Nấm đùi gà không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa bệnh ung thư. Cùng tìm hiểu 10 cách chế biến món ăn ngon từ nấm đùi gà để mang lại bữa ăn thật ngon miệng cho gia đình.
1. Nấm đùi gà xào thịt bò
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Thịt bò
- Các gia vị
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và cắt thành lát vừa ăn.
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành lát mỏng, sau đó ướp gia vị trong vòng 10 phút.
Bước 2: Xào nấm
- Trong một chảo, cho dầu ăn và thêm tỏi phi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt bò và xào đến khi chín tái.
- Sau đó, thêm nấm đùi gà và hành tây xào chín. Nêm gia vị cho vừa ăn và đảo đều.
Bước 3: Thưởng thức
- Nấm đùi gà xào thịt bò là một món ăn thơm ngon, tròn vị ngọt từ nấm và thịt bò làm cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Nấm đùi gà xào thịt bò
2. Nấm đùi gà kho trứng cút
Nguyên liệu
- Trứng cút
- Nấm đùi gà
- Tỏi
- Tảo bẹ khô
- Gia vị: Đường, đường nâu, muối, nước mắm, nước tương
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Luộc trứng cút và bóc vỏ.
- Rửa sạch nấm đùi gà và thái thành sợi vừa ăn.
- Chuẩn bị tỏi, ớt sừng, và tảo bẹ khô đã được nhặt sạch.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Đặt nồi lên bếp và cho nước vào cùng tảo bẹ khô và tỏi, đun sôi trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt tỏi và tảo bẹ ra.
Bước 3: Kho nấm đùi gà với trứng cút
- Cho đường nâu và nước tương vào nước lèo đã nấu trước đó, sau đó thêm trứng cút và nấm đùi gà vào đun sôi. Giảm lửa nhỏ và đun đến khi nước sốt cạn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Nấm đùi gà kho trứng cút có vị ngon đậm đà, mặn mà và thơm ngon của hòa quyện cùng vị béo của trứng cút. Món này thường được ăn cùng cơm và các món ăn khác như rau sống, dưa leo,... để trở nên ngon và tuyệt vời hơn.
Nấm đùi gà kho trứng cút
3. Nấm đùi gà chiên giòn
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Bột ngô
- Bột mỳ
- Muối
- Trứng gà
- Hạt tiêu
- Gia vị
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và để ráo.
- Thái nấm thành dải dọc theo phần thân.
Bước 2: Làm bột và chiên nấm
- Đánh tan lòng đỏ và trắng của trứng gà, thêm các gia vị và trộn đều.
- Múc bột ngô và bột mỳ vào bát riêng.
- Đổ nấm đùi gà vào bột trứng, sau đó lăn qua bột ngô và bột mỳ cho đều.
- Đun sôi dầu trong chảo và chiên nấm cho đến khi bột bên ngoài ngả sang màu vàng nhạt. Sau đó, vớt nấm ra để ráo dầu.
Bước 3: Chiên lại nấm
- Khi sắp ăn, đổ nấm vào chiên lại với lửa lớn khoảng 30 giây cho đến khi bột bên ngoài màu vàng đậm và giòn rụm. Món ăn này có thể được chấm với tương cà, sốt mè vừng hoặc sốt mayonnaise để trở nên ngon hơn.
Nấm đùi gà chiên giòn
4. Nấm đùi gà kho tộ
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Cà chua
- Ớt sừng
- Hành lá
- Gia vị
- Dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và thái thành miếng vừa ăn.
- Làm sạch cà chua, lọc bỏ hạt và thái nhuyễn.
- Chuẩn bị hành lá, tỏi tây và ớt sừng.
Bước 2: Xào nấm
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó thêm tỏi tây và phi thơm.
- Tiếp theo, thêm cà chua và xào cho đến khi chín nhừ.
- Sau đó, thêm nấm đùi gà và đảo đều.
- Thêm gia vị gồm đường, hạt nêm và đun sôi cho đến khi nấm chín.
Bước 3: Thành phẩm
- Nấm đùi gà kho tộ có vị ngon đậm đà, mặn mà và thơm ngon từ hòa quyện của các Nguyên liệu. Món này thường ăn cùng với cơm và các món khác như rau sống, dưa leo,... để trở nên ngon và tuyệt vời hơn.
Nấm đùi gà kho tộ
5. Cách làm nấm đùi gà xào húng quế
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Gừng tươi
- Nước tương
- Rau húng quế
- Hạt nêm
- Ớt tươi
- Đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thái lát nấm đùi gà thành từng miếng mỏng.
- Thái gừng tươi thành lát.
- Chuẩn bị rau húng quế, hạt nêm, ớt tươi và đường.
Bước 2: Xào nấm
- Trên chảo, phi gừng trước đến khi thơm, sau đó cho nấm đùi gà vào xào.
- Sau khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị gồm ớt, hạt nêm, đường và đảo đều với nhau trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín và thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho rau húng quế vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Món nấm đùi gà xào húng quế có vị ngon thơm từ húng quế, cùng với vị cay cay từ ớt tươi và hương vị đậm đà của nấm đùi gà. Thưởng thức món này cùng gia đình bạn nhé!
