Cà tím - Thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày, trên mâm cơm người Việt. Nguyên liệu này thích hợp cho hai cách chế biến: Chay và mặn. Nếu bạn là tín đồ ăn chay, hãy cùng tôi thực hiện 17 cách nấu cà tím chay ngon nhất mỗi khi vào bếp nhé!
Công thức món chay từ cà tím
Dưới đây là các cách làm món ăn chay từ cà tím đơn giản dễ thực hiện cho bữa tiệc chay nhà bạn. Qua những công thức này, bạn sẽ giải mã được câu hỏi "cà tím làm gì ngon đấy". Hãy nhanh tay trổ tài những món ăn này nhé. Chúc bạn thành công!
Cách làm đơn giản nhất, cà tím luộc trộn với nước sốt tỏi.
Hướng dẫn cách xào cà tím với đậu hũ và nấm rơm chay.
Bật mí cách hấp cà tím với xì dầu đơn giản mà lạ miệng.
Tổng hợp các công thức món xào chay ngon - cà tím xào tốn cơm cực kì.
Cách nấu món cà tím sốt vị chua ngọt hấp dẫn tốn cơm.
Hướng dẫn chiên giòn cà tím ăn vặt ăn tiệc đều ngon.
Chia sẻ các cách nấu món cà tím kho để bữa cơm gia đình thêm đậm vị.
Cách om cà tím chay lạ miệng cho bữa cơm gia đình.
Cách làm món cà tím nướng mỡ hành đãi tiệc siêu ngon, thực khách miễn chê.
Món canh chay độc hay chuẩn vị mẹ nấu - cà tím nấu bung.
Cách chọn cà tím để chế biến món chay
Cà tím là rau quả vô cùng thân thuộc trong cuộc sống hàng ngày, với hương vị thơm ngon và giá cả cũng vô cùng phải chăng. Đây cũng là loại thực phẩm phổ biến trong những món ăn chay và ăn kiêng, xuất hiện quanh năm và chế biến được thành vô vàn món ăn ngon.
Đối với sự phát triển và mạnh mẽ của kỹ thuật nuôi trồng, chúng ta có thể lựa chọn 1 trong 3 loại cà tím để sử dụng. Tuy nhiên, nếu xét trên góc độ dinh dưỡng, bạn có biết loại cà tím nào đem lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe và thích hợp để chế biến món chay nhất hay không? Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Trên thị trường hiện nay, có 3 loại cà tím, chúng ta phân biệt thông qua hình dáng của quả.
- Cà tím tròn: có hình tròn cỡ một nắm tay.
- Cà tím dài: có dáng dài, thân nhỏ, phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phía dưới.
- Cà tím dạng củ: là một loại cà tím nằm giữa cà tím tròn và cà tím dài với kích thước dài vừa phải, phần đầu quả thuôn nhỏ hơn so với phía dưới, giống như cà tím dài nhưng phần đuôi quả lại phình ra tròn xoay giống như cà tím tròn.
Về hương vị
Cà tím dài: có lớp da mỏng và độ ẩm cao nhất, do đó nó có phần thịt mềm, phù hợp hơn để làm món chay hấp hoặc sốt cà chua. Da cà tím tròn lại dày, lượng nước trong quả khá thấp, phù hợp cho những món rán hoặc hầm chay từ cà tím. Nấu tại nhiệt độ cao.
Với cà tím dạng củ, vì là loại cà tím "trung gian" giữa 2 loại cà tím nêu trên nên nó có độ ẩm và chất lượng thịt nằm giữa cà tím dài và cà tím tròn. Phương pháp chế biến nào với loại cà tím này cũng tạo nên món ăn ngon cả. Nhưng mà hương vị của nó nghiêng nhiều hơn về cà tím dài, vì thế nó phù hợp hơn để hấp hoặc sốt cà chua hơn.
Về dinh dưỡng
Từ quan điểm dinh dưỡng, mỗi loại cà tím đều có lợi ích riêng của chúng. Hàm lượng carotene, vitamin C, canxi và kali trong cà tím dài có thể cao hơn một chút so với cà tím tròn và cà tím dạng củ, tuy nhiên hàm lượng vitamin E, magiê và kẽm thường thấp hơn.
Tuy nhiên, so với dinh dưỡng chung của cà tím, khoảng cách này không lớn.
