Đối với những người ăn chay , việc bổ sung đầy đủ dinh dưỡng đôi khi có thể gặp khó khăn. Tuy nhiên, hiện nay, thực đơn ăn chay đã phong phú hơn bao giờ hết. Chỉ cần thực hiện bổ sung thực phẩm chay giàu dinh dưỡng một cách hợp lý, bạn có thể đạt được mục tiêu về sức khỏe. Vậy hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm thuần chay tốt nhất để cân bằng dinh dưỡng mỗi ngày.
Các loại Đậu
Các loại đậu là nguồn giàu protein, có thể thay thế cho các nguồn protein từ động vật như thịt lợn, gia cầm, cá và trứng. Đậu lăng, đậu Hà Lan đều giàu sắt, chất xơ, folate, mangan, kẽm và chất chống oxi hóa, đồng thời cung cấp nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Đậu cũng có chứa độc tố, nhưng để giảm tác hại, bạn nên ngâm đậu, lên men hoặc nấu chín.
Các loại hạt
Các loại hạt cũng cung cấp protein giàu, có thể thay thế nguồn protein từ thịt. Ngoài ra, hạt còn giàu sắt, chất xơ, magne, kẽm, selen, vitamin E và chất chống oxi hóa. Để duy trì chất dinh dưỡng, nên chọn mua hạt chưa chế biến và tránh các phụ gia thực phẩm có hại.
Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành
Đậu phụ, tempeh có thể thay thế thịt vì chúng chứa nhiều protein. Đậu nành cũng giàu sắt và calci. Quá trình lên men giúp giảm lượng độc tố có trong đậu nành và tạo ra lượng nhỏ vitamin B12, một vi chất dinh dưỡng thiếu hụt đối với người ăn chay.
Rau củ quả
Rau củ quả không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là nguồn dinh dưỡng thay thế các chế phẩm từ động vật, ví dụ như chuối có thể thay thế kem sữa. Rau bina, cải xoăn, cải xoong, bông cải baby là các loại rau củ quả giúp cân bằng dinh dưỡng hàng ngày.
Rong biển
Rong biển chứa nhiều acid béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Tảo xoắn và chlorella cũng là nguồn protein hoàn chỉnh. Rong biển cung cấp cả magne, riboflavin, mangan, kali, iod và các chất chống oxi hóa tốt cho sức khỏe.
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ, sắt, vitamin nhóm B, magne, phospho, kẽm và selen. Tuy nhiên, chúng có chứa độc tố, vì vậy nên ăn ngũ cốc nảy mầm để giảm độc tố.
Thạch An thực dưỡng
Thạch An thực dưỡng là dòng sản phẩm cao cấp, không chứa đường và không có phụ gia. Thạch An cung cấp đầy đủ tinh chất từ thạch đen, giúp giải độc và thanh nhiệt. Chúng có tác dụng chủ trị các bệnh như viêm thận, viêm khớp cấp, cảm mạo, đái tháo đường và huyết áp cao. Món ăn này cũng có hàm lượng calo thấp, không gây béo. Thạch An là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn chay.
Thạch An - Số 1 về thạch đen tại Việt Nam.
Với những loại thực phẩm thuần chay này, bạn có thể cân bằng dinh dưỡng và tận hưởng một chế độ ăn chay đầy đủ và ngon miệng.