Cách làm nấm đùi gà xào húng quế
6. Cách làm nấm đùi gà kho gừng
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà tươi
- Nước tương
- Gừng tươi
- Ớt tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thái gừng và ớt thành lát mỏng và nhỏ hình hạt lựu.
- Rửa sạch nấm đùi gà và thái lát theo miếng đủ ăn.
Bước 2: Kho nấm đùi gà
- Cho dầu mè và nước tương vào nồi, phi gừng cho thơm. Sau đó, thêm nấm đùi gà và xào chín.
- Nêm nếm gia vị gồm đường, hạt tiêu và hành lá, rồi đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Món nấm đùi gà kho gừng có vị thơm từ gừng tươi và hương vị ngon ngọt từ nấm đùi gà. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!
Cách làm nấm đùi gà kho gừng
7. Nấm đùi gà sốt sa tế
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Cần tây
- Tỏi
- Mè trắng
- Sa tế
- Giấm
- Dầu mè
- Nước tương
- Hạt nêm chay
- Tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và cắt thành từng miếng dài vừa ăn.
- Làm sạch cần tây và cắt nhuyễn, rồi băm tỏi và rang mè trắng.
Bước 2: Xào nấm
- Trên chảo, đun nóng dầu mè và thêm tỏi để phi thơm.
- Sau đó, thêm nấm đùi gà và xào chín.
- Tiếp theo, thêm cần tây và ớt sụng, nêm gia vị gồm sa tế, giấm, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay và tiêu. Xào đều tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nguyên liệu chín hẳn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Nấm đùi gà sốt sa tế có vị cay nồng của sa tế kết hợp với nấm đùi gà mềm, dai và thịt ngọt sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Món ăn này vừa chế biến đơn giản, lại không tốn nhiều thời gian, bạn có thể thử sức mình để làm món ăn thật ngon cho gia đình đấy!
Nấm đùi gà sốt sa tế
8. Nấm đùi gà xào tỏi
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Tỏi
- Hành lá
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Đường trắng
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và để ráo.
- Cắt nấm thành lát vừa ăn.
- Băm tỏi và cắt hành lá nhỏ.
Bước 2: Xào nấm
- Trên chảo, đun dầu ăn và cho tỏi phi thơm, sau đó đổ ra chén.
- Tiếp theo, xào nấm đùi gà với lửa lớn.
- Nêm gia vị gồm bột ngọt, nước mắm, đường, dầu hào và xào đều đến khi nấm chín hẳn.
Bước 3: Thành phẩm
- Món nấm đùi gà xào tỏi có vị thơm lừng, dai sừn sựt, đậm vị và hấp dẫn người ăn.
Nấm đùi gà xào tỏi
9. Nấm đùi gà xào giá hẹ
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Giá đỗ
- Lá hẹ
- Tỏi
- Hạt nêm chay Knorr Nấm hương
- Nước tương
- Đường
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch giá đỗ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch và cắt thành khúc có độ dài khoảng 4cm.
- Rửa sạch nấm đùi gà và thái lát.
- Băm tỏi và chuẩn bị hạt nêm chay.
Bước 2: Xào nấm
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm nấm đùi gà và xào chín.
- Sau đó, thêm giá đỗ và nêm gia vị gồm hạt nêm chay và nước tương. Xào đều đến khi nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Nấm đùi gà xào giá hẹ là một món chay mặn ngon tuyệt. Vị ngọt tự nhiên từ nấm đùi gà kết hợp với vị thơm của giá hẹ, vị mặn của gia vị tạo ra một món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Nấm đùi gà xào giá hẹ
10. Nấm đùi gà rim tương
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Dầu mè
- Tương tamari
- Bột tỏi
- Hành lá
- Vừng trắng
- Hạt tiêu
- Đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà và để ráo.
- Thái lát nấm theo chiều dài.
- Rang vừng trắng.
Bước 2: Rim nấm
- Ướp nấm với dầu mè, tương tamari, bột tỏi, đường và tiêu trong vòng 15 phút.
- Trên chảo, đun dầu mè và thêm đầu hành trắng để phi thơm.
- Tiếp theo, cho nấm đã ướp vào và xào đều hai mặt.
- Đến khi nấm sệt sệt, thêm hành lá và vừng trắng vào, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Món nấm đùi gà rim tương có vị đậm đà từ tương tamari và hương vị thơm ngon từ vừng trắng. Dọn ra và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!
Nấm đùi gà rim tương
Một số lưu ý khi sử dụng nấm đùi gà
- Chọn mua nấm đùi gà có nguồn gốc rõ ràng, không bị dập nát, nhũn mềm hay xuất hiện các đốm nâu trên thân nấm.
- Không sử dụng quá nhiều nấm trong món ăn để tránh đầy bụng khó tiêu.
- Khi chế biến các món ăn từ nấm đùi gà, nên để lửa nhỏ và không đun quá 30 phút.
Hy vọng rằng những công thức món ăn ngon từ nấm đùi gà trên sẽ giúp bạn có thêm những bữa ăn thật ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!
