Nấm bào ngư là một loại nấm giàu dinh dưỡng, và có rất nhiều cách chế biến món chay ngon từ nấm bào ngư đa dạng. Giá trị dinh dưỡng của loại nấm này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu và bài viết. Nấm bào ngư xuất hiện trong hầu hết các bếp Việt Nam. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 8 ý tưởng về các món chay ngon từ nấm bào ngư.
Cách Sơ Chế Nấm Bào Ngư
Cách Chọn Mua Nấm Bào Ngư Tươi Ngon
Để có món ăn hấp dẫn, hãy chọn những cây nấm có thân to, đàn hồi và cảm giác chắc chắn khi cầm nắm. Nấm bào ngư ngon thường có màu tự nhiên, không quá tối hay quá nhạt, thường là màu trắng hoặc xám. Nấm ngon được nhận biết qua việc giữ nguyên hình dạng, không bị nứt vỡ hay vỡ nát, và có mùi thơm tự nhiên mà không có mùi hôi.
Cách Sơ Chế Nấm Bào Ngư Sạch, Nhanh Chóng
Để làm sạch nấm, trước tiên hãy rửa nấm bằng nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, hãy ngâm nấm trong nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút để làm sạch nấm hoàn toàn. Trong quá trình ngâm, hãy đảm bảo phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn. Đồng thời, hãy cắt bỏ chân nấm vì chúng có kết cấu cứng và khi chế biến, phần chân nấm không mang lại hương vị ngon miệng cho món ăn.
Nấm Bào Ngư Hấp Gừng Sả
Nếu bạn cảm thấy quá ngán với các món nhiều dầu mỡ, bạn cần tìm một món ăn thanh đạm nhưng lại giàu dinh dưỡng. Món Nấm bào ngư hấp gừng sả là sự kết hợp tuyệt vời giữa độ tươi của nấm, hương thơm đặc trưng của gừng sả và vị ngọt thanh của nấm kết hợp với nước chấm chua ngọt. Cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, đây chắc chắn là một món chay ngon từ nấm bào ngư mà nhiều người yêu thích.
Cách làm:
- Sơ chế sạch nấm bào ngư
- Chuẩn bị gừng, sả, lá chanh, ớt (tuỳ ý)
- Cho nấm vào nồi hấp cùng với gừng, sả, lá chanh
- Thêm ít muối, bột nêm rau củ để nấm đậm đà
- Hấp trong 5-7 phút cho nấm vừa chín
- Chuẩn bị nước chấm gồm nước cốt chanh, đường, tương ớt, lá chanh
Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt
Nấm bào ngư xào sả ớt là một món chay quen thuộc với nhiều người. Vị ngọt của nấm kết hợp với mùi hương của sả, vị cay của ớt tạo nên một món ngon tuyệt vời. Cách chế biến cũng rất đơn giản.
Cách làm:
- Sơ chế nấm và xé sợi vừa ăn
- Băm nhuyễn sả và ớt
- Phi sả ớt cho thơm rồi cho nấm vào xào chung
- Thêm dầu hào chay, nước tương, hạt nêm rau củ vào và xào thêm 1-2 phút
- Thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời này
Nấm Bào Ngư Kho Tiêu
Nấm bào ngư kho tiêu là một món đậm đà, ngon miệng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn thích thưởng thức một món đậm đà hơn, ăn với rau củ luộc hoặc các món thanh đạm khác.
Cách làm:
- Sơ chế nấm và băm nhuyễn hành tím, đầu hành lá, ớt
- Ướp nấm với bột nêm rau củ, đường, nước tương, tiêu, hành lá trong 10 phút
- Phi thơm hành tím, ớt, đầu hành lá, sau đó cho nấm vào xào chung
- Thêm ít nước vào và kho nấm thêm 5 phút, nêm nếm cho vừa khẩu vị
Cơm Chiên Nấm Bào Ngư
Cơm chiên là một món ngon rất thích hợp cho những người muốn ăn một món đủ vị, giàu năng lượng. Cơm chiên nấm bào ngư mang vị đậm đà của cơm chiên cùng với độ ngọt của nấm. Đây là một món ăn đơn giản và ngon miệng.
Cách làm:
- Rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối loãng
- Phi tỏi trong dầu ăn, sau đó thêm nấm vào và xào chung
- Nêm nếm với các gia vị theo khẩu vị của bạn
- Thêm cơm vào và xào chung với nấm
- Trình bày món ăn trên dĩa và thưởng thức ngay
Gỏi Nấm Bào Ngư
Gỏi là một món ngon, thanh đạm, được ưa thích trong các buổi tiệc ăn uống. Gỏi nấm bào ngư là một món kết hợp nhiều loại nguyên liệu, tạo nên một món ăn dinh dưỡng và thơm ngon.
Cách làm:
- Sơ chế nấm và các loại rau củ
- Trộn cà rốt, dưa leo, hành tây, ớt sừng với hỗn hợp muối, đường, nước cốt tắc
- Ngâm nấm bào ngư trong nước muối, sau đó chần sơ qua nước sôi và vắt ráo nước
- Phi thơm hành tím hoặc boa rô, sau đó cho nấm vào đảo
- Nêm ít hạt nêm, xíu đường
- Trộn nấm với các loại rau củ, rau răm, sườn non, nước mắm chay
- Thưởng thức gỏi nấm bào ngư thơm ngon
Nấm Bào Ngư Áp Chảo
Nấm bào ngư áp chảo là một món mang hương vị đậm đà và ngon miệng. Món này thích hợp để ăn kèm với cơm và các loại rau củ thanh đạm khác.
Cách làm:
- Rửa nấm nhanh trong nước muối
- Ướp nấm với hạt nêm, nước tương, sa tế chay, sả bằm và dầu ăn
- Áp chảo nấm trong chảo nóng khoảng 5 phút
- Lưu ý dùng lửa nhiệt cao hơn một chút để nấm không bị ra nước
- Thưởng thức món ăn ngon miệng này
Canh Rau Củ Với Nấm Bào Ngư
Canh rau củ kết hợp với nấm bào ngư là một món canh thanh đạm và bổ dưỡng. Đây cũng là món thanh nhiệt cho cơ thể, phù hợp khi cơ thể cảm thấy nóng. Cách chế biến rất đơn giản và linh hoạt theo khẩu vị của bạn.
Cách làm:
- Sơ chế nấm và các loại rau củ
- Nấu nấm với rau củ trong nước với ít muối
- Thêm hạt nêm rau củ hoặc bột canh và nêm nếm vừa ăn
- Chế biến canh theo khẩu vị của bạn
- Thưởng thức món canh thanh đạm này
Chả Nấm Chiên
Chả nấm chiên là một món ngon yêu thích của nhiều người. Đây là một món đậm đà hợp cho những ai muốn thưởng thức các món ăn đậm đà hơn.
Cách làm:
- Sơ chế nấm và loại nguyên liệu khác
- Trộn nấm với tàu hủ trắng, bột chiên giòn, hành, ngò, bột nêm, tiêu
- Đun nóng chảo dầu, rán chả nấm cho đến khi vàng
- Thưởng thức chả nấm chiên ngon miệng
Trên đây là 8 món chay ngon từ nấm bào ngư mà bạn có thể tham khảo. Chỉ cần một nguyên liệu, bạn đã có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn tìm kiếm những món chay ngon mới mẻ và thú vị.
