Những ngày muốn thay đổi khẩu vị hoặc cần thanh lọc cơ thể, bạn có thể tham khảo những món chay ngon từ nấm đùi gà. Nấm đùi gà là một nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ mặn đến chay, từ xào đến canh. Ngoài việc là nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn , nấm đùi gà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Gợi ý vài món ăn chay thanh đạm từ nấm đùi gà
1/ Cơm cháy kho quẹt nấm
Món kho quẹt mặn mặn, cay cay với tiêu và hành lá, ăn kèm với cơm cháy khô giòn vui miệng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày trời lạnh hoặc mùa mưa về.
Nguyên liệu:
- 100g nấm đùi gà
- 100g nấm rơm
- 5 cái nấm hương
- Nước mắm chay, đường, tiêu
- Ớt, hành boa rô, dầu, muối
- 1 chén cơm
Cách thực hiện:
- Rửa sạch và thái nhỏ nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương.
- Phi thơm hành boa rô rồi cho các loại nấm vào xào. Nêm nếm với nước mắm chay, đường và tiêu. Nấu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp keo lại thì tắt bếp.
- Nếu muốn có hành thơm, bạn có thể cho hành boa rô cắt nhỏ trộn với một ít muối. Bắc dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi đổ hết vào chén hành và trộn đều.
- Để làm cơm cháy, bạn bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho thật ít dầu sau đó tắt bếp. Dàn đều cơm vào chảo rồi bật bếp để lửa vừa đến khi cơm có màu sắc và độ cháy như ý muốn.
Mẹo để có cơm cháy ngon: Mặt sau không nên để vàng mà chỉ vừa đủ khô thì cơm mới có vị giòn và dẻo, không khô cứng.
2/ Nấm đùi gà kho nước tương
Kết hợp nấm đùi gà với nước tương, nêm nếm ít gia vị là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon. Hãy thử ngay cách làm món nấm đùi gà kho nước tương để bổ sung cho thực đơn các món chay ngon từ nấm đùi gà nhé!
Nguyên liệu:
- 500 gram nấm đùi gà
- 2 thìa dầu ăn thực vật
- Gia vị: nước tương, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm chay
Cách thực hiện:
- Rửa sạch nấm đùi gà rồi ngâm trong nước muối loãng. Sau 10 phút, vớt nấm ra và để ráo nước. Cắt nấm đôi, ướp với nước tương và gia vị để ngấm trong 10 phút.
- Cho nấm đùi gà đã ngấm vào niêu đất, thêm một ít nước lọc, nước tương và muối sao cho vừa khẩu vị.
- Đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trong niêu sền sệt, sau đó cho dầu ăn và tiêu vào trộn đều. Món này ăn kèm với cơm nóng thì rất ngon.
3/ Cháo nấm đùi gà hạt sen
Cho bé những món chay thanh đạm, bổ sung chất xơ và dưỡng chất là một cách tuyệt vời để thay đổi khẩu vị. Cháo nấm đùi gà hạt sen không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp phục hồi sức khỏe cho người bị bệnh.
Nguyên liệu:
- 500g nấm đùi gà
- 300g hạt sen tươi hoặc khô
- Gạo ngon
- Boa rô, rau ngò thơm
- Tiêu, hạt nêm chay
Cách thực hiện:
- Làm sạch nấm đùi gà với nước muối loãng, để ráo. Rửa sạch hạt sen và loại bỏ tim sen (nếu sử dụng hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm), để ráo.
- Đun nóng chảo để phi thơm boa rô, cho nấm vào xào. Nêm bằng muối, hạt nêm và đường nhỏ. Đảo nhanh tay.
- Nấu cháo cho gạo mềm, sau đó cho hạt sen vào. Khi cháo chín, cho phần nấm đã xào vào và nêm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc một ít ngò thơm lên (có thể thêm hạt tiêu cho dậy vị).
Còn rất nhiều món chay ngon khác từ nấm đùi gà như nấm đùi gà kho gừng, nấm đùi gà sốt sate, rau củ xào chay với nấm đùi gà, pate nấm đùi gà chay , nấm đùi gà hấp nước tương, nấm đùi gà hấp sả, và nấm đùi gà hấp giấy bạc.
Dinh dưỡng và lợi ích trong nấm đùi gà
Dinh dưỡng trong nấm đùi gà
Nấm đùi gà chứa nhiều chất carbs, chất xơ, chitin và polysaccharide. Ngoài ra, nấm đùi gà còn chứa axit amin, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, B3, C, D, axit aspartic, arginine, axit glutamic, ergothioneine, kali, canxi, natri, selen và ít lipid.
Lợi ích của nấm đùi gà đối với sức khỏe
- Hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa tình trạng tăng lipid máu.
- Giúp ngăn ngừa loãng xương và mất xương do thiếu hụt estrogen ở phụ nữ mãn kinh.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường và hạ đường huyết.
- Cung cấp chất chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể.
- Tăng cường vi khuẩn có lợi và hỗ trợ tiêu hóa.
Điều quan trọng là lựa chọn nấm đùi gà hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Cùng thử những món chay ngon từ nấm đùi gà và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