Cà tím dài và cà tím dạng củ bị cong queo, có phải do hormon?
Trên thực tế, trong hầu hết các trường hợp, cà tím bị cong queo không liên quan gì đến hormone hay hóa chất cả.
Điều này xảy ra bởi cây cà tím hấp thụ chất dinh dưỡng quá nhiều trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, có thể gây ra sự uốn cong quả sau khi quả đã thừa chất dinh dưỡng. Hoặc một số cây cà tím không phát triển trong điều kiện thiếu nước cũng có thể gây ra trạng thái cong queo này.
Công dụng của cà tím
Thúc đẩy giảm cân
Cà tím chay có nhiều chất xơ và ít calo nên chúng là sự bổ sung hoàn hảo cho các thực đơn chay giảm cân.
Tăng cường trí nhớ
Vỏ cà tím không chỉ đẹp mà còn được bao phủ bởi một chất chống oxy hóa mạnh gọi là nasunin giúp bảo vệ màng tế bào não. Hỗ trợ vận chuyển các chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải. Nasunin cũng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa chứng viêm thần kinh và tăng lưu lượng máu. Những lợi ích đó hoàn toàn có thể giúp cải thiện trí nhớ của bạn.
Giúp xương chắc khỏe
Mệt mỏi vì món sữa? Bỏ cà tím vào máy ép trái cây và thử nước ép ngay! Các hợp chất thực vật tự nhiên trong loại trái cây kỳ diệu này đã được chứng minh là có tác dụng giảm loãng xương, thúc đẩy xương chắc khỏe hơn và tăng mật độ xương. Cà tím cũng chứa nhiều sắt và canxi - hai khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Dưỡng da
Da có xu hướng bị khô, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Chuẩn bị cho mùa đông (hoặc chăm sóc bản thân hằng ngày) bằng cách đắp mặt nạ cà tím. Tất cả những gì bạn cần là nửa chén cà tím cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước ép lô hội và 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy chúng lên và thoa đều lên da của bạn. Để nó trong 10-15 phút, sau đó rửa sạch hoàn toàn.
Hỗ trợ móc tóc
Cà tím có chứa các enzym lành mạnh giúp kích thích các nang tóc, giúp tóc phát triển khỏe mạnh. Cà tím cũng có hàm lượng nước cao, giúp phục hồi và làm mềm những sợi tóc giòn dễ gãy. Gội đầu bằng nước ép cà tím để duy trì độ bóng và bóng tự nhiên của tóc.
Ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa
Cà tím cung cấp một số vitamin C, giúp bảo vệ làn da và cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Vitamin C cũng ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa khác, bao gồm đường nhăn, nếp nhăn và đốm đen.
Hạ huyết áp
Cà tím chay không chỉ tốt cho não mà còn tốt cho huyết áp của bạn. Cà tím có chứa anthocyanin, chất đã được chứng minh là có thể làm giảm huyết áp của bệnh nhân.
Cân bằng lượng đường trong máu
Thêm cà tím chay vào chế độ ăn uống của bạn có thể giữ mức đường huyết trong tầm kiểm soát. Điều này là do cà tím có nhiều chất xơ. Chất xơ có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ đường - việc hấp thụ chậm hơn không chỉ giữ cho lượng đường ở mức cân bằng mà còn ngăn ngừa đột biến và tăng đột biến.
Giàu chất dinh dưỡng
Các món chay từ cà tím là một sự thay thế tuyệt vời khi bạn đang cố gắng cắt giảm lượng calo nhưng vẫn thèm một thứ gì đó thịnh soạn và ngon miệng.
Dưới đây là thông số dinh dưỡng trên 1 chén cà tím nấu chín (99g):
- Lượng calo: 35
- Tổng Carbohydrate: 8,64g
- Chất xơ: 2,5g
- Đồng: 0,1mg
- Vitamin B1: 0,1mg
- Mangan: 0,1mg
- Vitamin B6: 85mcg
- Vitamin B3: 0,6mg
- Vitamin K: 2,9mcg
- Folate: 14mcg
Trên đây là các công thức món chay từ cà tím ngon. Hi vọng bạn đã nắm được hết các cách làm này và giải mã được trọn vẹn câu hỏi "cà tím làm gì ngon". Nếu bạn cảm thấy cách nấu hữu ích thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè biết nhé.
