Món chay không chỉ làm cho bữa ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thử làm những món ăn chay ngon dễ làm từ Á sang Âu, dưới đây là một số công thức thú vị để bạn thử.
Cách làm món cà ri chay cốt dừa
- Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành, sả và gừng vào. Xào trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm hỗn hợp sa tế và xào thêm một phút.
- Tiếp theo, bạn cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn. Rồi xào chung với gia vị trên trong 3-5 phút, khuấy thường xuyên. Đậu phụ sẽ thấm vị sa tế và thơm.
- Thêm nấm đã cắt lát và xào thêm 5 phút, nêm thêm một ít xì dầu.
- Cho cà rốt, khoai môn, bông cải xanh, cà tím vào nồi. Đổ nước cốt dừa, nước, đường dừa, muối và gia vị vào.
- Đun sôi ở lửa vừa và để lửa nhỏ trong 20-25 phút hoặc cho đến khi rau chín. Nếm và điều chỉnh mùa khi cần thiết. Cho một ít hành ngò cắt nhỏ và một ít chanh vào đảo đều.
- Dùng nóng với cơm hoặc mì, trên cùng với rau thơm, đậu phộng rang (hoặc hạt điều), và một ít ớt băm nếu bạn thích cay!
Món cari chay thơm ngon dễ làm chỉ mất khoảng 30-45 phút để thực hiện. Bạn có thể nấu sẵn từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh, và hâm lại vào sáng hôm sau để ăn sáng.
Món chay ngon dễ làm: Chả trứng chay
Món chả trứng chay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây là một cách mới để bạn có thể chế biến những khối đậu phụ thơm ngon dinh dưỡng thành món chay lạ miệng và thơm ngon.
Nguyên liệu làm món chả trứng chay (khẩu phần: 4 người):
- 400g đậu hũ non
- 50g nấm mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm 15 phút
- 30g miến tàu (hoặc miến đậu xanh), luộc chín, cắt nhỏ
- 7g tinh bột sắn
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 khối chao
- 5ml mật ong
- 2 thìa cà phê dầu hạt điều
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- ¾ thìa cà phê muối
- 2 thìa hành lá thái nhỏ (tùy theo khẩu vị)
Cách làm món chả trứng chay thơm ngon dễ làm:
- Dùng giấy bếp thấm khô đậu phụ. Cho đậu phụ vào máy xay nhuyễn, cho đến khi thành hỗn hợp kem mịn. Đổ kem đậu hũ vào một bát trộn lớn. Để riêng hai thìa kem đậu hũ để làm lớp phủ bên trên.
- Cho nấm mèo (mộc nhĩ), miến, cà rốt, hành tím, đậu hũ lên men, mật ong, chao, tiêu đen, muối và hành lá vào tô lớn, trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, thêm tinh bột sắn, và trộn đều một lần nữa.
- Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp trong xửng trong khoảng 25 phút.
- Trong khi chờ đợi chả chín, trộn 2 thìa kem đậu phụ với dầu điều, tinh bột sắn và nước. Sau 25 phút, tráng hỗn hợp lên trên và hấp thêm 3 phút.
Nấm xào sả ớt
Một món chay ngon dễ làm không thể thiếu trong thực đơn món chay mỗi ngày cho gia đình chính là món nấm xào.
Nguyên liệu làm món nấm xào sả ớt chay (khẩu phần: 4 người):
- 500g nấm tươi tùy thích (chẳng hạn như: nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư)
- 2 cọng sả tươi, băm nhuyễn
- 1 thìa tỏi băm
- 1 quả ớt, thái nhỏ
- 1,5 muỗng canh dầu hạt cải
- 1,5 muỗng canh nước tương
- ½ thìa cà phê bột nấm (hoặc hạt nêm nấm)
- ½ thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh nước màu (tùy thích)
- Hành lá xắt mỏng (tùy thích)
- Ngò (tùy thích)
Cách làm món nấm xào sả ớt chay thơm ngon dễ làm:
- Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: bột nấm, xì dầu, đường, nước, và khuấy đều. Chuẩn bị sẵn sả, tỏi và ớt và để gần bếp.
- Làm nóng dầu trong chảo rất lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho sả và tỏi vào xào khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm nấm và tiếp tục xào cho đến khi nấm chín mềm, cho phần nước sốt vào. Sau đó, xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và ngò lên trên theo sở thích của bạn.
Hãy thử những công thức món chay ngon dễ làm này để trải nghiệm những hương vị mới lạ từ Á sang Âu.