Hiện nay, mâm cỗ chay cúng giỗ đã trở nên quen thuộc và không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Dù sử dụng các nguyên liệu cơ bản, nhưng vẫn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Những món chay này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn, đẹp mắt. Tuy nhiên, việc lên thực đơn cho các món chay cúng giỗ không hề đơn giản do có nhiều yêu cầu khác nhau về cách trình bày và hương vị. Sau đây là gợi ý cho bạn cách chuẩn bị mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.
Ý nghĩa của mâm cơm chay cúng giỗ
Việc cúng giỗ ông bà, tổ tiên là một phong tục quen thuộc của người dân Việt Nam. Việc cúng giỗ rất quan trọng đối với vong linh của những người đã khuất. Trong ngày giỗ, người ta thường lựa chọn các món chay để tinh thần được thanh tịnh, an nhiên và cũng là để cầu nguyện cho linh hồn người đã khuất được an lạc. Nếu trong ngày giỗ chúng ta sát sinh thì sẽ ảnh hưởng đến linh hồn. Vì vậy, việc chuẩn bị mâm cỗ chay cúng giỗ là điều rất cần thiết. Ngoài ra, nhiều người cũng lựa chọn các thực phẩm chay để giữ vóc dáng và sức khỏe tốt hơn. Tuỳ vào phong tục, tôn giáo của từng gia đình mà có thể lựa chọn mâm cơm mặn cúng giỗ hoặc là mâm cúng chay .
Mâm cúng chay gồm những gì?
Các món ăn trong mâm chay cúng giỗ đơn giản
Để mâm cỗ chay cúng giỗ được phong phú và đa dạng thì những món chay truyền thống luôn là một phần không thể thiếu. Vậy những món chay cúng giỗ là món nào? Cùng tham khảo một số món sau nhé:
- Bún xào chay: Đây là một trong những món chay dễ làm mà bạn có thể tham khảo. Với sự kết hợp giữa màu sắc của cà rốt, các loại rau củ và nước sốt, mâm cúng sẽ trở nên đặc sắc hơn.
-
Canh nấm đậu phụ: Món này hoàn toàn phù hợp để thêm vào thực đơn các món chay cúng giỗ, rằm hay mùng 1. Với hương vị ngọt ngào của nấm cùng với độ mát nhẹ của đậu phụ, món ăn này sẽ làm cho mâm cúng thêm phong phú và trọn vẹn hơn.
-
Củ sen nhồi gạo nếp mật ong: Củ sen nhồi gạo nếp có vị giòn thơm và hương vị ngọt thanh dễ chịu, là một trong những món chay ngon và bổ dưỡng cho mâm cỗ chay. Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có thể chế biến món ăn này.
-
Nem chay: Món nem chay là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cỗ chay cúng tổ tiên, cúng giỗ. Chủ yếu được làm từ các nguyên liệu như nấm, rau củ và quả. Tất cả tạo nên hương vị đậm đà tự nhiên, không làm mất đi hương vị đặc trưng của nem chay truyền thống.
-
Xôi chay: Xôi chay luôn là món ăn đặc trưng và quan trọng trong các dịp lễ tết hay cúng ông bà, tổ tiên. Nguyên liệu để tạo thành món xôi chay rất đa dạng, tuy nhiên xôi đậu xanh vẫn là sự lựa chọn phổ biến và được ưa chuộng nhất. Ngoài ra, để đổi vị và tránh sự nhàm chán, nhiều gia đình còn biến tấu xôi chay thành các món như: xôi gấc, xôi dừa, xôi ngô… để tạo thêm sự mới mẻ cho mâm cỗ cúng giỗ.
-
Giò lụa chay: Giò lụa chay là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng giỗ. Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như phù trúc và váng đậu, giò lụa chay không chỉ dễ làm mà còn rất ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và tốn ít thời gian, giò lụa chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn món chay trong ngày giỗ.
-
Đậu sốt nấm: Món ăn này đơn giản chỉ cần đậu phụ và nấm hương, nhưng lại rất ngon miệng và thích hợp cho mâm cỗ chay cúng giỗ. Sốt nấm hương làm cho đậu phụ trở nên béo ngậy và hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của nấm hương, tạo ra một món ăn vừa đơn giản vừa tinh tế.
-
Miến chay: Một bát miến chay sẽ làm cho mâm cỗ chay cúng giỗ thêm phong phú. Thông thường, các nguyên liệu chính bao gồm mộc nhĩ, nấm và rau củ.
-
Rau củ xào: Rau xào là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng giỗ. Các loại rau củ như đậu que, cà rốt được sử dụng để xào. Không chỉ phù hợp với thực đơn mà còn làm cho mâm cúng thêm đầy đủ và đa dạng màu sắc. Để rau nhanh chín và không bị sậm màu, nên cắt chúng thành sợi khi xào.
-
Đậu phụ khuôn: Chế biến đậu khuôn không cần quá phức tạp, bạn có thể sử dụng đậu trắng hoặc đậu chiên tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đổi vị và thử những cách chế biến khác thì có thể tham khảo các món như: đậu phụ chiên sả ớt, đậu hũ xào rau củ hay đậu phụ sốt cà chua… để tạo sự đa dạng cho mâm cỗ chay cúng giỗ.
Ngoài ra để thêm phần đẹp mắt và trang trọng cho mâm cỗ chay cúng giỗ, quý gia chủ có thể sử dụng thêm bộ bát đĩa hoa mặt trời Đồ Thờ Thịnh Vượng.
Các lễ vật trong lễ cúng chay ngày giỗ
Ngoài những món ăn trên cần chuẩn bị thêm những lễ vật trong mâm cỗ chay cúng giỗ như sau:
- Hoa tươi.
- Mâm ngũ quả.
- Nhang, đèn, nến.
- Trà, rượu, nước lọc và bánh kẹo.
- Vàng mã, tiền giấy.
Hình ảnh thực đơn mâm cỗ chay đẹp
Mâm cỗ chay cúng giỗ không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là nét văn hóa, truyền thống tôn nghiêm của người Việt. Nó thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với tổ tiên, đồng thời cũng là cơ hội để gia đình quây quần bên nhau. Mong rằng thông qua việc chuẩn bị mâm cỗ chay cúng giỗ, các gia đình sẽ thêm hiểu biết và gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.