vào và áp chảo để chín và xém vàng ở lửa vừa.
-
Cuối cùng, cho tỏi vào, đảo đều một lát rồi tắt bếp. Thưởng thức món này với cơm nóng là tuyệt vời nhất.
Bò viên cháy tỏi ngọt mềm, thơm phức chiên cùng các lát tỏi giòn tạo nên hương vị vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Bò Viên Chay Bao Nhiêu Calo? Ăn Có Mập Không?
Thông thường, 10 viên nhỏ chứa khoảng 100 calo. Với lượng calo khá thấp như vậy, bò viên chay rất phù hợp cho những người có ý định ăn kiêng. Tuy nhiên, khi mua bò viên chay ở ngoài, có thể được thêm các loại nguyên liệu và phụ gia để món ăn hấp dẫn hơn. Vì vậy, bạn cần cân nhắc số lượng calo nạp vào cơ thể hàng ngày.
Mua Bò Viên Chay ở Đâu Đáng Tin Cậy?
Tại TP Hồ Chí Minh
- Siêu thị thực phẩm chay sạch - Quốc Lộ 22, Hóc Môn, TP Hồ Chí Minh
- Thực phẩm chay Âu Lạc - 237 Xô Viết Nghệ Tĩnh, F.17, Q. Bình Thạnh, HCM
- Thực dưỡng Khai Minh - 105B Ngô Quyền, P.11, Q.5, HCM
Tại Hà Nội
- Cửa hàng thực phẩm chay Tuệ Lan - Số 3, Ngõ 113, Nguyễn An Ninh, Hoàng Mai, Hà Nội
- Cửa hàng thực phẩm chay Phúc Lâm - 90 Cửa Bắc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Thực phẩm chay Âu Lạc - Website: Aulac-vegetarian.com
Các món từ bò viên chay không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị từ người già đến trẻ nhỏ. Hãy thường xuyên làm các món ngon này cho gia đình bạn nhé!
